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燃情百加得怎么做,在家制作燃情百加得

6.剩下的油水混合物就是麻辣汤汁,可以做所有水煮类菜肴,上面一层厚厚的红色油也可以做红油使用。做毛血旺要加些什么?一、“毛血旺”为什么叫这个名字?回答这个问题,就得从毛血旺为什么叫这个开始介绍,知道了名字由来便有了想知道的答案。所以我觉得兔子肉跟鸡肉搭配最美味!兔子肉怎么做【主料】兔子半只,小鸡半只【配料】葱姜蒜,干辣椒,香菇【调料】盐,料酒,生抽,老抽,白糖,鸡精,胡椒粉,大料一瓣【做法】兔子肉浸泡去血水以后,剁成小块,鸡也用同样的方法处理干净。

正宗的炝锅面怎么做?

天气越来越冷了,再这样冬日的中午能有一碗热气腾腾的汤面,真的是比较满足了,哈哈哈。外边呼呼刮着小风,屋内煮着一锅香喷喷的热汤面,这滋味真是太美了。中午午休时间时间比较仓促,做一碗简单快捷又不失营养的面很是适合。今天就和大家分享一下我的这碗鸡蛋炝锅面做法。【主料】:面条、鸡蛋。【配料】:西红柿、蒜苗、香菜、大葱、绿豆芽。

【调味料】:盐、五香粉、生抽、蚝油。【做法步骤】:1、准备西红柿切成小块、蒜苗切成小段、香菜切碎、大葱切葱花,碗中打入三个鸡蛋充分打散,再准备一把绿豆芽备用。2、起锅放油,油热放入鸡蛋液翻炒,炒至鸡蛋定型盛出备用。3、再次起锅放油,油热放入葱花爆香,放入西红柿块,加入盐、五香粉、生抽、蚝油翻炒均匀。4、炒至西红柿软烂出汁加入适量开水,大火煮开放入鸡蛋、下入面条,煮至面条没有硬芯 放入绿豆芽,煮至绿豆芽断生关火放入香菜蒜苗,盛入碗中就可以开动啦。

做毛血旺要加些什么?

毛血旺属于传统重庆江湖菜,什么是江湖菜呢?江湖菜就是指具有地方美食特色、不拘一格,流行于市井街边,比较粗犷接地气的菜肴。毛血旺也是川渝江湖菜的经典代表之一,其麻辣烫鲜嫩的独特味道口感迎得了很多人的喜爱,因此有很多餐饮店把这道菜肴作为招牌菜,下面就一起看看为什么叫这个名字、所用食材以及制作关键。做毛血旺要加些什么?一、“毛血旺”为什么叫这个名字?回答这个问题,就得从毛血旺为什么叫这个开始介绍,知道了名字由来便有了想知道的答案。

毛血旺因属于川渝菜系,而的“毛”字在四川重庆就是毛糙、粗犷的意思,借指菜肴杂乱无章,材料繁多,“血旺”就是指血豆腐,鸡血、鸭血、猪血等凝固成形后都称为血旺,而“旺”是“衁”的方音借字,衁是指凝固的血。通过上面名字由来的介绍,应该大概知道了毛血旺主要是用什么食材制作了吧!没错,就是血豆腐,不管你毛血旺怎么改变,但是必须要有血豆腐这道食材,没有这道菜就不能称为毛血旺了。

二、毛血旺要加些什么?毛血旺最初主要是猪肉、猪肝、猪大肠等之类食材,配以血豆腐炖煮所形成食材多样的大锅烩菜,后来经过不断改良,慢慢形成不同的版本。一般大众普遍情况下,荤菜会加入黄喉、牛百叶、牛肚、牛肉、鳝鱼、猪肉、猪肝、肥肠、午餐肉等之类荤菜。海鲜会加入鱿鱼卷、基围虾、花甲、耗儿鱼等之类常见小海鲜。素菜会加入豆芽、千张、小白菜、大白菜、冬笋片、平菇、莴笋、黑木耳等之类常见蔬菜。

由上面可以看出,毛血旺并没有固定的配菜标准,一般酒店会根据消费群体、出售价格、核算成本后来决定配什么食材,让顾客吃的丰盛又实惠,而如果家中自己制作就可以根据个人喜好随意搭配就行,最主要的就是有血豆腐在里面就行。知识拓展三、制作毛血旺的关键点毛血旺虽然是江湖菜,看起来像是大锅烩菜,其实也有以及特色和制作关键点,比如不容易熟的荤菜需要提前加工熟,比较难熟的需要提前下锅,要求食材嫩滑的要最后汆烫,除了这些,还有一个关键点就是煮毛血旺的汤汁(行内称为水煮麻辣汤汁),这个麻辣水就是这道菜的关键所在,毛血旺做的好不好全看这款麻辣水。

1.投放食材顺序,在我们把麻辣水制作好以后,准备放入食材煮熟需要遵循难熟先做,底菜先烫,先难后易的原则,就是像肥肠、牛肉等难熟透食材要先加工做熟,让后把要垫底的蔬菜先烫熟放入碗中打底,然后再根据食材熟透入味难易程度决定先后顺序,这样做出来的毛血旺才会鲜嫩适口。2.麻辣汤汁调制,这是关系毛血旺做的好不好的关键点,而一些以毛血旺为招牌菜的酒店都会根据配方提前把麻辣汤汁熬好,配方也就成为毛血旺的核心竞争力,也是与一般毛血旺相比的特色所在,下面我会介绍一款自己的配方。

四、实践操作上面介绍了毛血旺制作时可以用的食材以及制作的关键点,只要掌握了关键点做出一道鲜香麻辣,口感醇厚的毛血旺就会很简单,下面就介绍制作流程以及麻辣汤汁的做法。~~【水煮毛血旺】~~特点:麻辣鲜香、鲜烫嫩滑第一步:准备食材主料:猪血500g、毛肚100g、黄喉60g、牛肉100g、火腿100g、鳝鱼100g。

辅料:姜5g、蒜10g、小葱少许、干辣椒节5g、花椒3g,豆芽100g、小白菜100g。调料:麻辣汤汁1000g(后面介绍做法)、鸡精3g、味精3g、生抽4g、老抽适量、胡椒粉2g、蚝油4g。第二步:食材处理猪血切大片,毛肚切丝,黄喉切块,牛肉(熟牛肉)切片,火腿切大片,鳝鱼剁段。姜去皮切末,蒜切末备用。

第三步:开始制作1.锅中烧水,水烧热放入猪血、鳝鱼段焯水,大火烧开打出浮沫,煮1分钟左右即可,然后倒入沥干备用。2.热锅冷油,油烧热然后加入姜末、蒜末(一半)爆香,放入麻辣汤汁大火烧开。3.水开后放入豆芽、小白菜烫熟,然后捞出放入碗中垫底。4.再把所有调料放入,先放入猪血、鳝鱼段煮一会,让其断生入味,然后再放入火腿片、牛肉煮一会,最后放入毛肚和黄喉烫30棉左右即可捞出放入碗中。

5.然后把剩余汤汁倒入碗中,上面放剩下蒜末、花椒、辣椒节、葱花,锅中烧油至7层热淋在上面即可。==》【水煮毛血旺】疑惑解答问:水煮毛血旺麻辣汤汁怎么调制?答:这是我自己经常使用的配方,虽然不是什么秘制配方,但是客人反应都不错,今天就分享给有缘的朋友。准备材料材料:豆瓣酱2000g、辣妹子500g、麻辣鱼400g、火锅底料500g、生姜、大葱、洋葱、小葱各适50g左右香料:八角5g、桂皮5g、香叶2g、小茴香10g、白芷3g.、白蔻3g、山奈2g、草果2个、豆蔻2g、青花椒100g、红花椒100g、辣椒王200g(草果破开去籽,所有香料都用温水浸泡10分钟然后沥干备用)。

开始制作1.锅中放入2500g食用油,把油温烧到4层热,把所有香料(除了花椒、辣椒)小火慢慢浸炸,大慨10分钟左右。2.生姜切片、洋葱切丝,大葱切段、小葱挽结一起放入油中慢慢浸炸,只到所有料头炸枯黄,然后和香料一起打捞出来丢掉不用。3.油温140℃左右放入豆瓣酱慢慢熬干水分,豆瓣酱辣椒皮微微卷起时放入辣妹子、麻辣鱼、火锅底料、青红花椒、辣椒王继续熬制10分钟左右。

5.酱熬好后放入10斤左右的水(有高汤最好使用高汤),大火烧开让其沸腾10分钟,然后把酱料以及其他残渣全部捞出丢掉不用。6.剩下的油水混合物就是麻辣汤汁,可以做所有水煮类菜肴,上面一层厚厚的红色油也可以做红油使用。以上就是水煮麻辣汤汁的制作配方和方法,麻辣程度可以自行调整决定。问:有没有适合家中制作的麻辣汤汁?答:当然有,家中制作时不需要提前熬制麻辣汤汁,直接锅中给油,放入姜蒜爆香,怕你女放入适量的豆瓣酱和火锅底料炒出红油,放入花椒、辣椒继续炒香,然后加水就可以了,烧开直接煮打底菜,然后调味煮主配菜即可。

问:毛血旺勾不勾芡?答:这个要看个人喜好的口感的,酒店做法很多就会勾芡增加菜肴的光泽和嫩滑鲜烫的口感,但也有些人不喜欢勾芡的口感。在家中制作不建议勾芡,勾芡虽然能增加色泽和嫩滑,但是家中操作不好芡就会成坨状,反而不好。==》【水煮毛血旺】制作技术总结1.毛血旺血豆腐可以换成鸭血,其他配菜可以按照以及的口味选择。

2.血豆腐需要焯水处理,一是为了去除杂质,二是为了去除腥臭异味。3.打底菜也可以换成别的,需要先烫熟垫入碗中,不建议和其他食材一起煮,煮至7分熟就好,不可以煮太过,否则地菜会软烂散化掉。4.烫煮食材时必须鲜煮难熟难入味的食材,像黄喉、毛肚很容易烫熟食材最后烫才能保证口感。5.炸有的时候油温要高一点才能激发香味,也可以把料头放入锅中爆香然后一起倒在毛血旺碗中。

最后总结毛血旺是川渝传统经典很接地气的江湖菜,以麻辣鲜香烫,大麻大辣油厚为特点,“毛”就是指菜肴杂乱无章、食材繁多的意思,“血旺”就是血豆腐,指猪血、鸭血、鸡血等凝固的动物血。因此毛血旺主要材料就是血豆腐,然后可以随意搭配其他荤素食材,样数不定,种类不定,根据个人喜好选择就好。而制作毛血旺主要有两个关键点,一个是食材放入的先后顺序,一个是麻辣汤汁的调制,掌握这两点就能做好毛血旺。

微信怎么样加精准粉丝?

看你要怎么运行,如果是走正规途径的话,首先你的微信里面的内容最好是原创的,能引起共鸣的最好,在各大平台发表一些高质量的文章,很多平台会把作者标识出来,这样读者就能通过微信加你。如果不走这样的路径的话,那就只能走类似营销的路子了。比如推荐多少个人加微信可以领免费礼品这样的,不过前期有很大的成本支出。这就样看你想走什么样的路子了。

兔子肉与什么绝配?怎么做?

兔子肉有个名字叫“君子肉”,也就是说它不论跟别的什么肉搭配,就是什么肉的味。小时候家里常年养兔子,因为兔子的饲料比较好找,而且孩子们也喜欢玩。一般到过年的时候,就会杀兔子吃肉。因为兔子的草腥味比较重,所以需要浸泡至少一晚上,中间换几遍水。我们这里以前有一个饭店,他家就有一道招牌菜,名字叫做“半只兔子半只鸡”,这道菜属于所有客人去他家必点的菜,而且的确够美味。

所以我觉得兔子肉跟鸡肉搭配最美味!兔子肉怎么做【主料】兔子半只,小鸡半只【配料】葱姜蒜,干辣椒,香菇【调料】盐,料酒,生抽,老抽,白糖,鸡精,胡椒粉,大料一瓣【做法】兔子肉浸泡去血水以后,剁成小块,鸡也用同样的方法处理干净。锅中入水,把鸡块和兔子块入凉水锅中焯烫,打净浮沫后捞出用温水清洗干净。锅中入油爆香葱姜蒜、干辣椒和大料瓣,把鸡块和兔子块入锅,开小火慢慢煸炒出水汽。

鸡块和兔子块煸炒变色后,烹入料酒、下白糖、生抽,继续煸炒至上色后,添入开水,滴几滴老抽调色,大火烧开后转小火慢炖。锅中汤汁炖至一半时,加入泡发好的香菇,加盐、胡椒粉调味,继续焖至汤汁浓稠时加鸡精出锅即可。【制作要点】兔子现在一般很难买到新鲜的,所以选择用凉水下锅焯烫一下。如果是新鲜的现杀的兔子,可以用凉水浸泡去草腥味,中间多换几遍水,不用焯烫了!兔子和鸡一起下锅后,一定要用小火慢慢煸炒,把水分炒出来的同时,也可以把兔肉和鸡肉炒香,并且可以去除两者的腥味。

用高度白酒代替料酒来烹锅,去腥效果更好,并且有白酒特殊的味道在里面,也是非常不错的。炖鸡和兔子时水量要一次加足,没过鸡和兔子为好。避免中途水烧干添汤,影响这道菜的味道。因为兔子比较耐煮,所以注意炖煮的时间,防止兔肉不烂、咬不动。【美味小贴士】兔肉是营养非常高的肉类,脂肪含量特别低,特别适合减肥,怕长胖的爱美人士食用。

兔子一般和什么肉炖就是什么味,加上自身脂肪含量少,显得不够香。一般家里炖的时候,都会加点肥猪肉一起炖,给它提提香。现在也可以选择这种方法。【半只兔子、半只鸡的特点】兔子基本都是鸡的香味,但是吃起来肉质特别的细嫩,而且鲜香入味,下饭绝配。总结一下制作兔子的要点:兔子的清理去腥是兔子入菜的关键兔子不论炒制还是炖制,最好搭配一点其它的肉类,可以增香提味制作兔子时火候一定要到,否则兔子不太容易烂关于兔子怎么做菜好吃,就跟大家分享到这里。

请问卤味中的热卤是怎么做的?

感谢邀请回答,卤味的味道很好,大人小孩都喜欢吃,今天分享各种卤味做法。一、香巴佬卤蛋主料:鸡蛋辅料:啤酒、香叶、桂皮、八角、酱油、白糖、盐做法:1、鸡蛋洗干净,入锅煮熟,捞出过凉,剥壳;2、把剥壳的鸡蛋放入锅内,倒入啤酒后,加香叶、桂皮、八角、酱油、白糖、盐和适量清水,大火烧开转中小火煮20-30分钟左右;3、关火,鸡蛋留在汤汁里浸泡3-4小时小时以上,想吃的时候捞出来即可。

二、卤鸡爪主料:鸡爪辅料:姜片、料酒、白酒、花椒、桂皮、小茴香、香叶、十三香、盐、白糖、生抽做法:1、去除鸡爪的指甲、姜切成片;2、锅内加适量清水、几滴白酒烧开,倒入鸡爪焯水5分钟左右,捞出;3、锅内倒油、姜片热锅,加入花椒、桂皮、倒入适量清水,水开后下入小茴香、香叶、半勺十三香,煮开,随后加一勺盐、半勺白糖、适量生抽,淋入料酒;4、将鸡爪倒入锅中,盖上锅盖,大火烧开后,改小火焖10分钟,焖好后,关火浸泡一个小时,就可以捞出装盘了。

三、卤猪肘子主料:猪肘子辅料:姜葱、料酒、茴香、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、酱油、味精、盐做法:1、猪肘子洗干净,入开水锅,焯水几分钟,捞出冷水冲洗,沥干;2、肘子再次放入煮锅,加入葱段、姜片、料酒、茴香、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、酱油以及足量的清水,大火烧开,转小火焖煮至筷子能轻松扎透猪肘子;3、加入适量味精、盐,继续焖煮几分钟即可。

四、卤水猪耳朵主料:猪耳朵辅料:姜葱蒜、干辣椒、柠檬叶、桂皮、八角、草果、黄酒、老抽、冰糖、盐做法:1、猪耳朵刮洗干净,入开水锅焯水1-2分钟,捞出过凉;2、准备卤料:小葱白、干辣椒、柠檬叶、桂皮、八角、草果、生姜、蒜瓣;3、将上面的卤料清洗干净放入煮锅中,加入黄酒、老抽、冰糖和适量盐,煮开;4、煮锅内加入猪耳朵,再次煮开后,转小火焖煮30-40分钟;5、煮好后,继续留在锅内浸泡,想吃则捞起来,切小块即可。

6、中国好厨师常年在线教学各种菜做法,各种小吃技术。五、卤藕片主料:五花肉、莲藕辅料:八角、丁香、桂皮、陈皮、肉蔻、花椒、干红辣椒、姜、老抽、盐、冰糖、胡椒粉做法:1、肉洗净,藕去皮洗净,所有香料(八角、丁香、桂皮、陈皮、肉蔻、花椒)洗净,装在调料袋里,干红辣椒剪成段,姜拍松待用;2、砂锅装水,肉和藕段一起放入锅中,将调料包,辣椒段和拍松的姜块放进去,加上老抽,老抽放到调匀后汤水呈酱红色即可,开锅煮;3、大火烧开后,将汤中的浮沫撇净,继续转中火熬煮,到肉香和香料香飘起来的时候,将藕段整个放入锅中,继续熬煮;4、此时用筷子穿一下肉,若能轻松穿过,可以往锅中加入盐、冰糖、胡椒粉调味(汤汁略咸于自己平时吃的咸度);5、一直煮到藕呈均匀的紫红色,可以轻易用筷子扎透,即可关火;6、藕片浸泡在卤汤中,直到变凉后,捞起切片。

六、五香卤豆干主料:白豆干辅料:料酒、生抽、老抽、葱段、蒜瓣、桂皮、大料、花椒、小茴香、茶叶做法:1、现成的白豆干,提前放在热盐水中泡半小时;2、锅内加清水,下豆干,加入料酒、生抽、老抽、葱段、蒜瓣、桂皮、大料、花椒、小茴香、茶叶,大火煮开,转小火焖煮15-20分钟;3、关火,继续焖1小时以上,要吃捞起即可。

怎样才能让一二年级的孩子更快更准的算出百以内的加减混合运算?

100以内加减法学习贯穿一年级下和二年级上两个学期,都是重点内容,也是学习多位数加减法和乘除法的基础。一年级主要是两位数加减个位数和整十数,二年级竖式计算到连加,连减,加减混合运算,知识点是递进式的,由浅入深。我是王老师,致力于小学数学的精品问答!不要一上来就求快,准更重要。其实是需要反复地练习来熟练的。

基础是掌握准确笔算方法。熟练的前提下再接触一些速算巧算技巧。学计算目的是为了解决应用问题的,不建议过分单练。竖式计算两位数加减法两位数加法理解到竖式计算过程及注意点。数位对齐,个位起算,进位退位(20以内加减法基础)。理解是前提,建议通过图中计数小棒或算珠去实际操作。速算巧算技巧熟练竖式计算,运算顺序后,可以学习如凑整先算,带符号搬家,基准数法,等差数列等相关速算技巧了。

传统的烧鸡怎么做,香料怎么配?现在大街上的鸡吃不出以前的味道?

你好我是老李,很高兴回答你的问题我们这里盛产的道口烧鸡是很有名的,逢节过年都会带着烧鸡去串门,所以烧鸡在我们这里很受欢迎,下面来分享一下我做烧鸡的方法一.选鸡烧鸡的口感之所以会好,其中以优点就是鸡肉紧致有韧性,这也是不同于其他鸡的独特之处,所以鸡要选择那种老母鸡,柴鸡,成年鸡以保证鸡肉质量,实在买不到就去农贸市场买那种普通鸡也行,但是必须是鲜活鸡二.配料,我是按照我常做的三斤多重的鸡算的料1.香料:香料没有太固定,每个人用的都不一样,我一般常用的有:白芷,桂皮,陈皮,草果,香砂仁, 丁香, 豆蔻,小茴香,香叶,良姜。

这个香料根据个人口味来2.调料:盐,生抽,糖,姜片,料酒3.高汤:我是选择的鸡汤,鸡汤比较方便一些(一下买两只,一只炖汤,一只烧鸡),也有用猪骨头汤做的三,制作方法1.杀好的活鸡洗干净后放清水里面泡1小时,把鸡血泡出来2.鸡控干水分之后,去掉双脚,把糖化成水均匀抹到鸡表皮,然后下油锅炸,中小火炸2分钟捞出,然后把鸡架在油锅上,开大火,用勺子舀出热油浇在鸡身上,来回翻面浇均匀,直到表皮金黄(5分钟左右),然后控干油3。

煮鸡:准备一锅水,放入所有配料:白芷9克,桂皮8克,陈皮3克,草果3克,香砂仁2克,丁香1克, 豆蔻2克,小茴香8克,香叶5片,姜片2片,良姜8克放入纱布料包中(买香料那里有卖纱布包),料酒80克,生抽150克,盐60克(根据水量多少入)大火烧开后转入小火,把炸好的鸡放进锅里煮,小火煮1小时后捞出4。

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