就这样最早的茅台王子酒，茅台迎宾酒就出来了。侧面肉眼可见暗印“国酒茅台”及“MOUTAI”字样环绕。自从17年5月5号开始在以前的酒用完以后茅系酒全部都是坤沙酒，包括最便宜的茅台迎宾酒。接着我们来看看什么是坤沙、翻沙、碎沙、串酒坤沙坤沙酒其实是一种方言的俗称，其实在茅台镇对传统酱香型白酒的称法是“捆籽酒”，从字面意思不难理解，也就是粮食整粒的意思，所以很形象的称“把粮食的籽捆在一起”。
如何识别茅台假酒？
茅台酒在水涨船高的情况下，茅台酒的价格越来越贵，伪造茅台酒假酒的人也越来越多，为了避免大家上当受骗买到假酒，小编我教大家从茅台酒的商标图，识别茅台酒真假的方法。茅台酒真的商标图茅台酒真假商标图的区别茅台酒真假商标图识别的方法：1.看箭头指向的酒樽2.看箭头指向飘带的折角线3.看箭头指向的头顶暗记4.看箭头指向的黄色裤子线5.看箭头指向的裙线6.看圆圈内的线7.看箭头指向的脚尖弧线8.看手臂圆圈内的黄线9.看箭头指向的胳膊线10.看箭头指向黄色飘带上的点11.看圆圈内的飘带弧线12.看箭头指向的手臀飘带线13.看小圆圈内的標字角线14.小圆圈内的標字口形状15.看小圆圈内的商字形状16.看商字小长方形内的商字形状17.看小圆圈内的商字尖18.看小圆圈内的册字角线19.看册字线的长短20.看小圆圈内的注字线角的粗细21.看小圆圈内的注字是否相连茅台酒的商标图是非常复杂的，只要大家认真对比，一定能分得出茅台酒的真假。
2018年的新飞天茅台酒如何鉴别真假？
感谢邀请。2018年的新飞天茅台酒原箱外箱及外包装盒、瓶身正背标等各各细节鉴别攻略，具体如下：一、2018年500ml 53vol茅台酒原箱鉴别要点外箱白色绑带上的字母“U”的特征2018年上半年真品原箱茅台酒绑带，字母“U”字周围有不规则凸起。到了8月份左右，真品原箱茅台酒绑带，字母“U”字周围没有凸起，字母“I”字后面增加小圆点。
箱子的折角真品茅台酒，外箱各个面的折角位置都有明显的凹陷感。外箱封条真品茅台酒，封条较宽较厚有质感，封线走线不规则。特别注意检查箱底封条是否有二次封装痕迹。箱子侧面的厂方管理码真品茅台酒，厂方管理码中间有隐藏的小芯片凸点。外箱物流码标的位置真品茅台酒，外箱上物流码的海洋标正对“茅”字“艹”字头的右侧一竖。
生产日期与批次真品茅台酒，同一箱酒喷码上生产日期及批次一致，并与外箱及装箱单上的生产日期及批一致对应。物流码真品茅台酒，同一箱酒，瓶身背标上的物流码一致，并与外箱上的物流码对应。二、2018年500ml 53vol茅台酒外包装彩盒鉴别要点真品茅台酒外包装彩盒质地较硬，韧性好，不易断裂。彩盒印刷质量好，颜色均匀，光泽度好，部分要素及细节有凹凸设计，文字、间隔、比例等要素有专有规范。
↑此面飞天仙女用手触摸具有凹凸感，多角度下查看呈现不同反射效果；右侧白边黑字的“贵州茅台酒”同样用手触摸具有明显凹凸感；红色印章“一七〇四”外框呈非闭合状态。↑此面左上角酒精度及容量常变动，需对照同一阶段变化；右侧“贵州茅台酒”区别于正面呈白边金底黑字；印章为篆体“贵州茅台酒”外框为非闭合状态。 ↑此面“MOUTAI”字样手触有明显凹凸感；中间的标识不同年份有调整；下部酒精度及产品信息注意细节变动。
↑此面“MOUTAI”字样、瓶体图案边缘及局部用手触摸凹凸感明显，其中瓶体图案瓶盖有微缩文字。↑瓶体图案瓶盖位置放大60倍观察“国酒”二字呈竖列、横列组合，此处是外盒鉴别重点。↑外盒顶部印有防伪标识，标识在不同角度呈现不同色彩效果，此处重点观察暗记“MT”。↑在顶部的防伪标识中，“茅台”二字中间有“MT”暗记，放大60倍可明显看到。
↑外盒底部四片压舌呈旋涡、弧线形状。三、2018年500ml 53vol茅台酒瓶身正标鉴别要点↑正标需注意“飞天标”及“落款”的细节变化；正标斜切黑色线条由外至内渐细过渡，最内两根黑线同等粗细，制假通常在这个细节存在问题。↑飞天标要注意线条的协调性，仙女皮肤为粉色，均有小点式鼻子，面部表情为闭眼闭嘴。
右侧仙女头顶饰品有三颗红珍珠，脖子上佩戴四颗红珍珠项链;左侧仙女头顶饰品有四颗红珍珠。仙女脚部及商标底部文字通常是制假难以模仿之处。特别注意：A处为闭口，B处为底色，二处不同年份段常有调整。↑右下角落款处需特别注意酒精度和容量的单位，不同年份段的字母大小写常有不同，制假常在该处混淆阶段特征。四、2018年500ml 53vol茅台酒瓶身背标鉴别要点↑背标上贴有物流码标，强光照射，彩色光片闪现。
在其下方印有17位有机码。该年份茅台酒在云商平台出的货会在背标底部贴有防伪识别标，可进行扫码验证，传统渠道出的货则无该标识。↑物流码上的茅台集团企业徽章上，蓝色部分有网格。↑C处有机码对光看，有明显的凸起立体感，并且有机码的字体是茅台特有字体。假的有机码一般是平面，缺乏立体感，还有很多字体不对。典型的就是数字7的区别，真品数字“7”是直的，假的数字“7”会有点弯，简称“大肚7”。
有机码里如果没数字“7”，可重点观察字体，立体感。D处“酒”字中间一横笔画两头有空隙。五、2018年500ml 53vol茅台酒瓶盖鉴别要点瓶盖正面↑茅台酒胶帽的正面中间印有茅台海洋标，海洋标左右两边印有“国酒茅台”字样。侧面肉眼可见暗印“国酒茅台”及“MOUTAI”字样环绕。瓶身背面↑喷码位于瓶盖一侧，由“茅台”字样及三行数字组成，需要特别注意的是“茅”字和“台”字中间有一个黑色小圆点。
喷码“0”字中间无斜杠，“1”字“穿鞋戴帽”，“2”字的中间有二个小圆点水平平行排列，附近其它圆点都是斜着上下排列的。↑60倍放大镜下观察，喷码色彩明朗，点状结构均匀、饱满，无散状现象，胶帽呈针刺效果。瓶盖顶部↑帽顶中央有五星齿轮图案，其中齿轮有13个角。齿轮线条与早期相比较粗，与空格的比例协调。五角星与齿轮之间的间隙比2017年11月之前小，其中只有一个尖角对准齿轮一个角的正中间。
茅台王子酒有哪几种？茅台王子酒是什么工艺生产的？
作为一个土生土长的茅台人，也是一个长期在生产一线从事传统酱香型白酒酿造的国家一级品酒师和酿酒师茅酒手艺人maojiuyr，我可以很负责任的告诉各位酒友，请以后不要再猜想了。在17年5月1号之前的茅台酒股份有限公司（注意公司名称）的除开挂有贵州茅台酒五个字以外的所有产品，都是清一色的碎沙加翻沙加坤沙酒三者组合的。
只是看三者的品质和数量的搭配关系。自从17年5月5号开始在以前的酒用完以后茅系酒全部都是坤沙酒，包括最便宜的茅台迎宾酒。接着我们来看看什么是坤沙、翻沙、碎沙、串酒坤沙坤沙酒其实是一种方言的俗称，其实在茅台镇对传统酱香型白酒的称法是“捆籽酒”，从字面意思不难理解，也就是粮食整粒的意思，所以很形象的称“把粮食的籽捆在一起”。
但是经过大家从方言到普通话的演绎过程中“捆籽酒”、“捆沙酒”就成了“坤沙酒”、“坤籽酒”。其实坤沙酒最典型的代表就是飞天茅台酒，飞天茅台酒的工艺也就是最正统的传统酱香型白酒12987工艺，即1年一个生产周期，2次投料，9次蒸煮，八次加曲，7次取酒，经过一个差不多11个月酿造以后形成形成从一到七轮次的基础酒，基础酒经过分级分型存放，接着基础酒经过至少三年的陈放以后，经验丰富的调酒师加上陈年老酒和调味酒精心调整以后，方成国色天香。
传统坤沙酒最大特点，滋味丰富且口感细腻多变翻沙翻沙酒其实属于一种资源利用最大化、生产成本最小化的过程。在传统的12987传统酱香型白酒酿造的7轮次以后，其马上丢糟的7轮次糟里面其实还有部分的淀粉和香气香味物质。为了最大化的发挥酿酒原料的作用，所以我们再加一个轮次，8轮次，其实翻沙翻沙，从字面上的意思就是翻一次，再加一个轮次。
所以在7轮次以后原本要丢掉的酒糟里加入酱香大曲把里面的残余淀粉和香气香味给榨取出来。有时候为了更好的榨取甚至会加入很少的糖化酶。就因为翻沙酒属于7轮次酒一样的丢糟酒，同时又比7轮次多一个轮次，所以翻沙酒枯糊味更重，同时苦味也是更重。但是翻沙酒属于比较接近坤沙酒的酒。碎沙酒碎沙酒其实就是相对于“捆沙酒”来说的，或者说相对的。
碎沙的意思就是把粮食“磨碎”或者说比坤沙碎很多。确实也是如此，碎沙酒的酿造就是在翻沙糟基础上，加入磨碎后的蒸熟高粱颗粒状粉末。糖化发酵剂主要是糖化酶和麸曲的搭配使用，混匀后直接入窖发酵。其酿酒的实质也就是用糖化酶和麸曲把磨碎的高粱粉末的淀粉转化为酒，但是因为和酱香型白酒的酒糟一起混合发酵，所以其酒也有一定的酱香味。
因为碎沙酒混入的酒糟香气香味不特别浓,同时其淀粉的糖化和发酵添加的是快递发酵曲，所以碎沙酒口感相对比较粗燥，而且还有一股淡淡的麸皮味。串酒我认为串酒它就不是酒，用酒这个字都是在侮辱“酒”字。其实从严格说串酒就不应该归入酒，应该在前面加上酒精二个字。串酒的生产是以碎沙的酒糟为原料，酒糟在酒甑里面铺上差不多10公分厚，地锅里面加入传统酿酒过程中原本应该加入的尾酒和水全部换成了食用酒精，也就是让食用酒精在受热挥发经过酒糟的净化，脱掉部分的酒精臭味之余也吸附一些酒糟的酱香味。
串酒从本质上来说就是食用酒精兑水的翻版，所以它还是没有摆脱食用酒精兑水的特质，所以串酒入口就有食用酒精兑水的甜，同时也有食用酒精兑水难以避免的入口后酒水分离。还有就是这样的酒不是自然发酵产生的，所以其口感比较单一和寡淡。味短。下面和大家聊聊茅系的前世今生在当年一句让全国人民都喝上茅台酒这样的酱香型白酒的号召下，全国的酱香型白酒酿造如雨后春笋一般开始了学习茅台酒工艺，但是最后得到的结论就是一句“离开茅台镇酿造不出茅台酒”。
既然全国没有办法酿造，哪你茅台酒厂股份有限公司应该可以生产吧。正是在这样的“要求茅台酒厂股份有限公司在市场上推出一些具有茅台酒口感特征的酒，也就是开发“老百姓都喝的起的茅台酒”，毕竟出自茅台酒股份有限公司这样的名门，就是在这样的行政命令背景下，以茅台迎宾酒和茅台王子酒为代表的茅台系列酒应运而生。因为当时的茅台酒股份有限公司酒只要是拿来包装了带有“贵州茅台酒”几个字的酒，但是从98年开始兼并了习酒厂以后，习酒因为其自身的酱香型白酒推广一直不太好，所以从习酒厂把酱香型白酒拉回来后加一部分“特殊茅台酒基酒”做调味酒。
就这样最早的茅台王子酒，茅台迎宾酒就出来了。而且最早的王子酒迎宾酒都不是和带有“茅台酒”三个字的酒一个地方罐装的，是在现在的茅台国际大酒店的位置的大学生公寓的一楼罐装的。随着茅台迎宾酒王子酒这样的茅系酒销量大了以后，茅台酒厂又投资了现在的茅台镇二合301基地，一开始茅台酒厂的7轮次糟全部都是拉倒以前的怀酒厂（被茅台酒厂购买了生产基地）和301做翻沙和碎沙，但是后来怀酒厂规划修职工医院，从2016年开始301又搞技改，技改以后不再酿造翻沙碎沙，全部只酿造坤沙，所以茅台酒厂在以前的原本用来罐装茅系酒的酒用完以后，没有了翻沙和碎沙就开始全部用坤沙。
哪可能很多酒友会问，茅台酒厂的糟咋办呢？这个问题是干货，糟都拉去了鸭溪循环工业园，从17年开始鸭溪循坏工业园就开始酿造翻沙碎沙。最后总结一句请大家放心，以后的茅台酒股份有限公司的酒都是“坤沙酒”，坤子酒。但是价格也会有很大的提高。茅酒手艺人maojiuyr一直以来也致力于酿造尽量接近茅台酒的基础酒品质和口感的酒，虽然搜寻齐了“药曲配方”，还有遵义试点时候的“中草药添加到酒糟里的方式方法还有添加数量，同时我也摆放过多位白酒资深专家，但是酒品质都要波动，始终不稳定。
