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1,红糖馒头怎么做而且是不用面粉还有酵母粉

教您鲜红酵母馒头怎么做,如何做鲜红酵母馒头 1.盆内放入面粉,加鲜酵母(用温水2000克溶化),再加绵红糖、精盐(溶化后)揉匀,静置饧发(冬春季节盖上棉被,约1小时左右;夏秋季节盖单布,约30分钟左右)。 2.案板用植物油25克涂抹,放上发面,搓成长条,摘成50个面剂(每个重约150克),搓制成馒头生坯。 3.将笼屉先上锅蒸热,取下后用植物油25克分别将笼垫涂刷,然后放入馒头生坯饧发(约10分钟),最后置旺火沸水锅上,蒸约15分钟即成。 鲜酵母馒头的制作要领: 1.鲜酵母要用温水调稀,并加入糖、盐等; 2.鲜酵母发酵一般不宜对碱,若有酸味可适量加碱。、 分类:天天饮食 字号: 大大 中中 小小 怎样自制面肥: 在温水中加点酒,与适量面粉拌匀放入瓷盆中盖好,放置在温度较高的地方,5-6小时后即可使...

红糖馒头怎么做而且是不用面粉还有酵母粉

2,红糖馒头怎么做

面粉500g红糖150g酵母 5g食用面碱 2.5g温水 250g-300g植物油微量红糖开花馒头的做法1温水中加入红糖,搅拌溶解至无颗粒状2面粉加酵母拌匀,加入红糖水和成稍软面团(如果感觉有点粘手不利索,可以手上抹一点点油再继续操作),一次发酵至两倍大3面碱加一点点水和匀,然后一点点揣进发酵好的面团中,一定要揉匀4双掌抹上一点植物油,将揉好的面团搓成长条,醒发5-10分钟5揪剂子,开水上锅蒸15-20分钟,然后闷4分钟,开盖装盘即可
红糖馒头的做法:1.碗里加入40度的热水,加入红糖溶化2.待红糖完全溶化后,加入酵母粉拌匀,静置10分钟3.面粉加入盆里4.加入红糖水搅拌至雪花状,然后揉到光滑的面团5.放入温暖的地方,进行发酵至两倍大6.取出彻底排气7.分成约40克重的均匀小面团,盖上保鲜纸松驰15分钟8.时间到,每个再揉搓约20下,然后再揉搓成光滑的面胚9.蒸屉扫油,把面胚放入10.待二次发酵后,上锅蒸15分钟,焖3分钟即可
红糖馒头的做法 1、红糖加入水煮开后放至温,用筛子过滤一下杂质,然后倒入其他材料,用筷子搅拌至没有水份,再揉成团。2、放在温暖处发酵至两倍大,再重新揉均匀,将面团擀成长薄片,上面用刷子抹上清水(份量外),然后卷起。3、切成小段,放在涂过油的蒸笼上醒30分钟左右。4、至大了一圈后,蒸20分钟,关火三分钟取出即可
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红糖馒头怎么做

3,红糖馒头怎么做

中粉、全麦粉、红糖、碱粉、酵母粉、牛奶1、中粉270克(低粉和高粉混合比例为180:90)。全麦粉30克. 红糖(越黑越好)80克+碱粉1.5或2克+酵母粉4克一起加入牛奶168克搅匀后加入粉类材料和面光滑面团;2、盖好放微波炉进行发酵;3、面团涨大到两倍大或用手指插入有个清晰指印就发好了。如果小洞回缩说明还要继续发酵。如果整个面团回缩是发过头了。取出面团后再揉一会,压出里面的空气。可以等十分钟再整形,也可以直接分割。放入锅中;4、如果做馒头要反复擀压,然后擀开成大面片。做乡村馒头就在上面洒上一层红糖再卷起来切成馒头状;5、等到明显涨大再开火,水烧开后转为中火蒸十二分钟左右,这个要看做的大小,大的时间长一些;6、红糖量可以多些。做法二食材用料:红糖50克相克食物 面粉250克 酵母2.5克 水125克左右 盐2克 菜谱做法:1.红糖加入水煮开后放至温,用筛子过滤一下杂质2.然后倒入其他材料3.用筷子搅拌至没有水份4.再揉成团5.放在温暖处发酵至两倍大6.再重新揉均匀7.将面团擀成长薄片8.上面用刷子抹上清水(份量外)9.然后卷起10.切成小段11.放在涂过油的蒸笼上醒30分钟左右12.至大了一圈后,蒸20分钟,关火三分钟取出即可菜谱小贴士:1、面团刚开始发酵的时候,揉不均匀也没事。后面发酵好后,要揉均匀了。  2、擀成薄片的时候,要擀平,可以借助压面机。  3、如果擀的时候,上面有气泡,可以用牙签扎去。  4、现在温度比较低,你醒的时候,一定要看大了一圈才能去蒸。
食材面粉 500克红糖 适量酵母 适量红枣 适量葡萄干 适量方法/步骤1红糖加温水溶解。2酵母用温水化开。将面粉倒入红糖水中。倒入酵母,拌匀。揉成光滑的面团。包上保鲜膜,发酵一小时。红枣、葡萄干切碎。将面团擀成面皮。撒上红枣、葡萄干。卷起、切成等份。大火蒸25分钟。美味的红糖馒头就做好了。
就跟平时做馒头一样,把红糖直接包裹在馒头里面,蒸熟

红糖馒头怎么做

4,厦门红糖馒头制作流程

食材用料:面粉500克红糖2113100克相克食物水250克左右酵母5克红糖馒头菜谱做法:1.准备好所有材料。2.红糖用开水溶化、过筛去渣,放至温热。3.面粉和酵母放入盆中,慢慢的倒入红糖水,边倒红糖水一边用筷子搅拌5261,搅拌至无水份。4.再改用手柔成光滑的面团。5.盖上盖子或者保鲜膜发酵至两倍大。6.准备好蒸锅加水适量冷水,在蒸盘表面刷4102一层薄薄的油,防止馒头沾锅。7.把发酵好的面团重新揉均匀,揉出汽泡。8.把面团擀成长薄片。9.然后再卷起来。10.用刀切成大小均匀的份量。1653用手轻轻的捧捧面团,尽量搓平整。11.把馒头胚放在涂过油的蒸盘上,醒30分钟左右。12.馒头大了一圈后,专盖上锅盖,冷水开始蒸。上气以后蒸15分钟,关火5分钟左右再打开锅盖。13.蒸熟后的红糖馒头14.做好了属菜谱小贴士:面团刚开始发酵的时候,揉不均匀也没事。后面发酵好后,要揉均。如果擀的时候,上面有气泡,可以用牙签扎去。现在温度比较低,你醒的时候,一定要看大了一圈才能去蒸。
原料:面粉300克;酵2113母4克;红糖50克;水140克;做法和步骤1所有材料倒入面粉内混合均匀。再将材料用筷子拌均,用手揉成团。然后将面团提至案板5261上用手揉和成光滑的面团,再放入容器内,盖上盖放至温暖处发酵。2至面团发酵至2倍大即可。(大约在34度的天气发酵了一小时)发酵好的面团取出,撒4102上一点干粉,再用力揉个10分钟左右至面团再次光滑。将面团擀成长方形,在表面抹少许清水,由上向下卷成圆柱1653形。3刀粘点水,将面团切成若干份。蒸内锅内注入冷水,将蒸架抹上一点油,将生馒头放在蒸架上加锅盖,静置发酵20分钟。开火烧开水后转容中火蒸15分钟,蒸好后不要马上开盖,等2分钟热气散去后再开盖即可。
红糖 50克面粉 250克酵母 2.5克水 125克左右盐 2克做法 1红糖加入水煮开后放至温,用筛子过滤一下杂质2然后倒入其他材料3用筷子搅拌至没有水份4再揉成团5放在温暖处发酵至两倍大6再重新揉均匀7将面团擀成长薄片8上面用刷子抹上清水(份量外)9然后卷起10切成小段11放在涂过油的蒸笼上醒30分钟左右12至大了一圈后,蒸20分钟,关火三分钟取出即可小贴士1、面团刚开始发酵的时候,揉不均匀也没事。后面发酵好后,要揉均匀了。 2、擀成薄片的时候,要擀平,可以借助压面机。 3、如果擀的时候,上面有气泡,可以用牙签扎去。 4、现在温度比较低,你醒的时候,一定要看大了一圈才能去蒸。
红糖 50克面粉 250克酵母 2.5克水 125克左右盐 2克做法 1红糖加入水煮开后放至温,用筛子过滤一下杂质2然后倒入其他材料3用筷子搅拌至没有水份4再揉成团5放在温暖处发酵至两倍大6再重新揉均匀7将面团擀成长薄片8上面用刷子抹上清水(份量外)9然后卷起10切成小段11放在涂过油的蒸笼上醒30分钟左右12至大了一圈后,蒸20分钟,关火三分钟取出即可小贴士1、面团刚开始发酵的时候,揉不均匀也没事。后面发酵好后,要揉均匀了。 2、擀成薄片的时候,要擀平,可以借助压面机。 3、如果擀的时候,上面有气泡,可以用牙签扎去。 4、现在温度比较低,你醒的时候,一定要看大了一圈才能去蒸。

5,怎样做红糖馒头

原料:面粉70%左右、荞麦面30%左右、酵母1%、水50%、馅儿料  1、将酵母放入80%的水中,放置片刻;  2、将面粉和荞麦面放入容器中,混合均匀,慢慢加入酵母水,边加边搅使其成为雪花片状;再慢慢加入余下的20%的水(视面粉的吸水情况适量加减),将其揉成面团;盖盖放置5分钟左右,再将其揉成光滑的面团,盖盖发酵;  3、将发酵好的面团取出,放在面板上,晾分分钟后,将面团揉匀揉透;  4、将面团搓成长条,分割成等份,包入馅儿料(用蜂蜜将红糖混合好,调成可以成团的状态。可以用手捏成团,不散即可。),整形圆球状,摆入放好水的蒸锅里,盖盖松弛半小时左右;  5、馒头生坯松弛好后,开中大火烧至锅内水开,转中小火蒸制15分钟;  6、时间到关火,不要揭锅盖,焖5分钟左右。再揭开锅盖,取出馒头即可;  馅儿料的制作:  用蜂蜜将红糖混合好,调成可以成团的状态。可以用手捏成团,不散即可。  其他馅料  将核桃仁、花生仁、瓜子仁打成细颗粒,再放入适量的黑芝麻粉,拌均匀;这里可以放入任何坚果,或是果干,手边有什么用什么  喜欢香一点儿的朋友,可以加入少许黄油,不能多,因为坚果的含油量不低哦。  这个方法制作的馅儿料,用料比较随意,甜度自己掌握,制作简单方便。它的用途也非常多,可以做包子馅儿,汤圆馅儿,面包馅儿,烙饼馅儿等等。还可以放入甜汤里,稀饭里,都非常香甜可口。
材料红糖50克,面粉250克,酵母2.5克,水125克左右,盐2克做法1.红糖加入水煮开后放至温,用筛子过滤一下杂质2.然后倒入其他材料3.用筷子搅拌至没有水份4.再揉成团5.放在温暖处发酵至两倍大6.再重新揉均匀7.将面团擀成长薄片8.上面用刷子抹上清水(份量外)9.然后卷起10.切成小段11.放在涂过油的蒸笼上醒30分钟左右12.至大了一圈后,蒸20分钟,关火三分钟取出即可材料中粉270克,全麦粉30克,红糖80克,碱粉1.5-2.0克,酵母粉4克,牛奶168克做法1.中粉270克(低粉和高粉混合比例为180:90)。全麦粉30克. 红糖(越黑越好)80克+碱粉1。5或2克+酵母粉4克一起加入牛奶168克搅匀后加入粉类材料和面光滑面团。可以用和面工具。2.盖好放微波炉进行发酵。3.面团涨大到两倍大或用手指插入有个清晰指印就发好了。如果小洞回缩说明还要继续发酵。如果整个面团回缩是发过头了。取出面团后再揉一会,压出里面的空气。可以等十分钟再整形。也可以直接分割。放入锅中。4.如果做馒头要反复擀压。然后擀开成大面片。做乡村馒头就在上面洒上一层红糖再卷起来切成馒头状。5.等到明显涨大再开火。水烧开后转为中火蒸十二分钟左右,这个要看你做的大小,大的时间长一些。我一般做的都不大。6.红糖量可以多些,因为红糖甜度比白糖低.多加也不会很甜的.材料a.黑糖36公克,黄砂糖18公克,水麦芽10公克,水15㏄,b.小苏打3公克,水8㏄,c.低筋面粉108公克,d.红豆泥馅360公克做法1.将材料a倒入锅中,以小火加热拌煮至完全溶解后放凉备用。2.在作法1中加入已调匀的材料b后,再加入过筛后的材料c拌匀,即可放入冰箱中冷藏约30分钟。3.双手先沾上少许低筋面粉,再将作法2分割成每个15公克,再包入每个约30公克已搓圆的红豆泥馅,再整成圆球形外观后,并于底部垫上一张适当大小的烤焙纸。4.将水倒入锅中架上蒸笼后,加热至水滚沸,再将作法3排放入蒸笼内后,先以喷水器将黑糖馒头外皮上的低筋面粉喷除后,再以大火蒸约12分钟即可。
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