啤酒和青岛的缘分有一百多年。也因此，日本在占领青岛后，迅速将青岛啤酒厂买了过来。不光是青岛啤酒和青岛有关系，啤酒和青岛的关系也是如胶似漆。二十世纪初，德国人在青岛建起了啤酒厂，啤酒开始走入青岛人的视野。青岛啤酒，就是青岛本地的土特产，和其它品牌啤酒一样，都有原生特征。
青岛啤酒跟青岛有什么关系？
有这么一句话，叫“外国人认识中国通常有两种途径，一个是通过孔子，另一个就是通过青岛啤酒”。不光是青岛啤酒和青岛有关系，啤酒和青岛的关系也是如胶似漆。啤酒的啤字，就是青岛人发明的。二十世纪初，德国人在青岛建起了啤酒厂，啤酒开始走入青岛人的视野。啤酒在德文中叫做Bier，青岛人音译过来，叫皮酒，皮是皮肤的皮。
后来大家觉得这皮酒喝起来清爽无比，沁人心脾，就把那皮肤的皮，改成沁人心脾的脾。可还是有人总觉得不好，瘆的慌。因为不管是皮肤的皮，还是脾胃的脾，都不是那么的优雅。有人翻字典找，也有人从一些好词中想，最后，不知是哪位啤酒爱好者，干脆将脾胃的月子旁换成一个口，直接造了一个字儿出来，用这个字表示那种金黄色、与传统白酒有所区别的酒。
啤酒二字，就这么诞生在了青岛。啤酒和青岛的缘分有一百多年。1903年，一个德国商人与一个英国商人，联手在青岛登州路上开办了一个叫耳曼啤酒公司青岛股份公司的酒厂生产啤酒。为了得到德国人的认同，日耳曼啤酒公司青岛股份公司不仅从德国运来了机械设备，连大麦、啤酒花等原料也从德国发货。可是酿造啤酒需要水，这水在当时没法进口，德国人才选择用青岛本土的地下水酿酒。
而这青岛的地下水，在柏林一家专业机构检测后，被认定为天然优质酿造用水。由于酿造过程严苛，用水用料上乘，当时青岛出产的啤酒口感质量就很牛，还在1906年德国慕尼黑啤酒博览会上获得了金牌奖。也因此，日本在占领青岛后，迅速将青岛啤酒厂买了过来。随着日本仔中国控制面积的不断扩大，青岛啤酒也被销往东北、华北各地以及上海、厦门这些城市。
不过日本的接管青岛啤酒厂的日子并没有太长。1945年抗战胜利后，工厂被中国政府收回，更名为“青岛啤酒公司”。1947年，齐鲁企业股份有限公司将工厂收购，定名为“青岛啤酒厂”。1949年后，工厂由青岛市政府接管，名称定为“国营青岛啤酒厂”。青岛啤酒的产量，在刚开始的时候是非常少的。只有到过春节和中秋的时候，青岛人才能拿着户口簿，每人领到5瓶啤酒。
要是一个小伙子求亲的时候搬来一箱青岛啤酒，那就算是豪华大礼。随着青岛啤酒走上市场化道路，青岛啤酒的产量突飞猛进，青岛啤酒开始成为人人都能消费得起，随时随地都能买到的亲民啤酒。青岛人喝啤酒最大的特色莫过于袋装散啤。尤其一到夏天，几乎每个街道都会有卖啤酒的地方。青岛好多小卖部里都会放一个散啤筒桶，烧烤摊上也有。
很多人下了班来买啤酒，老板一听是带回家，问好斤两，麻利儿从散啤桶旁边扯下一个塑料袋，接好给你。所以用塑料袋提溜啤酒，是青岛街头一大风景。也有人喜欢在外面，啤酒加烤肉，或配上几盘大虾蛤蜊，叫上几个朋友，聊聊天侃侃大山，卸下一天纷扰，然后回家轻松入眠。对了，经常有人问我这样一个经典问题，那就是青岛啤酒到底几厂的最好喝？我们知道，青岛市内有1厂、2厂、4厂和5厂，3厂在平度，一般人都来市区喝啤酒，所以一般做1厂、2厂、4厂和5厂之间的差别。
青岛啤酒和崂山啤酒有什么不同？
作为喝雪花长的南方姑娘，对这个问题似乎没啥发言权，但除了雪花，壹周君我还喝过行吟阁、金龙泉，并且提起脑海就能荡漾起各自的味道，是不是还是说明味蕾扛打，可以来品说一番。 青岛啤酒和崂山啤酒，女汉子我都喝过，而且还玩过一口闷半（杯）。对于他两的味道，那可是每个人都有每个人的见解，有人说青岛啤酒好喝，有人说崂山啤酒好喝。
青岛啤酒相比较崂山啤酒还是喝的机会多一些，因为在武汉也有的卖，但崂山啤酒，我当时是在青岛旅游，慕名去买的，也不知道是不是“相见不如怀念”，我更爱崂山啤酒的味道，好像更浓一点，歪个楼，壹周君可是喝得下崂山蛇草白花水的奇葩。 后来我结识了一名来自青岛的“酒肉闺蜜”，作为地道青岛人，她特别鄙视我每人沉浸在百威、雪花和燕京中不可自拔，国产啤酒中，她是只喝青岛啤酒的。
青岛人说一厂就是青岛啤酒一厂 ，青啤最最正宗顶级的原产地厂门口就是有名的青岛啤酒。二厂就是青岛啤酒二厂，啤酒口感也很棒，酒场老手说和一厂互有特色！崂山啤酒原来是一个独立的厂，后来被青岛啤酒吞了，所以现在来说，崂山啤酒是青岛啤酒集团的的一部分。厂门口就是四方啤酒街崂啤就是青岛崂山啤酒厂，号称崂山矿泉水酿造，现在叫青岛啤酒五厂了。
青岛人很多是喜欢崂山啤酒的。觉得崂山啤酒的味道好，其本质是因为崂山啤酒厂所在的位置，使用的是崂山水库的水，其他大部分市区使用的都是引黄济青的水，也就是黄河水。崂山啤酒口感独特很大程度上依赖于水质。 不过呢，喝酒还是也看氛围和心情。 无论喝崂山还是青岛，其实在夏天的时候，喝散啤是非常到位的，大金属桶，青岛啤酒出的，面向广大烧烤摊群众的，特别新鲜，基本上啤酒当天出厂当天售，一桶四十斤，青岛姑娘们随便一个都能喝上三五斤，有人半天可以喝一桶——啤酒肚就是这样出来的。
在青岛哪里能买到青岛一厂的啤酒？
同样都是青岛啤酒，为什么懂啤酒的人会在乎生产厂家？1.青岛市内的几个工厂分别是1厂、2厂、4厂和5厂。3厂在平度。5厂是原来的崂山啤酒厂。1厂是大本营，发源地。2.尽管一直努力统一口味，各厂的酒质确实有差别。相对来说，1厂的酒最好，2厂的经常出现饮后上头的现象，（自建厂以来没有解决，上头是酒液里的高级醇超标引起的，2厂发酵罐是600吨的罐体，虽提高了产量效率，罐体太大，存在上下层的温差，形成对流循环，对酵母的沉降产生一定的阻碍，酵母壁破产生自溶，释放一些不希望的物质）。
4厂的酒质在2003年时提高较快，曾一度达到集团前列。5厂酒质一直还好，过去是崂山啤酒的大本营，以崂山啤酒的档次喝到青岛啤酒的质量，自然获得市民以超高的赞誉。青岛人的幸福便是可以喝到新鲜的原浆啤酒，而且有经验的青岛人会告诉你要想喝到正宗的原浆必须要到位于青岛啤酒街-登州路，就在青岛啤酒最早的生产厂（青岛啤酒一厂）周边，整条街都是直接从啤酒厂生产线直接“截获”的未经过滤的原浆啤酒，也保留着最新鲜、醇香的风味。
你喝的青岛啤酒是哪生产的？我的是江西生产的青岛，感觉被骗了？
我喝的青岛是上海松江生产的，你的是江西生产的，感觉被骗了，但是我们两人喝的都是合法的青岛。这是没有办法的，青岛啤酒离开其本土，都会变味。不光是这样，所有土特产品，就算是从原产地拿到异地来吃，来喝，可能都会变味。更别提这种异地生产的酒水了，就是如此奇怪。离开原产地的东西，甚至都有时空改变的味道，这就是地气改变了，接不了地气的东西，自然没有什么灵魂。
土特产品，可以复制，但复制的东西，终归有点气血亏欠。就像离开茅台的珍酒一样，已经不是那个水，成品多多少少形似，神不似。尽管珍酒也很好，但始终没有原产地的天地精华和气韵。青岛啤酒也一样，水，很重要，这是酒之血。异地的青岛啤酒不可能北水南调，青岛本地的啤酒产能，也不可能满足庞大的市场需求。所以，在资本吞并和控制之下，势必需要异地分厂来填补庞大的市场需要。
而现代工业生产程序是可以复制的，复制，也是现代资本市场的标志。就像肯德基一样，在全球任何一个角落，都可以做出来口味几乎一致的炸鸡，炸薯条等等。但是酒水不一样，水，这种东西也是有生命的，每个地区的水质也不一样，酒的成品鲜活度也不一样。有意思的是，肯德基的炸鸡块，汉堡，却没有那么多口感偏见，反而全世界的味道几乎一致，而鸡，可是鲜活的。
反倒是水，有了突出的“特产”特征。青岛啤酒，就是青岛本地的土特产，和其它品牌啤酒一样，都有原生特征。现在大品牌的啤酒，都有异地分厂，瓶身商标，仔细看，都能根据生产代号找到它的生产地。很多人，网购青岛本土的啤酒，都有一致的评价：还是原产地的好喝！很多外地单位组织的活动，都到过青岛啤酒厂参观过，当然参观不得不喝，那口感确实醇厚！在外地，拿着一瓶青岛啤酒，这个青岛只不过是个复制品而已，外观比例1比1，瓶子里的内容，则欠缺精气神。
青岛啤酒一至五厂生产的啤酒有什么区别？每个啤酒厂分别生产什么系列的啤酒？
地道青岛银教您选青啤。对于土鳖君这种土生土长的青岛人来说，从刚学会走路开始，土鳖君就跟着家里的长辈们在盛夏的夜晚混迹于楼下的啤酒屋，炎热的中午还得负责往家里打袋啤。长大以后，青啤是招待远道而来的亲朋好友的必备之物，也是三老四少聚会之时的断片良方。总而言之，青岛啤酒就是注入到灵魂深处的记忆，看到栈桥回澜阁的商标，心里就觉得踏实。
现在，青岛市里还有四家青啤厂，分别是一、二、四、五厂，三厂位于青岛西北边的下辖县级市平度。对于外乡人来说，这五个酒厂出品的青啤可能没啥区别，但在土鳖君还是能将它们之间的千差万别分的比较清楚的。青岛坊间有句流传甚广的顺口溜叫做“一厂真、二厂晕、三厂假、四厂顺、五厂亲”，至于为什么这么说？下面且听土鳖君给诸位盘上一盘。
壹丨一厂，青岛啤酒的鼻祖1903年，在香港创办了盎格鲁·日耳曼啤酒公司的英、德商人拿着40万墨西哥鹰洋来到了当时还是德国殖民地的青岛，创建了日耳曼啤酒公司青岛股份有限公司（Germania Brauerei Akt.-Ges.,Tsingtau.），以德国工艺生产淡色啤酒和黑啤。从此，位于台东商圈附近的登州路56号开启了青岛啤酒百余年的传奇。
现在的登州路56号有一部分拿出来做了“青岛啤酒博物馆”，如果有兴趣了解青岛啤酒历史、制作工艺、尝尝地道青啤的看官可以到里面参观一下。一厂的生产车间主要用来生产高端酒和一部分出口产品。比如奥古特、皮尔森、白金、棕金，出口的小红帽、小棕瓶等等。另外，像夜猫子、深夜食堂、南极这种特装的1903，5升装的七日鲜和4°大桶鲜啤也在一厂生产。
总体来说，一厂沿用了之前的老工艺、老设备，麦芽香非常的浓郁，酒体更加的醇厚，泡沫非常的细腻，甜度高，而没有苦涩感。所以青岛人将其称为“真正的青啤”。土鳖君最喜欢一厂生产的大白金，长达60天的超长周期发酵，让麦芽汁充分地糖化，使其气味清新，口感清爽，甜美适口。一厂门外就是青岛啤酒街，曾经号称“永不落幕的啤酒节”，土鳖君建议诸位看官“一不在街上买酒，二不在街上吃饭”，至于什么原因相信您懂的。
贰丨二厂，青岛纯生的主力厂青岛啤酒二厂于1990年投产，厂址位于李沧区的台柳路602号，其东边不远就是海尔工业园。二厂的建设标准非常高，从德国和法国引进了当时最先进的酿造和灌装生产线。二厂的主力产品就是青岛纯生，青岛市面上的瓶装、灌装、桶装、出口的纯生皆是二厂生产。另外，二厂也生产部分青岛优质。所谓的纯生啤酒就是通过过滤的方法去除酒液中残留酵母菌的生产工艺，与传统的巴氏高温灭菌工艺相比，纯生啤酒的新鲜度更高，开瓶后麦芽香气直冲鼻腔，入口苦涩味非常低，口感更加柔和顺滑，非常适合大口大口的闷下去。
至于为啥说“二厂晕”？曾有专业人士跟我说“二厂的600吨大罐，存在上下层温差，让罐中的酒液形成对流循环，对酵母的沉降产生一定的阻碍，酵母破壁产生自溶，释放一些高级醇，容易上头。”但土鳖君从来没有这种感觉。土鳖君个人认为，纯生喝起来更加爽口的青岛纯生更容易喝多，喝多了自然头晕嘛。二厂西边就是李村大集，那里就是最近在网上爆火的“李村戳子肉”的起源地，有兴趣的看官可以到附近大口吃肉，大口喝酒，别提多爽了。
叁丨三厂，1903的主力厂三厂，位于距离青岛市区一百公里开外的平度，其前身是一家叫做北海啤酒厂的地方酒厂。1997年成为青岛啤酒股份的下属企业，主要为青啤代工酒液。当时，那家酒厂还有自己的品牌，好像名叫“萃岛”和“国力”。这有点类似于茅台和习酒的关系。成为青啤三厂之后，“萃岛”和“国力”就不再生产了，青啤为三厂建设了一个亚洲最大的啤酒灌装车间，专心生产1903系列和崂山啤酒。
由于三厂设施比较新，管道和发酵罐中沉淀的酵母原液与一厂肯定有质和量的区别，所以三厂生产的1903味道比较寡淡，青岛人对其嗤之以鼻，认为其是“假青啤”。肆丨四厂，青岛经典、鲜啤和原浆的主力厂青岛啤酒四厂创建于1998年，厂址位于李沧区永平路，往东边不远就是李村商圈，往南不远就是青岛食品厂和青岛科技大学老校区。
四厂主要生产青啤经典大绿棒子和大绿罐、大桶的鲜啤和大部分的原浆。啤酒屋中的扎啤和袋啤基本都是这里生产的。所谓的原浆，就是没过滤酵母的纯生，这酒比较浑浊，口感更醇厚一些，性价比不是很高。土鳖君还是更喜欢四厂的鲜啤。土鳖君曾在凌晨目睹过，四厂拉酒的盛况，挂着各地牌照的大货车将永平路挤成了一个超级大停车场。
还是我们青岛人比较幸福，每天都能喝到当天的鲜啤，土鳖君在科大家属区住的高中同学整天调侃说“自己是喝着直接从发酵罐里流出来的啤酒长大的”。四厂生产的鲜啤是青岛啤酒消费的主力，我们都喝“顺嘴”了，所以四厂得了个“四厂顺”的名号。四厂的周围遍布老国企宿舍区，里面藏着很多味道非常不错的苍蝇馆子和啤酒屋，如果有兴趣到周边去坐坐，喝口新鲜的不能再新鲜的鲜啤。
伍丨五厂，精酿、风味啤酒和崂山啤酒的主力厂青啤五厂的前身是创立于1981年的崂山啤酒厂，厂址位于海上第一名山崂山脚下的沙子口湾区。崂山啤酒自诞生之初便以酒香浓郁，价格亲民而称雄岛城，在上世纪八、九十年代风靡一时。在土鳖君儿时的记忆中，家中餐桌上摆放的瓶啤大都是崂山，只有外地来客人了才换成青岛。所以说，“五厂亲”的意思，是大部分老青岛人觉得“崂山啤酒亲民、亲切”。
1999年，青啤兼并崂山，崂山啤酒的口味有所变化，没有之前的崂啤那么香浓了，但价格仍旧是非常的亲民。现在的五厂除了生产崂啤之外，还为青啤生产皮尔森、全麦白啤、红啤、黑啤、IPA等小品种啤酒，它也灌装“熟啤”散啤，但土鳖君觉得没有鲜啤味道好。如果按照土鳖君个人的口味排个序的话。一厂大白金