玉米酒的做法：第一步，把玉米打碎泡一夜，泡好上锅蒸熟透第二步，蒸好的玉米放凉30℃左右，加一比一的凉开水和10斤玉米100克比例的甜酒曲搅拌均匀。，酿酒不仅仅需要粮食酒行了，除了人工以外，烤酒发酵等工序需要用到煤炭或木材、酒曲、水电等多项成本。
玉米酒发酵多少天最佳？
玉米酒发酵时间要看气候，冬天保持温度20℃左右发酵48小时，夏天发酵温度不得超35℃24小时即可发酵好。玉米酒的做法：第一步，把玉米打碎泡一夜，泡好上锅蒸熟透第二步，蒸好的玉米放凉30℃左右，加一比一的凉开水和10斤玉米100克比例的甜酒曲搅拌均匀。第三步，把搅拌好的玉米放置容器中，保持温度25左右发酵36小时最佳。
10块钱的大米、玉米酿的酒是真的吗？
如果是酿酒户在自家酿造的白酒，10块钱一斤有可能真是粮食酒，但别奢求有多么好的口感！如果是商场或者超市购买的10块钱一斤的白酒，可以肯定的告诉你，这些酒都是勾兑而来！和粮食几乎不搭边！行业人士：1斤酒酿造成本至少6元钱！众所周知，酿酒行业有一句老话叫做，“3斤左右粮食才能酿造一斤白酒。”这句话一点都不假，很多行业人士对此表示赞同。
按照现在的市场价，一斤好的玉米价格1块钱左右，一斤优质大米的价格则更高！那么这样来说，酿造一斤玉米白酒的粮食成本为3块钱以上。但是，酿酒不仅仅需要粮食酒行了，除了人工以外，烤酒发酵等工序还需要用到煤炭或木材、酒曲、水电等多项成本。有人曾算过一笔账，自家酿造一斤酒的话，除了人工费用，平均成本要在6元钱以上。
市场低价白酒多是勾兑而来！设想一下，即便是按照最低的成本6元/斤来计算，一瓶白酒到了消费者手中得多少钱？特别是一些小型的白酒企业，自己的厂区甚至没有发酵池、粮食仓库，甚至有的企业连火都不点，竟然就宣称自己销售的粮食酒？可能么？而且按照正常的商业模式，市场终端销售价格不足10元/斤，那么成本可以说低的令人害怕了！这些白酒可以说是勾兑的无疑了！酒是粮食精，这句话没错，适当饮用纯粮酿造白酒对身体有益处。