老白干的特点，老白干有啥特点

辣

喝少不上头，喝多醉人。

二锅头、烧酒、老白干啥区别呢？ 你的说法可以看出你对白酒的博大精深及发展脉络不是很清楚。 我要先说烧酒：烧酒是老百姓指的白酒总称。一般都是低档酒。小作坊、小烧锅之类酿造的白酒都可以称为“烧酒”。就是烧酒作坊。 二锅头 是清香型白酒的一种生产工艺酿造的白酒。清香型白酒生产讲究二次清工艺，就是清蒸请入。二锅头就是一次投粮发酵之后进行蒸酒（头锅酒），第二次发酵蒸馏出来的白酒（二锅头）。 经过第一次发酵后酒糟变酸，香味物质得到了积累，第二次发酵的白酒香味物质要比第一次多。口感要好。 老白干 也是清香型白酒的一种生产工艺，不过它不是二次清工艺，是混蒸续楂发酵。这样操作能够节省能源，口感没有二锅头净。但是香气还是很浓厚、舒适的。 现在市场上面的部分白酒二锅头、老白干已经失去传统工艺的特点。变得适合消费者心理，口感变得模糊。

顾名思义，“二锅头”就是原材料在经过第二锅烧制时的“锅头”酒，这酒最为纯正、无异味、浓度虽高却不烈，真的醇厚绵香。如果只取60度的酒，并把它装坛密封于地下，经过长时间醇化，那样的酒就更好喝了，就是有名的“窖酒”了。烧酒，用蒸馏法制成的酒，透明无色，酒精含量较高，引火能燃烧。也称白酒。衡水老白干酒有着悠久的酿造历史，据文字记载可追溯到汉代（公元104年），知名天下于唐代，正式定名于明代，并以“醇香清雅、甘冽丰柔”著称于世。衡水老白干酒的酿造生产1900年基本上没有间断。

— 二锅头、烧酒、老白干的酿造工艺不一样，度数不一样，烈性和浓度自然就不一样，烧酒是各种普通白酒的统称，二锅头是烧酒工艺经过改革之后的产物，红星二锅头是二锅头酒的龙头酒类，“掐头去尾取中段”、“看花摘酒”的独特技艺更造就了红星二锅头口感醇佳，不易上头的特点。

二锅头和老白干都算烧酒吧，嘛区别不太明白，不过个人很喜欢喝红星二锅头。

真品特征： 1、“三孔桥三片云”形“衡水”牌注册商标印刷精致，图案清晰。 2、整个商品标签文稿清晰，商标、厂名、厂址、条形码等内容清楚完整。 3、有荧光防伪标志，蓝色湿润白字隐去防伪标志或易碎纸，加热显字防伪标志。 4、标签背面或盒盖内有13位生产批号。 5、真品为纯粮酿造，饮之甘畅柔合，属老白干香型。 假（仿）冒品特征： 1、假（仿）冒产品的商标印刷粗糙，图案模糊。 2、标签上商标、厂名、厂址、条形码等内容不全或文字根本不同。 3、假（仿）冒产品没有防伪标志。 4、标签背面没有生产批号或与真品不一致。 5、大多数假（仿）冒产品为酒精勾兑而成，饮用时刺激感较强。 （河北衡水老白干酿酒（集团）有限公司）

要是喝的话有着几种 第一步：观，（将衡水老白干酒倒在通明的玻璃杯中，杯中不能有油污，从衡水老白干酒杯旁边面看，衡水老白干酒晶亮透亮，质感细腻，无沉淀物、无污浊，从衡水老白干酒杯内壁看，衡水老白干酒珠能挂杯） 第二步：闻，（将衡水老白干酒杯放在鼻子前，闻数秒钟，有一股衡水老白干酒香，缓缓送入鼻腔，衡水老白干酒香有一种旋绕绵延不断的感受，衡水老白干酒香继续时间长，香味安稳） 第三步：品,(用嘴唇触摸衡水老白干酒杯，品一点点，不要急于下咽，衡水老白干酒香敏捷充溢口腔，感受很丰满，1-2秒钟后，鼻子里有共识香味，捎带甜美的感受) 第四步：回味，（将衡水老白干酒咽下，感受衡水老白干酒回味悠长，衡水老白干酒香继续，有味。 要是去买的话 第一种鉴别方法是通过注册商标的识别，正宗的衡水老白干注册商标是中国驰名商标“衡水牌”，仿冒品不是“衡水”商标。 　　第二种鉴别方法是正宗衡水老白干是“中华老字号”，仿冒品是没有的。 　　第三种鉴别方法是正宗衡水老白干是“老白干香型”，仿冒品多标的是清香型或浓香型。 　　第四种鉴别方法是通过“衡水老白干”这五个字，“衡水老白干|”是我国著名书法家书写的特有书体，这五个字是经过国家专利委员会审核通过的专有字体，仿冒品中这五个字写法不同。 最直观的就是看字体，真实的老白干有专用字体，另外的贴牌子是不敢仿冒的！希望能帮到大家！ 文章来源：衡水老白干兰州销售处

喝口尝尝

到正规超市里去买

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