日本的酒是白酒吗多少度，日本清酒类似于我国的什么酒一般度数有多高

类似我国的米酒,酒精度12-18度

日本人都喝清酒的大米酿造的度数15度左右好像有规定的日本的梅酒也不错的韩国烧酒没有喝过呢建议去买来试试清酒和烧酒和我们的二锅头应该是没得比哈哈

日本清酒跟咱中国的四特酒一样，我记得是13度。虽是白酒，但度数却只有14-16度,与葡萄酒相仿，刚刚入口喝的时候，感觉淡淡的像水，不过后劲挺足的。印象中好像是由米、米曲、水等材料酿成的。一般来讲会把清酒热了再喝。至于清酒的度数等级可以由高到低分成“大吟酿”、“吟酿”、“纯米酒”、“本酿造”、“普通酒”五个等级，喝“纯米酒”等级以上的清酒，以零下2度为宜。（个人觉得口感很perfect！） 再有便是日本or韩国的竹叶、枫叶等系列的蒸馏酒，是白酒但是度数偏低，一般来讲不会超过10度，蛮适合女孩子or不胜酒力的人饮用。一个只是单纯的喜欢“酒”这个东西的非典型性酒鬼的个人意见，希望会对你有所帮助，谢谢！

日本清酒虽是白酒，但度数却只有14-16度,与葡萄酒相仿，初喝时只觉得淡淡如水，后劲却足。是由米、米曲、水等材料制作。印象中，常常把清酒热了再喝，其实清酒由高到低分成“大吟酿”、“吟酿”、“纯米酒”、“本酿造”、“普通酒”5个等级、喝“纯米酒”等级以上的清酒，以零下2度为宜。

日本清酒虽然借鉴了中国黄酒的酿造法，但却有别于中国的黄酒。该酒色泽呈淡黄色或无色，清亮透明，芳香宜人，口味纯正，绵柔爽口，其酸、甜、苦、涩、辣诸味谐调，酒精含量在15%以上，含多种氨基酸、维生素，是营养丰富的饮料酒。 日本清酒的制作工艺十分考究。精选的大米要经过磨皮，使大米精白，浸渍时吸收水分快，而且容易蒸熟；发酵时又分成前、后发酵两个阶段；杀菌处理在装瓶前、后各进行一次，以确保酒的保质期；勾兑酒液时注重规格和标准。如“松竹梅”清酒的质量标准是：酒精含量18%，含糖量35g/L，含酸量0．3g/L以下。

十几二十左右比较常见

25度

清酒的度数不到20，往往让人 “轻敌” 最后醉得很惨。

甲类烧酒（白酒）36度以下，乙类烧酒（白酒）45度以下。烧酒作为日本固有的蒸馏酒夸耀于世界。烧酒按酒兑法分为甲类和乙类。甲类烧酒是把含酒精的材料用连续式蒸馏机进行蒸馏的酒，度数在36度以下。乙类烧酒是把含酒精的材料用单式蒸馏机进行蒸馏的酒，度数在45度以下。由富有经验的老师傅担任这项工作。利用计算机的勾兑技术也正在研究发展之中。配加混合香酯（新工艺白酒）的研究，能够生产混合香酯。这是以硫酸为催化剂，将酒精和醋酸人工合成为乙酸乙酯，用酒精和高级脂肪酸合成相应的高级脂肪酸酯。然后蒸馏分馏，净化处理后，进行毒性实验，证明无毒，可供食用，于是进一步制成混合各酯分的"混合香酯",作为调香剂加入到一般质量的白酒中。扩展资料日本国酒清酒介绍日本清酒，是借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来的日本国酒。 日本人常说，清酒是神的恩赐。1000多年来，清酒一直是日本人最常喝的饮料。在大型的宴会上，结婚典礼中，在酒吧间或寻常百姓的餐桌上，人们都可以看到清酒。清酒已成为日本的国粹。日本的造酒文化源于中国，日本的风土将其精炼，并发展成现在的清酒。它的发展历程是经验不断总结、完善和高质量原料的追寻过程。参考资料来源：百度百科——日本烧酒参考资料来源：百度百科——日本清酒

清酒的质量标准是：酒精含量18％，含糖量35g／L，含酸量0．3g／L以下。 特级清酒 品质优良，酒精含量16％以上。 一级清酒 品质较优，酒精含量16％以上。 二级清酒 品质一般，酒精含量15％以上。

（一）韩国真露烧酎是由大麦、红薯等粮食发酵制成的纯粮食酒。其制作过程中经连续多次蒸馏、多次1000度高温处理和10多次超精密消毒杀菌，再加上独一无二的韩国传统竹炭过滤工艺，使得真露酒与中国传统白酒有明显的区别。真露酒最大的特点是清爽、纯净、健康，酒精度为19。8度 和20。1度且为无香型，还可冰镇饮用。另外，真露酒以其独特的秘方从根本上解决了饮酒后头痛等问题。（二）日本清酒分　(1)特级清酒 品质优良，酒精含量16％以上，原浸出物浓度在30％以上。 　　(2)一级清酒 品质较优，酒精含量16％以上，原浸出物浓度在29％以上。 　　(3)二级清酒 品质一般，酒精含量15％以上，原浸出物浓度在26．5％以上。

清酒是16-20度入口还可以,有点后劲~我是喝不习惯

一般的15度高的可以到25度。

烧酒（Soju）是一种源于韩国的酒精饮料。主要的原料是大米，通常还配以小麦、大麦或者甘薯等。韩国烧酒颜色透明，酒精度数一般在40-90之间不等。韩国烧酒有以下规格：500ml /700ml/1000ml 陶瓷瓶装40度；300ml/375ml 玻璃瓶装25度和23度．烧酒在日本叫做shochu.烧酒经常被误认为是白酒，韩语里叫做cheongju,和日本的清酒是同一个字。 一般而言,日本清酒的酒精含量大约有14-16%,不过别轻看这个度数,因为清酒的“后座力”是想像之外的强。

日本清酒是借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来的日本国酒. 据中国史书记载，古时候日本只有“浊酒”，没有清酒。后来有人在浊酒中加入石炭，使其沉淀，取其清沏的酒液饮用，于是便有了“清酒”之名。清酒的分类:(一)按制法不同分类:(1)纯米酿造酒 纯米酿造酒即为纯米酒，仅以米、米曲和水为原料，不外加食用酒精。此类产品多数供外销。2)普通酿造酒 普通酿造酒属低档的大众清酒，是在原酒液中对人较多的食用酒精，即1吨原料米的醪液添加100％的酒精120L。(3)增酿造酒 增酿造酒是一种浓而甜的清酒。在勾兑时添加了食用酒精、糖类、酸类、氨基酸、盐类等原料调制而成。(4)本酿造酒 本酿造酒属中档清酒，食用酒精加人量低于普通酿造酒。(5)吟酿造酒 制作吟酿造酒时，要求所用原料的精米率在60％以下。日本酿造清酒很讲究糙米的精白程度，以精米率来衡量精白度，精白度越高，精米率就越低。精白后的米吸水快，容易蒸熟、糊化，有利于提高酒的质量。吟酿造酒被誉为“清酒之王”。 (二)按口味分类:(1)甜口酒 甜口酒为含糖分较多、酸度较低的酒。(2)辣口酒 辣口酒为含糖分少、酸度较高的酒。(3)浓醇酒 浓醇酒为含浸出物及糖分多、口味浓厚的酒。(4)淡丽酒 淡丽酒为含浸出物及糖分少而爽口的酒。(5)高酸味酒 高酸味酒是以酸度高、酸味大为其特征的酒。(6)原酒 原酒是制成后不加水稀释的清酒。(7)市售酒 市售酒指原酒加水稀释后装瓶出售的酒. (三)按贮存期分类 (1)新酒 新酒是指压滤后未过夏的清酒。(2)老酒 老酒是指贮存过一个夏季的清酒。(3)老陈酒 老陈酒是指贮存过两个夏季的清酒。(4)秘藏酒 秘藏酒是指酒龄为5年以上的清酒。 (四)按酒税法规定的级别分类:(1)特级清酒 品质优良，酒精含量16％以上，原浸出物浓度在30％以上。(2)一级清酒 品质较优，酒精含量16％以上，原浸出物浓度在29％以上。(3)二级清酒 品质一般，酒精含量15％以上，原浸出物浓度在26．5％以上。 浊洒:浊酒是与清酒相对的。清酒醪经压滤后所得的新酒，静止一周后，抽出上清部分，其留下的白浊部分即为浊酒。， 浊酒的特点之一是有生酵母存在，会连续发酵产生二氧化碳，因此应用特殊瓶塞和耐压瓶子包装。装瓶后加热到65℃灭菌或低温贮存，并尽快饮用。此酒被认为外观珍奇，口味独特。

日本酒又称清酒，它的历史很悠久，可称为日本的国酒。在日本只说酒的时候，通常是指日本酒。日本酒按原料及制法的不同，分为吟酿酒、大吟酿酒、纯米酒、纯米吟酿酒、纯米大吟酿酒、特别纯米酒、本酿造酒和特别本酿造酒等八大类。　　日本酒多为低度酿制白酒，酒精度为16至18度左右。一般口味有有「甘口(甜味)」、「辛口(辣味)」之分，即使是「辛口」的酒，也不冲喉咙，回味都比较淡，且不易上头。日本酒的饮法有冷酒（低温）、凉酒（常温）和热酒（又分为温酒和热酒）3种。在日本还可享用到有地方特色的当地酒。这也大大增加了饮酒的乐趣。

日本的造酒文化源于中国，日本的风土将其精练，并发展成现在的清酒。它的发展历程是经验不断总结、完善和高质量原料的追寻过程。清酒种类繁多，该如何分辨呢？从前，日本人以特级、一级、二级等不同等级来区分日本酒的好坏。

1．浊洒浊酒是与清酒相对的。清酒醪经压滤后所得的新酒，静止一周后，抽出上清部分，其留下的白浊部分即为浊酒。，浊酒的特点之一是有生酵母存在，会连续发酵产生二氧化碳，因此应用特殊瓶塞和耐压瓶子包装。装瓶后加热到65℃灭菌或低温贮存，并尽快饮用。此酒被认为外观珍奇，口味独特。2．红酒在清酒醪中添加红曲的酒精浸泡液，再加入糖类及谷氨酸钠，调配成具有鲜味且糖度与酒度均较高的红酒。由于红酒易退色，在选用瓶子及库房时要注意避光性，应尽快销售、饮用。3．红色清酒该酒是在清酒醪主发酵结束后，加入酒度为60度以上的酒精红曲浸泡而制成的。红曲用量以制曲原料米计，为总米量的25％以下。4．赤酒该酒在第三次投料时，加入总米量2％的麦芽以促进糖化。另外，在压榨前一天加入一定量的石灰，在微碱性条件下，糖与氨基酸结合成氨基糖，呈红褐色，而不使用红曲。此酒为日本熊本县特产，多在举行婚礼时饮用。5．贵酿酒贵酿酒与我国黄酒类的善酿酒的加工原理相同。投料水的一部分用清酒代替，使醪的温度达9—10℃，即抑制酵母的发酵速度，而白糖化生成的浸出物则残留较多，制成浓醇而香甜型的清酒。此酒多以小瓶包装出售。6．高酸味清酒利用白曲霉及葡萄酵母，采用高温糖化酵母，醪发酵最高温度21℃，发酵9天制成类似干葡萄酒型的清酒。7．低酒度清酒酒度为10～13度，适合女士饮用。低酒度清酒市面上有三种：一是普通清酒(酒度12度左右)加水；二是纯米酒加水；三是柔和型低度清酒，是在发酵后期追加水与曲，使醪继续糖化和发酵，待最终酒度达12度时压榨制成。8．长期贮存酒一般在压榨后的3～15个月内销售，当年10月份酿制的酒，到次年5月出库。但消费者要求饮用如中国绍兴酒那样长期贮存的香味酒。老酒型的长期贮存酒，为添加少量食用酒精的本酿造酒或纯米清酒。贮存时应尽量避免光线和接触空气。凡5年以上的长期贮存酒称为“秘藏酒”。9．发泡清酒将通常的清酒醪发酵10天后，即进行压榨，滤液用糖化液调整至3个波美度，加入新鲜酵母再发酵。室温从15℃逐渐降到O℃以下，使二氧化碳大量溶解于酒中，用压滤机过滤后，以原曲耐压罐贮存，在低温条件下装瓶，瓶口加软木塞，并用铁丝固定，60℃灭菌15min。发泡清酒在制法上兼具啤酒和清酒酿造工艺，在风味上，兼备清酒及发泡性葡萄酒的风味。10．活性清酒该酒为酵母不杀死即出售的活性清酒。11．着色清酒将色米的食用酒精浸泡液加人清酒中，便成着色清酒。中国台湾地区和菲律宾的褐色米、日本的赤褐色米、泰国及印度尼西亚的紫红色米，表皮都含有花色素系的黑紫色或红色素成分，是生产着色清酒的首选色米