白酒放久了发酵不好怎么办，生料酿酒没发孝好怎么办放了三天了没什么气泡可缸面气挺足温度室外

再加酒曲，搅拌均匀，但要保证酒曲的质量，再发酵15天即可蒸馏。

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再加入酵母菌。可以先用1大汤匙的面粉，用水雕成浓糊状，加酵母隔1个小时，闻到酵母味后，再加入。不发酵的原因可能是你的米饭太热了，将加入的酵母菌全杀灭了。

提高度数有两种方法，一是勾兑，一是蒸馏，后者虽好，但难度较高。

糯米发酵适合做黄酒，做白酒高粱比较好。当然用糯米做白酒也可以做，质量不如高粱。

了确保夏季生产正常并达优质高产要做好下几方面工作:1稳定作息时间要求室温较低时间进行收箱(池)出箱(池)配合进桶(池)2准确掌握熟粮水分3准确判断箱口老嫩保证出嫩4保足配糟水分和用量5尽量缩短摊晾时间6切实搞好车间内外及用具清洁卫生杜绝或减少杂菌污染机会

是不是跟气温有关啊？天太冷了。。。酵母没有活力。。或者活力很小。。。可以把酒放到温暖地房间里吧。。。。冬天时候发面就是这么干的

葡萄酒的制作过程是葡萄经过发酵酶的作用才酿成的酒。如果你的容器密封没有问题的话有霉点是正常现象

最简单的方法就是保证你的所要发酵的粮食的温度达到30度就行了，也就是直接给酿酒设备加温和保温。如果要想使整个室温达到三十度，只能是对厂房进行保温处理，然后锅炉连接温气片，对厂房整体进行加温了。冬天只要温度控制好生料酿酒是可以发酵的！生料酿酒对温度的要求是很高的，生料发酵一般温度在15度以上才可以发酵，如果温度低于15度，你可千万别发酵，这样会造成出酒率底、高度酒少，低度酒多，发酵时间长，还有可能一点酒都不出哦！一般发酵室内温度可以用煤炉、空调、其它加热器等。你也可以选择恒温棒进行恒温，这样效果更佳，不过要经常搅拌，这样温度才均匀。

这个问题范围很广：1、酒类发酵，失败后一般是酸败，如果是白酒就扔掉，如果是酱香型的白酒需要长时间的蒸煮，杀灭里面的菌体，再进行重新接种。如果是黄酒可以先压榨出来在用后面的正常的慢慢兑2、食品类发酵失败，不用多想，直接扔掉或喂动物。发酵失败带来的损失是巨大的，这就是为什么许多的工厂对特别重视发酵技术的原因，因此楼主要把主要精力放在过程的控制上而不是失败后的处理上。

看你的描述是手工和面啦。 形不成光滑的面团：1. 是水加多了，2. 黄油要粉类先混合成团了再慢慢揉入加入。 发酵不到两倍大小的原因：1. 酵母过期了 2.酵母的量不够，3.酵母要先用温水化开 4.发酵的温度不够，35-40度为佳，温室达不到可以用烤箱的发酵功能，也可以找个能放下发面盆的锅，锅内加40多度的热水，放个盘子什么的做支架，发面盆的底不要接触到水，盖紧锅盖进行发酵。