白酒白糖怎么做广式腌肉，怎样自制广式腊肉

自制广式腊肉用料：五花肉，白糖５０克，盐５０克，生抽５０克，白酒少许。做法：１：五花肉买回来先不要水洗，用盐把肉摸匀，腌十小时左右。２：用温水把肉洗净，挂起来把肉晾半天。３：把白糖，生抽，白酒拌匀，淋在肉上，腌半天，期间把肉翻翻，以便入味均匀。４：把腌肉挂起来晾干（用太阳晒），直至滴油二天，即可密封收藏，随时食用。

用料主料：猪腿肉7500克辅料：白糖400克、生抽400克、白酒400克、老抽80克、食盐400克1、猪肉开上穿绳的洞，然后洗净，晾去水份2、倒入高度白酒3、加入白糖4、充分拌匀后腌半天，中途要多次翻动5、准备好生抽，老抽和盐6、加入步骤5的材料7、充分拌匀腌制24小时至48小时，中途要多次翻动，让肉均匀的入味8、最后把腌好的猪肉穿绳子挂起，晒在阳光充足通风处，至肉质变干，透出油份即可9、成品

1、五花肉1500g，高度白酒50g，白砂糖100g，生抽350g，老抽50g，食盐150g。 2、选择瘦肉和肥肉层次比较多的五花肉做出来的广式腊肉最好。洗干净后晾干。 3、加入高度白酒和白砂糖，充分拌匀后腌制6小时，中途需要翻搅多次。 4、把准备好的生抽、老抽和食盐倒入，充分拌匀后腌制24至48小时，中途需要翻搅多次。 5、最后把腊肉用绳子挂起，晾晒在阳光充足且通风良好的地方，晾晒4-5天，待肉质变干，透出油份即可。不要晾晒太久，太干不好吃。