如果没有螺蛳，用熟了的葡萄也可以。可以用煮熟的玉米加曲酒泡制，甚至加点蜂蜜。我从小在湖边长大，每年都做酒糟鱼，在立冬以后晒成腊鱼干（最好用10左右的草鱼，处理干净，10斤鱼约6两盐腌制，上面压上重物，一星期左右拿出清洗干净就可晒了），切小块，然后放在铁锅翻炒至微热，放高度白酒（52度以上），十斤鱼干大约1一2两白酒，再次快速翻炒至酒香均匀即可出锅，待冷却用陶坛装起来，中间放上一小酒杯白酒即可。
酒糟鱼怎样做好吃？
我从小在湖边长大，每年都做酒糟鱼，在立冬以后晒成腊鱼干（最好用10左右的草鱼，处理干净，10斤鱼约6两盐腌制，上面压上重物，一星期左右拿出清洗干净就可晒了），切小块，然后放在铁锅翻炒至微热，放高度白酒（52度以上），十斤鱼干大约1一2两白酒，再次快速翻炒至酒香均匀即可出锅，待冷却用陶坛装起来，中间放上一小酒杯白酒即可。
吃法也简单，清蒸，就是农村大锅放在饭要熟之时放在上面蒸制，饭好鱼香即可。红闷，先用菜油烧热煎制，倒入黄酒，冷水，生姜，蒜头，吃辣的放点辣椒沫，闷至5分钟即可。鱼烧肉（家乡特色），鱼块（一般鱼头，鱼尾没肉，用得最多）用冷水浸泡1小时沥干，加点黄酒，醋，搅拌均匀备用，肉切块红烧（红烧肉做法），烧至5成熟放入渔块，姜丝少许，加1勺白糖，少许盐，因为渔块是咸的，烧熟放入大蒜即可。
酒泡玉米能钓草鱼和青鱼吗？
玉米，乃“素饵之王”。对钓草鱼、青鱼、鲤鱼、鳊鱼都有不错的效果。对于题主所问，答案是肯定的！但是，若想有好的鱼获，还得注意以下几个方面：一、窝饵味型搭配。题主提到用酒泡玉米，没错，夏天酒香味是能诱草鱼。但是要知道，草鱼青鱼是大体型鱼类，尤其是在野生水域，是很谨慎的。这就要求“浓诱淡钓”。可以用煮熟的玉米加曲酒泡制，甚至加点蜂蜜。
用泡制的玉米打窝，用嫩玉米作钓。二、青鱼是吃玉米，但如果有螺狮的话，它情愿吃螺狮，所以可以在窝料里加点螺蛳，再用螺狮挂钩。如果没有螺蛳，用熟了的葡萄也可以。三、水域食物少的时候，鱼饿的话，挂玉米好钓。水域肥，鱼不缺吃的时候，光想几颗酒泡玉米钓大青大草就有点难。这时除了窝料饵料要加点味型浓点的颗粒饵外，还要有足够的耐心去守。