贵州老酱酒品鉴，中国贵州老酱酒八年珍藏价格

180

市场价200左右

茅台酒的包装表面光滑，字体清晰，上有盖三行数字喷码，生产分别日期，出厂批次和序列号。茅台酒瓶有盒子里面一本小册子，它是一个安全标识说明，真假鉴别可以根据对提示的说明进行操作。此外，表面经过它的条形码果皮，您可以查看通话的真实性。 同时，要注意识别许多葡萄酒侵权文字，如“脏”，所以“牙台”，“矛台”，并添加前缀和后缀，如“飞天茅台打“”五星茅台“等，都没有真正的品牌贵州茅台。 在许多方面识别假冒产品！最直接的方法就是看条形码的第一个数字！

这个价位茅台酒的可能性排除。茅台镇生产的酱香酒则是可能。

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酱香型白酒属于白酒中“慢工出细活”的“慢工”制品。正宗大曲酱香酒在酿造过程中，要经过“9次蒸煮、8次发酵和7次取酒”。一瓶传统工艺的酱香型白酒从原料进厂到产品出厂，至少要经过三到五年。不易上头的酱香酒正日益成为饮酒人的健康追求，而市场的诉求也促使越来越多的酒厂投身于酱香酒的研发。那么什么才是正宗的酱香酒？方法/步骤 （一）从色泽和外观看，酱香型白酒的酒体应该是微黄或无色透明的，清澈透亮，无悬浮物，无沉淀。倒进透明玻璃酒杯中时，产生酒珠越大越多且消失得慢的酒质越好。酒珠消失得慢，说明酒浓度高，存放时间长，喝时味道醇香，酱香浓郁。这是因为酒中乙醇与水反应成酯，酒存放时间越长，酒也就越香。轻轻摇一摇，酒泪挂杯时间长为佳。（二）有些造假者会在酒中掺黄色，可通过加入人工色素来辨别。经过太阳的暴晒，掺黄色素的酒体颜色会变淡，且放置室内后不能恢复原状。 （三）闻香也是辨别真假酱香酒的办法之一。取一滴酒置于手心中，然后使两手心接触摩擦稍许，酒生热后发出的气味清香，则为上等酒；若气味发甜，则为中等酒；若气味臭苦，必为劣酒无疑。　（四）最后是品尝。喝一小口入嘴，体会酒体是否丰满，滋味是否协调，回味是否醇净悠长，再慢慢吞下，然后闭嘴让酒味经鼻腔慢慢从鼻子出来，好酒你会感受到非常浓郁香醇的味道。另外，酱香酒讲究空杯留香，即喝完杯中酒后空杯放置较长时间还有香味。 （五）除此外，还可以做个物理试验。取食用油一滴，置于酒中，若发现油在酒中不规则扩散，下沉速度变化明显，则为劣质酒；若发现油在酒中悬浮形成一圆滴，扩散非常缓慢，则为优质酒无疑。

什么酒！品相好不？

这个问题适合我来回答，本人是赵氏酱坊第五代直系后人其中一个，我虽然不从事这个传统行业，但对汤池老酱历史由来、工艺制作流程都足够了解。汤池老酱是云南特产，历史悠久。早在明崇祯年间，汤池镇民间一带就盛行有家家户户蒸制老酱的风俗，其中以赵氏家族的祖辈开设制作的酱坊最有名气。清朝年间，汤池“赵氏酱坊”的老酱经府官以云南特产进贡到京城，进献给皇帝，被列为宫廷贡品调料。现今的“宜良县滇泉食品厂 ”既是赵氏酱坊的后人所开创。汤池老酱选用汤池地区得天独厚的阴阳水脉条件所制。因汤池镇中央一条小河把镇子隔成两半，在河两边各打一井，一边得热水，一边得凉水，故在其交合处”涌金山万佛寺“附近所取之水，就称为阴阳水脉。以此地水脉拌以滇辣椒为主要原料、秉承百年传统秘方精心酿造而成，其色泽鲜艳、味道鲜美、辣中带甜、芳香可口，能开胃健脾、增进食欲、散寒祛湿、防治感冒。在经过了百年岁月的磨砺后，“赵氏酱坊”更名成为现今的“滇泉食品厂”，已经发展成为一家新型农副产品深加工企业，拥有多个规模型生产厂房、天然晒场、多个加工车间、包装车间，立足于拉长农业产业链条，发展优质高效农业，建立全面的“绿色产业”长足发展模式。产品经过中国QS质量体系...等多个认证，并获得“天津食品博览会”金奖，以天然绿色健康食品称著。其实，汤池老酱在汤池镇附近周边，家家户户都会做、都能做。但有些人家为了大量生产、节约成本，在制作工艺流程上把人工拌合改成了机械搅拌，或者减少茴香粉、花椒等香料的添加份量，更有甚者在小麦面粉中混入玉米面粉充数，这样制作出来的老酱，酱汁没有回甜味，不细腻，挑一些抹在手心、摊开之后颗粒很粗，口感很差，除了咸味之外，什么也没有。而且传统的汤池老酱制作出来之后，须要存置经过最少一年以上的自然发酵才会有浓郁的酱香味，在不变质的情况下存放年限越长越好。能做出存放时间超过10年的酱，非汤池“赵氏酱坊”莫属，此外“赵氏酱坊”的汤池老酱的味道完全区别于其他任何一家的酱，你即使把成百上千的酱放在一起，也能够从中清楚的分辨出“赵氏酱坊”汤池老酱那种独特的香味。但是，很可惜，现在的“赵氏酱坊”又恢复到了小作坊制作，小规模生产，每年就那么几百斤供给老餐馆和酒店，根本卖不到市场上。

汤池老酱是什么东西