吃牛排个人觉得最主要的有两点。儿童尤其是中国儿童不建议吃牛排！要吃就吃全熟的牛排好了虽说牛排可以做全熟的但味道真的会大打折扣了！小朋友肠胃没有发育健全所以不适合任何几分熟的牛排！超市里的所谓的儿童牛排也最好不要买看看后面的添加成分就知道了其中一项食用胶是国家允许添加的（其实就是合成牛肉用的）但添加多少就不好说了！你懂滴！。
吃牛排有什么讲究？
1、牛排的火候根据火候不同，牛排的吃法从全生一直到全熟都有，不同火候的特征和术语如下。全生： 指未经烹煮的牛肉料理，比如鞑靼牛肉这样，不过全生的牛排可能点起来需要点勇气呢；一分熟：表面被煎烤，但内部通常是生冷的；二分熟：表面肉质紧致，呈灰褐色，剖面为血红色，中心温热；三分熟： 牛排的中心肉质依旧带有血丝，但牛排两侧已呈棕色，当食客没有明确要求时，在欧美的餐厅里，这个温度是最为常见的；五分熟： 牛排外部灰褐色，牛排中心也是烫的，而且已经全部为粉色，牛排温度口感均衡；七分熟：牛排中心，仅剩一点点粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感；全熟：牛排内部也为灰褐色，略焦黑，口感厚重；过熟：牛排色泽偏黑，焦脆；通常说来，牛排以3到8分为佳，往往越是好的牛排，为了凸显本身的肉质和汁水的风味，适合的火候会越低。
但根据肉质不同以及个人喜好，也有不同的最适火候2、牛排的种类肋眼牛排：取自牛肋脊第6根到第12根附近，肉质运动较少，但作为“骨边肉”，肋眼牛排油嫩的肉丝中夹着少许牛筋。多汁，肉嫩，夹杂脂肪，一般来说肋眼牛排上桌前已去骨，适合煎烤。(大厨建议：四至六分熟)T骨牛排：因夹带丁字状骨头得名，由大部分西冷与小部分菲力牛排组合而成。
(大厨建议：五至八分熟)菲力牛排：取自小里脊肉，由于菲力牛排包裹在牛腹腔中，所以肌肉完全没有得到运动，因此纤维细化，口感极嫩，但脂肪不多，肉比较精瘦。(大厨建议：三至五分熟)西冷牛排：肉质鲜嫩度仅次于菲力牛排，属于大里脊肉后段，含一定肥油，有白色肉筋，总体来说口感韧度强，肉质硬，有嚼头。(大厨建议：四至六分熟)买回来的牛排千万不要拿水冲洗，如果是冷冻的牛排请提前一夜拿到冷藏室解冻，第二天看看是否已经全部退冰，没有完全退冰的话请拿出冰箱常温退冰，退完冰用厨房纸巾吸去多余水份，牛眼等品质好的牛排不需要拿牛排锤松肉，只要撒上适量的海盐、黑胡椒按摩整块肉等待片刻就可以开始煎了，肉质比较瘦的请再加点橄榄油按摩。
第一次吃牛排，要注意什么事情？
吃牛排个人觉得最主要的有两点。第一点是要“识货”，第二点是“讲礼仪”。【要“识货”】，就是要知道，牛排的种类和肉质的好坏起码知道简单的区分原则。即【最嫩的是菲力】，三成、五成、七成熟都可以。【肥瘦均有的是肉眼】，以不要太熟为好，比如说五成熟。【有一圈肉筋的是西冷】，适合年轻人和牙口好的人。【带丁字形骨头的是T骨】，T骨牛排相当于【菲力】 【西冷】，量小的一边是菲力，量大的一边是西冷。
【T骨】牛排一般只在美式西餐厅销售，不会出现在法式西餐厅里。【讲礼仪】就是知道西餐通用的礼仪，比如说包子和盘子不能互相碰撞，发出刺耳的声响；餐巾是用来遮在腿上，而不是别在领口；带锯齿的刀是用来切肉的、不带锯齿的较小的刀则是用来切蔬菜和水果的、放在面包旁边的刀一般是用来涂黄油的。另外吃西餐时不要把手肘放在桌子上，挥舞双臂和朋友聊天。
小学生适合吃牛排吗，要注意哪些事项？
儿童 尤其是中国儿童 不建议吃牛排 ！ 要吃就吃全熟的牛排好了 虽说 牛排可以做全熟的 但味道真的会大打折扣了 ！ 小朋友肠胃还没有发育健全 所以不适合任何几分熟的牛排 ！ 超市里的所谓的儿童牛排也最好不要买 看看后面的添加成分 就知道了 其中一项 食用胶 是国家允许添加的 （其实就是合成牛肉用的）但添加多少 就不好说了 ！你懂滴 ！ 。