腌洋姜不放白酒吗怎么吃，洋姜怎么腌制好吃

洋姜洗净，晾干后放入干净无油的容器中。然后取适量花椒、桂皮、盐与水煮成调料水。煮好后放凉，倒入容器中，并在封口处加一层保鲜膜密封好，最后放在阴凉处腌制一个星期以上即可食用。洋姜怎么腌制好吃？1、食材展示：洋姜300克、清水500毫升、花椒10克、桂皮10克、盐10克。2、准备材料：洋姜切块（切不切均可）。首先将洋姜清洗干净，之后放在通风处晾干表面水分，晾干后收起，装在干净无油的容器中。3、调制料汁：放入500毫升清水，将花椒10克、食盐10克和桂皮10克放入水中煮沸，放凉备用。4、腌制洋姜：将300克洋姜装入瓶中，倒入料汁，密封上一层保鲜膜，放置一周左右即可。

－ 准备食材 －洋姜 十斤白糖 4两海天金标生抽 两瓶（2斤）大蒜 4两姜 4两白酒 半斤（250g）盐 半斤－ 步骤 －1.将洋姜洗干净切成块，放入盐腌制，需要腌24个小时2.在洋姜腌制24小时前提前半天按酱油，（我放了2斤的生抽，可以少放，我是为了把洋姜满住），将糖放入生抽中，熬开即可，晾凉3.将白酒倒入晾凉的生抽中，10斤洋姜需要半斤白酒，用50度即可，度数别太大了4.将蒜切片，姜切丝5.洋姜腌制24小时候将腌出的水分倒掉，把姜和蒜倒入拌拌，然后倒进罐子内6.将晾好的酱油水倒入罐中，需要腌制20天才可以吃，中间可以来回拌拌，上面的没有挨到酱油7.刚腌上的洋姜，耐心等20天吧－ 小贴士 －生抽可以多放或少放，千万不要挨着水和油

主料洋姜500g白糖200g醋300g酱油100g辅料花椒少许八角少许桂皮少许香油少许味精少许步骤1.洋姜洗净2.放入网筛中晾2-3天，脱去部分水分3.用料：洋姜500克，白糖200克，醋300克，酱油100克，花椒少许，八角少许，桂皮少许，香油少许，味精少许4.将糖，醋，酱油倒入锅中5.加入花椒，八角，桂皮6.至火上烧沸，转小火，熬煮至香料的香味充分溶出7.熄火，晾凉8.将洋姜放入陶罐中9.倒入冷却后的香料汁10.将浮起来的洋姜压下去，11.使洋姜完全浸泡在汤汁里12.加盖，密封存放10天左右13.揭盖14.捞出洋姜15.切片16.加入少许味精和香油拌匀食用

腌糖醋洋姜的家常做法1、把准备好的洋姜洗去表面的泥，然后去掉水分再放入到腌咸菜的坛子中，接着加入适量的白酒，白酒的数量不能过多，一千克洋姜加入五十克白酒就可以。 2、把花椒大料放在锅中加入醋和白糖以及适量的食用盐再加入少量的清水，开火煮开，煮开以后要接着再煮制一小会，等白糖和盐化开，而且有香气散发的时候，关火。 3、等料汁温度降下来以后，再把它倒入到坛子，让料汁没过坛子中的洋姜，然后把坛子密封起来，腌制一个星期到十天左右，里面的洋姜就能入味，想吃时取出就可以。 4、腌制糖醋洋姜时，大家一定要记得不能有油脂和生水带入，不然腌制出的糖醋洋姜特别容易变质。

食材明细洋姜一小筐水适量盐适量花椒适量大料适量丁香适量桂皮适量蒜香口味腌工艺数天耗时简单难度腌洋姜的做法步骤腌洋姜的做法步骤：1 1洋姜洗净，晾干水分。腌洋姜的做法步骤：2 2所有调料加水煮开，再晾凉。腌洋姜的做法步骤：3 3把晾好的洋姜放在保鲜盒里。腌洋姜的做法步骤：4 4把晾凉的调料水倒入保鲜盒。腌洋姜的做法步骤：5 5先加一层保鲜膜。腌洋姜的做法步骤：6 6再盖好盖子，放到阴凉的地方，腌制一个星期以上。腌洋姜的做法步骤：7 7吃的时候，把洋姜切成细丝，加点熟芝麻，再淋点酱油、醋和香油，很下饭

洋姜的腌制方法酱洋姜1、用料：洋姜、盐、酱油、醋和糖，没有特别的比例，各种材料适量就可以。2、把购买回来的洋姜清洗一下，沥干水分，再切成片状，加入盐腌制一晚上，第二天把腌出来的水分倒掉。3、把酱油、醋以及糖等调料加入适量清水烧开后，晾凉以后直接倒在处理好的洋姜上，要让料汁腌过洋姜，然后密封起到。过三天左右酱洋姜就可以食用了。糖醋洋姜1、用料：洋姜一千克，盐一百八十克，白酒二十克，香料适量，红糖五十克，白糖八百克，醋一千克。2、把洋姜清冼干净以后放在阳光下晾到七成干时，再把它切成比较厚的片状。把切好的洋姜片放在坛子中加入红糖、白酒和盐以及适量的清水泡制六小时以上。3、把醋加入白糖和香粒放在锅中烧开，再把泡好洋姜片捞出，晾干，重新放入干燥的坛子里面，再把煮好的料汁加入进去，四五天以后自制的糖醋洋姜就能上桌食用了。

原料：洋姜2斤、细盐10克、白砂糖20克、米醋2大勺、生抽4大勺、黄辣椒酱50克、小米椒水50克、凉开水500克。做法：1、将姜清洗干净，用牙刷仔细的刷一遍，再清洗干净，然后在淡盐水中泡15分钟；2、将浸泡好的姜沥干水分，切成薄片，撒上盐，腌至出水，半个小时左右，沥干水分，用凉开水清洗一遍；3、泡汁制作：冷开水中加入白砂糖米醋生抽、黄辣椒酱和、小米椒水，用筷子搅拌均匀即可（自己按喜好还可以增减材料）；4、将姜片放入干净的瓶中，冲入提前准备好的泡汁，密封好，入冰箱冷藏3天即可食用了，非常美味。制作心得：1、不喜欢的辣的，可以不放辣酱进去；2、容器一定要注意卫生干净；3、放冰箱冷藏保存；4、7天以内就可以吃的泡菜，亚硝酸盐含量高，所以要少吃，浅尝即可。真心回答望采纳，谢谢！

材料洋姜1000克，18%食盐溶液2000克，香料盐水1500克，白酒20克，醪糟汁20克，红糖50克，香料包1个，白糖800克，保宁醋1000克做法1、将新鲜、无刀伤的洋姜洗净，沥干水分，置阳光下晒至七成干，切成l厘米厚的片，立即浸泡在食盐溶液中4个小时。2、将洋姜片、香料包装入坛中，用竹片卡紧，倒入盐水、红糖、白酒、醪糟汁，盖上坛盖，掺足坛沿水，泡6个小时。3、将保宁醋、白糖倒入另一泡菜坛中，尽量搅化(不完全溶化也可以用)，放入坛中捞出的洋姜片泡6个小时即成。材料洋姜，盐，酱油，醋，糖做法1.买回来的洋姜，洗干净后（不用削皮），晾干水。2.切片，用适量的盐腌一下，放过夜，倒掉腌出来的水。3.酱油、醋、糖、水以自己的口味混合烧开后晾凉，倒如装洋姜片的瓶子里，液体要盖过固体，用保鲜膜封口盖紧，放冰箱3天后以开始食用了，但我觉得1周后味道更好。