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西瓜洒怎么做,如何酿制西瓜酒

西瓜洒怎么做,如何酿制西瓜酒

西瓜可以酿酒方法11、西瓜上面开口,勺子挖掉点肉,放葡萄干,用原来的瓤覆盖,最后将西瓜顶复位,用黄泥密封,阴凉干,半个月。现在有很多人想要追寻小时候的味道,但苦于很少有人会做正宗的西瓜酱。西瓜酱是老一辈人儿时心酸而又幸福的回忆,因为那时候都穷,最常吃的饭就是西瓜酱配馒头,因为西瓜酱保质期长,不容易坏,而且很下饭,配着馒头吃那叫一个香啊。

西瓜酱怎样做?

西瓜酱是老一辈人儿时心酸而又幸福的回忆,因为那时候都穷,最常吃的饭就是西瓜酱配馒头,因为西瓜酱保质期长,不容易坏,而且很下饭,配着馒头吃那叫一个香啊。现在有很多人想要追寻小时候的味道,但苦于很少有人会做正宗的西瓜酱。下面就简单介绍一下西瓜酱的做法:1.煮豆:把精选黄豆在凉水中洗净后,直接放在锅里添入自来水,没至黄豆上约二指深。

然后开始像焖米饭一样煮豆,把豆煮到吃起来稍微有点面。豆捞出后放在筛子上控一夜,凉透。2.黄豆凉好后开始拌面,在黄豆外均匀裹上一层薄面,互相不粘连。如果豆太干拌不上面,把留用的煮豆水淋在黄豆上少许,达到使其能裹面的程度。3.捂豆:在木板或一些透气性好的材料(忌用玻璃板或塑料)上铺三四层报纸,报纸上再铺一层干净的白纸或牛皮纸。

把拌好面的黄豆均匀铺在白纸上,约一指厚。在摊好的黄豆上再铺上一层透气性好的纸。捂豆的房间门窗不要频繁开启,尽量保持一个闷热、潮湿的环境,春天温度低时可盖上纸并在纸上盖一层毛巾被,利于豆子发酵。4.黄豆捂到第3天时,如果黄豆发乌,说明捂得恰到好处,如果发黏则说明湿度大,可把盖在上面的纸揭下。3天后,黄豆长出白毛,再等一两天,白毛变绿毛,把长满绿毛的豆放在筛子里,放太阳下将其晒干,约需两天。

整个捂豆晒豆过程,最长不会超过7天。5.晒酱:晒酱之前先拌酱,这一点非常关键。拌酱前一定要听天气预报,如果一周内没有连阴雨天气,方可拌酱。拌酱当天需天气晴好。拌酱前把豆中夹裹的成团绿毛或黑毛捡出扔掉。  6.一斤黄豆配三四两盐、四五斤西瓜瓤。先用水把花椒、大料等洗净,捞出后加入盐放在一碗开水中浸泡,等水冷却后倒入准备好的大盆中,再倒入晒好的豆,搅拌后浸泡两个小时,再放入西瓜瓤搅拌。

西瓜可以酿酒吗?如果可以,做法是什么?

西瓜可以酿酒方法11、西瓜上面开口,勺子挖掉点肉,放葡萄干,用原来的瓤覆盖,最后将西瓜顶复位,用黄泥密封,阴凉干,半个月。注意要点:不可有器具污染,手部洗干净,禁油污。但是个人酿酒需要注意安全,因为据说最后一道手续是祛除有毒物质,这个手续的器具大约几十万,一般人家是不会去购买的,所以包括家里酿制的葡萄酒也不建议过多食用,因为最后一道工序,我们老百姓家里是无法完成的,就是我刚说的去除有害物质,比如醛等有害化学物质。

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