现在我：茅酒手艺人maojiuyr就一起和大家来讨论一下那里有真正的粮食酒，是不是所有的粮食酒都是好酒。按照现在的大多数人的观点董酒在当年肯定也是纯粮食酒酿造的，不会上头啊！那又是为什么呢？所以我一直认为并不是所有的纯粮食酒都是好酒，不是纯粮食的酒更不是好酒。
哪里能买到真正的粮食酒？
在你在寻找真正的粮食酒的时候你是否想过所有的粮食酒都是好酒吗？我想这个问题一百个人出来有一百个答案。现在我：茅酒手艺人 maojiuyr就一起和大家来讨论一下那里有真正的粮食酒，是不是所有的粮食酒都是好酒。中国的传统白酒几乎清一色都是纯粮食的，也就是以粮谷类为原料酿造的。这个也是老一辈喝酒人的最大福利。
那个时候基本上每个县都有一个酒厂，当时形成了考量一个县长工作是否干的好的一个重要指标就是他的县是否有酒厂，酒厂是否效益好。而那个时候购买酒也没有今天这么复杂，酒厂都有自己散酒销售部门，只要是酒鬼拧个壶去，都可以按照自己的经济情况挑选到合适的酒，然后回家美美的喝上一阵子。其实现在你的身边也不乏小酒厂或者说大酒厂的酒都是真正的纯粮食酒。
只是这些酒估计难以满足你挑剔的需求。第一是规模小，也就是100个到200个平米的酿酒场所。有时候你说去哪个哪个小酒厂打酒喝估计身边的人都会笑话你，小酒厂的酒不好哟，杂醇超标哟！等！第二是操作环境，由于传统白酒的酿造都是开放发酵，开放发酵的最大目的就是网络空气中的对酿酒有益的微生物。而在网络微生物的过程中肯定会招来苍蝇这些，而且粮食在蒸煮、糊化，糖化的过程中。
都会产生招苍蝇或者说其它虫子的糖分还有香气香味物质。而这些飞来飞去的东西我都讨厌。估计很多没有从事过白酒行业的人会很不习惯。第三，没有广告不行啊！一个酒拿出去。可能朋友会说这个酒不行啊！既然电视上都没有见过。首先在心里上就给予不好评价了。所以电视上广告打得凶的酒几乎都是销量很好的酒，要不然也不会有知名的秦池央视标王酒被稻草压倒的事情。
所以不是你身边没有纯粮食酒，而是可能你身边的纯粮食酒没有进入你挑剔的法眼。因为我在茅台镇，茅台镇从事酱香白酒酿造的比较多销售得人更多。很多人一见酱香散酒就摇头，喝酒没有品牌怎么能行呢？没有过几十年陈酿怎么能够行呢？当然我也不得不承认茅台镇酱香型白酒的混乱，因为混乱导致了很多人都酱香白酒敬而远之。目前农村等小作坊酿造纯粮食酒的特别多，只要是仔细的斟酌还是有很多不错的好酒。
哪是不是纯粮食酒都是好酒呢？这个问题我在外面收购老酒的时候曾经和遵义市区的几个老酒鬼交流过。这个酒现在都是价格很贵的老酒，但是据遵义的这几个老酒鬼反应，这些酒当年其实不好喝，他们都反应这个酒喝多了上头很严重。按照现在的大多数人的观点董酒在当年肯定也是纯粮食酒酿造的，不会上头啊！那又是为什么呢？所以我一直认为并不是所有的纯粮食酒都是好酒，但是不是纯粮食的酒更不是好酒。
请听我慢慢的道来。为了揭开疑惑我曾经开过几瓶这个董酒来喝，我们都感觉不上头！后来我认为纯粮食酒只是好酒的一个前提，纯粮食酒酿造出来以后因为还有很多低沸点的刺激性物质，饮用的时候都会产生不愉悦的现象。所以我认为好酒都是真正的纯粮食酒经过陈酿以后的酒。大家可以看看茅台酒等知名白酒都不是今天烤出来明天就罐装的酒。
哪些牌子的纯粮食酒性价比高呢？
我是纯粮食酒酿酒人，看到这个问题非常想说一说。我和全国各地很多酒友都经常一起聊天，大家也都会问，在没有可靠的渠道买到纯粮食酒的情况下，市场上到底有哪些性价比高的瓶装纯粮食酒可以购买。我们讨论了很多，但是最后大家基本一致的结论都是：性价比高的瓶装纯粮食酒真的不好买到。请注意，我们说的是性价比高的瓶装纯粮食酒。
很多人会质疑我说的，而且我看到很多回答会说到四五十元甚至二三十元可以买到瓶装纯粮食酒。对于这样的说法，我只能呵呵。很多不是特别懂的人买酒就看一下商标，看一下配料表，说实话，在我们国家现有的法律法规制度下，要想通过这个看出来是否是纯粮食酒真的是天方夜谭。我唯一在市面上看到比较良心的酒企就是牛栏山的一款二锅头酒，明确标注了是液态法白酒。
市面上肯定是有纯粮食瓶装酒的，但是我只能说价格绝对不是说几十元可以买到的。我的建议是如果大家有可靠的渠道，自己可以去一些小的酿酒作坊买酒，只要渠道可靠，基本买到的都是纯粮食酒的。很多人又会说小作坊不安全，质量不达标，其实担心没有必要。你要看到酒坊周边的街坊邻居都是买这里的酒，如果酒的质量不达标，大家会买吗？而且现在像我们开酒坊也是要办生产许可证的，卫生局，食药监督局等等每隔一段时间都会检查，现在政策这么严厉，你质量不达标能让你生产吗？我作为一个纯粮食酒酿酒人，当然是希望大家能多喝到像我们这样的好纯粮食酒，这即是私心也是公心。
相信真正喝酒的人会明白，因为现在的白酒市场真的真的真的很混乱。希望大家都能睁大眼睛避免上当。下面放一些我们酒坊的照片，大家看看吧，希望酒友们关注一下，大家一起多交流。酿酒首先是要好水源，好水源首选山泉水。我们酿酒用水便是我们从小喝到大的山泉水。酒是粮食精，酿酒选粮也是关键，一定要是粒大饱满，无发霉变质的好粮食。
纯粮食酿造的白酒都有什么品牌的？哪些价格比较实惠？
如果说你对要求也就是纯粮食：对于工艺是否是固态，是否色香味俱佳都无所谓的话！国家一级品酒师和酿酒师茅酒手艺人maojiuyr给你推荐几个，大家可以去品尝品尝！1:茅台迎宾酒茅台迎宾酒属于和飞天茅台酒一个公司一条生产线罐装的酒，也可以说是最廉价的具有“茅台味”的茅系酒，以普迎来说正常价格80到90元钱，虽然新普迎喝起来不怎么样，但是存上8年以后，味道还是不错的。
2:石湾米酒石湾米酒属于豉香型白酒，首先酿造出米酒，然后米酒用特制的猪肥肉浸泡，成熟的石湾米酒豉香浓郁，脂香浓郁。目前石湾米酒最大的市场在海外，被广大的华侨称为思乡酒。3:三花酒三花酒从严格说上说和石湾米酒一样，都是属于米酒，但是三花酒不用特制的猪肥肉浸泡，他是酒酿造出来以后放在溶洞里陈放，市场上销售的三花酒我品尝得不多，但是因为工作交流的关系曾经到三花酒厂去过多次，所以品尝过他们库房里的酒多次，优质的三花酒非常甘洌，但是没有酱香型白酒那么滋味丰富，但是这种单一的口感也不失为一种特色。
目前三花的价格也是比较便宜。以前三花酒厂送给茅酒手艺人一瓶三花酒厂的顶级酒，倒了200ml给一个广东的酒友，酒友用三花和我06年酿造的酒做了对比，他的原话是这样说的，三花就是素颜的美女，而06年酿造的酱香型白酒就是邻居家大哥的化着精致妆容的大嫂子。茅酒手艺人一个土生土长的茅台镇人一个普通的酱香白酒酿酒工人一个对酿酒工艺痴迷的年轻人以酒会友为懂酒的人寻找美酒为美酒寻觅知音茅酒手艺人maojiuyr（版权所有）。
