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葡萄酒怎么做?说简单确实简单,配料:葡萄,酒。如果选用纯天然野生黑葡萄,他们粒小微甜酸味重,酒精含量高,用他们泡制出来的葡萄酒十分香醇,醉不上头,外国葡萄酒望尘莫及。葡萄酒工程因为专业名称的原因,基本上报考审核都通不过的(尽管都是食品学院)。

葡葡酒怎么做?

葡萄酒怎么做?说简单确实简单,配料:葡萄,酒。简单吧,说复杂它也确实工序也蛮多。先从葡萄说起,葡萄有大有小,有杂交的,有转基因的,有嫁接培育的,品种繁多。不同的品种做出来的葡萄酒味不一样,如果用一般在市场上作水果销售的葡萄,他们粒大而甜,甜度高,酸度较低,用他们泡制出来的酒甜而腻。如果选用纯天然野生黑葡萄,他们粒小微甜酸味重,酒精含量高,用他们泡制出来的葡萄酒十分香醇,醉不上头,外国葡萄酒望尘莫及。

如何看待葡萄酒这个专业?

我是中国农大葡萄与葡萄酒工程专业的本科,我就从我们学校葡工专业这个角度说吧。尽管毕业一年多,现在转了专业在读硕士,但是我一直保持对葡萄酒的热爱,时常回忆就读葡工专业的美好时光。就业和再深造问题是头等大事。中国农大的葡萄酒工程,从以往两届和自己班级的就业情况来看,只要你想就业,找到工作绝对没有问题;但是,本科毕业的就业面并不宽,基本上有:1、品酒师。

在酒文化传播公司(有些是挂在酒厂名下的)做类似于讲师的工作,基本是负责文化推广,通俗来说就是以开酒会的形式给客户讲解葡萄酒、交流品酒心得。这个工种有的比较自由(甚至可以是自由职业);有的限制很多(基本隶属于服务行业),比方说在会所、红酒博物馆,给与会、就餐的客人讲解。薪资跟公司、个人水平有很大关系(有讲酒拿3000元/次的酬劳,也有全职的月薪才3000)。

2、酿酒师。故名思义,就是在酒厂里酿酒(也不一定是葡萄酒,中国白酒、啤酒的都可以的),当然包括葡萄栽培环节的参与。中农葡工的同学较少去酒庄的做酿酒的,原因是酿酒季非常累不说,基本本科毕业去的话得从酿酒技师做起,加上北京的酒庄都在郊区(密云、房山、石景山、延庆、河北昌黎。市区里酒厂有龙徽,还有农大食院的中粮研究中心也酿酒),更重要的是待遇真心是很一般(我知道的北京郊区有1200人民币/月的,不过包食宿)。

3、酒类、其它食品类销售。这个不用多说,跟其它的销售类似的。葡萄酒仍是新兴行业,而且绝对不会让你觉得无聊,适合对销售类工作不反感的同学,一般薪资跟业绩挂钩。毕业只要学的还不错,这三种基本是随你挑选,工作地点也都是大城市,北京上海江浙广东山东重庆都是非常好的就业地方;话说回来,你想找某些工作的就没那么容易了。

不适合以后想从事公务员的同学,单位不专门招录葡萄酒工程的学生,基本都是招录食品工程、食品安全专业的毕业生。葡萄酒工程因为专业名称的原因,基本上报考审核都通不过的(尽管都是食品学院)。当然也不是说这个专业没有考上公务员的,只是比较其它专业,机会少很多难度大很多。(有一个考上的大神,我记忆中是去的北京市工商局)。

体制内的工作也有,例如有些地方有事业编制的葡萄酒产业发展委员会,对于想安稳留京的同学也是不错的选择。但是你如果觉得毕业以后,想以一己之力改善家庭生活的(说白了就是赚一份不错的工资)较难;尤其是比较经济类、IT类的毕业生,起薪是少,我说个大概吧,一般来说是计算机系毕业生的1/2。这个行当是经历越多越成功(实力强大的也不需要太久时间),耐住寂寞,多品多走多交流,热爱行业就是成功。

其它的,保研考研、村官、出国、留校、教师幼师、创业、继承家业的,都没问题,农大985出国还是很有优势的。个人觉得这个专业尤其适合富官二、三代学习,这可不是一般的食品产业,更是有着悠远历史、富异域风情的文化产业啊亲。家庭经济条件不受限的,学个英语、法语、意大利语、西班牙语,去欧洲、美国、澳洲、加拿大、南非留学学习红酒其实都是游学啊(奖学金出去的平均每年一个),要做个有文化的富家人。

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