美酒网 > 答疑
资讯 产品 行情 交易 品牌 知识

红糖白酒怎么做馒头窍门,如何蒸红糖馒头的步骤

1,如何蒸红糖馒头的步骤

蒸红糖馒头步骤1蒸红糖馒头的做法大全1茶匙安琪酵母,用温开水化开,静置5分钟步骤2蒸红糖馒头的做法图解将3碗面粉放入盆中,加上5茶匙红糖(可根据个人口味适当增减)步骤3将酵母倒入面粉中,再加入适量温开水(边加水边搅拌),搅拌成絮状即可步骤4将面粉揉成光滑的面团,并用保鲜膜罩上步骤5待面团增大至2倍大时(大约1.5-2小时)将面团取出步骤6将面团揉成数个光滑的小馒头(揉面时要加入干面粉,防止面团粘在面板上)。揉好静置5分钟,放入蒸锅内(蒸锅内的水要提前烧开)步骤7蒸10-15分钟后(根据馒头的大小),即可食用蒸红糖馒头成品图烹饪技巧面不要和太软,也不要太硬

如何蒸红糖馒头的步骤

2,红糖馒头的自制方法 红糖馒头怎么做

步骤红糖馒头的做法步骤11.高筋面粉,红糖,酵母红糖馒头的做法步骤22.温水125克倒入盆中红糖馒头的做法步骤33.加入酵母融化红糖馒头的做法步骤44.加入红糖红糖馒头的做法步骤55.搅拌至融化红糖馒头的做法步骤66.加入盐红糖馒头的做法步骤77.倒入面粉红糖馒头的做法步骤88.用筷子搅拌至没有水分红糖馒头的做法步骤99.揉成团红糖馒头的做法步骤1010.放温暖处发酵至两倍大红糖馒头的做法步骤1111.重新揉均匀红糖馒头的做法步骤1212.将面团擀成长薄片红糖馒头的做法步骤1313.刷子刷上清水红糖馒头的做法步骤1414.然后卷起红糖馒头的做法步骤1515.切成小段红糖馒头的做法步骤1616.蒸锅放水红糖馒头的做法步骤1717.蒸格上刷油红糖馒头的做法步骤1818.将馒头生坯放在蒸笼上醒30分钟左右红糖馒头的做法步骤1919.至大一圈后,蒸20分钟,关火后,3分钟取出即可

红糖馒头的自制方法 红糖馒头怎么做

3,红糖馒头发面技巧

1、用温开水化开酵母。2、4碗面粉放入盆中,加上红糖可根据个人口味添加。3、将面粉、红糖、酵母、水揉成光滑面团,用湿布覆盖。4、待面团全部发酵好了,取出来。5、将面团揉成数个光滑的小馒头,揉面时要加入干面粉,防止面团粘在面板上,揉好静置30分钟。6、蒸锅水烧开后,将揉好的馒头蒸入锅中,蒸15分钟后,即可食用。
红糖馒头发面及蒸煮过程1.1茶匙安琪酵母,用温开水化开,静置5分钟2.将3碗面粉放入盆中,加上5茶匙红糖(可根据个人口味适当增减)3.将酵母倒入面粉中,再加入适量温开水(边加水边搅拌),搅拌成絮状即可4.将面粉揉成光滑的面团,并用保鲜膜罩上5.待面团增大至2倍大时(大约1.5-2小时)将面团取出6.将面团揉成数个光滑的小馒头(揉面时要加入干面粉,防止面团粘在面板上)。揉好静置5分钟,放入蒸锅内(蒸锅内的水要提前烧开)7.蒸10-15分钟后(根据馒头的大小),即可食用
推荐做法:  碱面馒头  馒头采用传统的方法,面肥加面粉发酵放碱面揉匀蒸制而成  主料  面粉(500克)面肥(100克)  调料  碱面(适量)  厨具  蒸锅  1 面肥掰成小块。  2 用温水泡软。  3 加面粉。  4 揉成面团,准备发酵。  5 面团加盖放在暖气旁经4小时发酵,发酵好的面团内部成蜂窝状。  6 案板放适量碱面。  7 将面团倒到案板上。  8 加少量面粉和匀。  9 搓成粗长条状。  10 揪成大小均匀的剂子。  11 采用右手和面左手向右手送面的方法揉制。  12 团成馒头。  13 馒头合影。  14 饧制20分钟。  15 放入笼屉。  16 坐锅入凉水,放笼屉大火烧开,转中火蒸25分钟左右。  17 关火,3分钟后揭盖。

红糖馒头发面技巧

4,红糖馒头怎么做

中粉、全麦粉、红糖、碱粉、酵母粉、牛奶1、中粉270克(低粉和高粉混合比例为180:90)。全麦粉30克. 红糖(越黑越好)80克+碱粉1.5或2克+酵母粉4克一起加入牛奶168克搅匀后加入粉类材料和面光滑面团;2、盖好放微波炉进行发酵;3、面团涨大到两倍大或用手指插入有个清晰指印就发好了。如果小洞回缩说明还要继续发酵。如果整个面团回缩是发过头了。取出面团后再揉一会,压出里面的空气。可以等十分钟再整形,也可以直接分割。放入锅中;4、如果做馒头要反复擀压,然后擀开成大面片。做乡村馒头就在上面洒上一层红糖再卷起来切成馒头状;5、等到明显涨大再开火,水烧开后转为中火蒸十二分钟左右,这个要看做的大小,大的时间长一些;6、红糖量可以多些。做法二食材用料:红糖50克相克食物 面粉250克 酵母2.5克 水125克左右 盐2克 菜谱做法:1.红糖加入水煮开后放至温,用筛子过滤一下杂质2.然后倒入其他材料3.用筷子搅拌至没有水份4.再揉成团5.放在温暖处发酵至两倍大6.再重新揉均匀7.将面团擀成长薄片8.上面用刷子抹上清水(份量外)9.然后卷起10.切成小段11.放在涂过油的蒸笼上醒30分钟左右12.至大了一圈后,蒸20分钟,关火三分钟取出即可菜谱小贴士:1、面团刚开始发酵的时候,揉不均匀也没事。后面发酵好后,要揉均匀了。  2、擀成薄片的时候,要擀平,可以借助压面机。  3、如果擀的时候,上面有气泡,可以用牙签扎去。  4、现在温度比较低,你醒的时候,一定要看大了一圈才能去蒸。
食材面粉 500克红糖 适量酵母 适量红枣 适量葡萄干 适量方法/步骤1红糖加温水溶解。2酵母用温水化开。将面粉倒入红糖水中。倒入酵母,拌匀。揉成光滑的面团。包上保鲜膜,发酵一小时。红枣、葡萄干切碎。将面团擀成面皮。撒上红枣、葡萄干。卷起、切成等份。大火蒸25分钟。美味的红糖馒头就做好了。
就跟平时做馒头一样,把红糖直接包裹在馒头里面,蒸熟

5,红糖馒头怎样做才松软

红糖馒头的做法红糖和白糖比起来,比白糖多了更多的营养成份。所以,也有很多人偏爱红糖。因为红糖里丰富的叶酸、氨基酸、纤维素等物质。而且性温。和白糖相比不仅保留了比较多甘蔗的营养成分,也更加的容易被人体消化和吸收。但红糖虽好,也不要过量哦。一天20克为宜。糖尿病者不能吃哦。1.红糖加入水煮开后放至温,用筛子过滤一下杂质2.然后倒入其他材料3.用筷子搅拌至没有水份4.再揉成团5.放在温暖处发酵至两倍大6.再重新揉均匀7.将面团擀成长薄片8.上面用刷子抹上清水(份量外)9.然后卷起10.切成小段11.放在涂过油的蒸笼上醒30分钟左右12.至大了一圈后,蒸20分钟,关火三分钟取出即可
主料面粉适量水适量方法/步骤1准备好所有材料。2红糖用开水溶化、过筛去渣,放至温热。面粉和酵母放入盆中,慢慢的倒入红糖水,边倒红糖水一边用筷子搅拌,搅拌至无水份。再改用手柔成光滑的面团。盖上盖子或者保鲜膜发酵至两倍大。准备好蒸锅加水适量冷水,在蒸盘表面刷一层薄薄的油,防止馒头沾锅。把发酵好的面团重新揉均匀,揉出汽泡。把面团擀成长薄片。然后再卷起来。用刀切成大小均匀的份量。用手轻轻的捧捧面团,尽量搓平整。把馒头胚放在涂过油的蒸盘上,醒30分钟左右。馒头大了一圈后,盖上锅盖,冷水开始蒸。上气以后蒸15分钟,关火5分钟左右再打开锅盖。13蒸熟后的红糖馒头
原料:面粉70%左右、荞麦面30%左右、酵母1%、水50%、馅儿料 1、将酵母放入80%的水中,放置片刻; 2、将面粉和荞麦面放入容器中,混合均匀,慢慢加入酵母水,边加边搅使其成为雪花片状;再慢慢加入余下的20%的水(视面粉的吸水情况适量加减),将其揉成面团;盖盖放置5分钟左右,再将其揉成光滑的面团,盖盖发酵; 3、将发酵好的面团取出,放在面板上,晾分分钟后,将面团揉匀揉透; 4、将面团搓成长条,分割成等份,包入馅儿料(用蜂蜜将红糖混合好,调成可以成团的状态。可以用手捏成团,不散即可。),整形圆球状,摆入放好水的蒸锅里,盖盖松弛半小时左右; 5、馒头生坯松弛好后,开中大火烧至锅内水开,转中小火蒸制15分钟; 6、时间到关火,不要揭锅盖,焖5分钟左右。再揭开锅盖,取出馒头即可; 馅儿料的制作: 用蜂蜜将红糖混合好,调成可以成团的状态。可以用手捏成团,不散即可。 其他馅料 将核桃仁、花生仁、瓜子仁打成细颗粒,再放入适量的黑芝麻粉,拌均匀;这里可以放入任何坚果,或是果干,手边有什么用什么 喜欢香一点儿的朋友,可以加入少许黄油,不能多,因为坚果的含油量不低哦。 这个方法制作的馅儿料,用料比较随意,甜度自己掌握,制作简单方便。它的用途也非常多,可以做包子馅儿,汤圆馅儿,面包馅儿,烙饼馅儿等等。还可以放入甜汤里,稀饭里,都非常香甜可口。

6,厦门红糖馒头制作流程

食材用料:面粉500克红糖2113100克相克食物水250克左右酵母5克红糖馒头菜谱做法:1.准备好所有材料。2.红糖用开水溶化、过筛去渣,放至温热。3.面粉和酵母放入盆中,慢慢的倒入红糖水,边倒红糖水一边用筷子搅拌5261,搅拌至无水份。4.再改用手柔成光滑的面团。5.盖上盖子或者保鲜膜发酵至两倍大。6.准备好蒸锅加水适量冷水,在蒸盘表面刷4102一层薄薄的油,防止馒头沾锅。7.把发酵好的面团重新揉均匀,揉出汽泡。8.把面团擀成长薄片。9.然后再卷起来。10.用刀切成大小均匀的份量。1653用手轻轻的捧捧面团,尽量搓平整。11.把馒头胚放在涂过油的蒸盘上,醒30分钟左右。12.馒头大了一圈后,专盖上锅盖,冷水开始蒸。上气以后蒸15分钟,关火5分钟左右再打开锅盖。13.蒸熟后的红糖馒头14.做好了属菜谱小贴士:面团刚开始发酵的时候,揉不均匀也没事。后面发酵好后,要揉均。如果擀的时候,上面有气泡,可以用牙签扎去。现在温度比较低,你醒的时候,一定要看大了一圈才能去蒸。
原料:面粉300克;酵2113母4克;红糖50克;水140克;做法和步骤1所有材料倒入面粉内混合均匀。再将材料用筷子拌均,用手揉成团。然后将面团提至案板5261上用手揉和成光滑的面团,再放入容器内,盖上盖放至温暖处发酵。2至面团发酵至2倍大即可。(大约在34度的天气发酵了一小时)发酵好的面团取出,撒4102上一点干粉,再用力揉个10分钟左右至面团再次光滑。将面团擀成长方形,在表面抹少许清水,由上向下卷成圆柱1653形。3刀粘点水,将面团切成若干份。蒸内锅内注入冷水,将蒸架抹上一点油,将生馒头放在蒸架上加锅盖,静置发酵20分钟。开火烧开水后转容中火蒸15分钟,蒸好后不要马上开盖,等2分钟热气散去后再开盖即可。
红糖 50克面粉 250克酵母 2.5克水 125克左右盐 2克做法 1红糖加入水煮开后放至温,用筛子过滤一下杂质2然后倒入其他材料3用筷子搅拌至没有水份4再揉成团5放在温暖处发酵至两倍大6再重新揉均匀7将面团擀成长薄片8上面用刷子抹上清水(份量外)9然后卷起10切成小段11放在涂过油的蒸笼上醒30分钟左右12至大了一圈后,蒸20分钟,关火三分钟取出即可小贴士1、面团刚开始发酵的时候,揉不均匀也没事。后面发酵好后,要揉均匀了。 2、擀成薄片的时候,要擀平,可以借助压面机。 3、如果擀的时候,上面有气泡,可以用牙签扎去。 4、现在温度比较低,你醒的时候,一定要看大了一圈才能去蒸。
红糖 50克面粉 250克酵母 2.5克水 125克左右盐 2克做法 1红糖加入水煮开后放至温,用筛子过滤一下杂质2然后倒入其他材料3用筷子搅拌至没有水份4再揉成团5放在温暖处发酵至两倍大6再重新揉均匀7将面团擀成长薄片8上面用刷子抹上清水(份量外)9然后卷起10切成小段11放在涂过油的蒸笼上醒30分钟左右12至大了一圈后,蒸20分钟,关火三分钟取出即可小贴士1、面团刚开始发酵的时候,揉不均匀也没事。后面发酵好后,要揉均匀了。 2、擀成薄片的时候,要擀平,可以借助压面机。 3、如果擀的时候,上面有气泡,可以用牙签扎去。 4、现在温度比较低,你醒的时候,一定要看大了一圈才能去蒸。

7,怎样做红糖馒头

原料:面粉70%左右、荞麦面30%左右、酵母1%、水50%、馅儿料  1、将酵母放入80%的水中,放置片刻;  2、将面粉和荞麦面放入容器中,混合均匀,慢慢加入酵母水,边加边搅使其成为雪花片状;再慢慢加入余下的20%的水(视面粉的吸水情况适量加减),将其揉成面团;盖盖放置5分钟左右,再将其揉成光滑的面团,盖盖发酵;  3、将发酵好的面团取出,放在面板上,晾分分钟后,将面团揉匀揉透;  4、将面团搓成长条,分割成等份,包入馅儿料(用蜂蜜将红糖混合好,调成可以成团的状态。可以用手捏成团,不散即可。),整形圆球状,摆入放好水的蒸锅里,盖盖松弛半小时左右;  5、馒头生坯松弛好后,开中大火烧至锅内水开,转中小火蒸制15分钟;  6、时间到关火,不要揭锅盖,焖5分钟左右。再揭开锅盖,取出馒头即可;  馅儿料的制作:  用蜂蜜将红糖混合好,调成可以成团的状态。可以用手捏成团,不散即可。  其他馅料  将核桃仁、花生仁、瓜子仁打成细颗粒,再放入适量的黑芝麻粉,拌均匀;这里可以放入任何坚果,或是果干,手边有什么用什么  喜欢香一点儿的朋友,可以加入少许黄油,不能多,因为坚果的含油量不低哦。  这个方法制作的馅儿料,用料比较随意,甜度自己掌握,制作简单方便。它的用途也非常多,可以做包子馅儿,汤圆馅儿,面包馅儿,烙饼馅儿等等。还可以放入甜汤里,稀饭里,都非常香甜可口。
材料红糖50克,面粉250克,酵母2.5克,水125克左右,盐2克做法1.红糖加入水煮开后放至温,用筛子过滤一下杂质2.然后倒入其他材料3.用筷子搅拌至没有水份4.再揉成团5.放在温暖处发酵至两倍大6.再重新揉均匀7.将面团擀成长薄片8.上面用刷子抹上清水(份量外)9.然后卷起10.切成小段11.放在涂过油的蒸笼上醒30分钟左右12.至大了一圈后,蒸20分钟,关火三分钟取出即可材料中粉270克,全麦粉30克,红糖80克,碱粉1.5-2.0克,酵母粉4克,牛奶168克做法1.中粉270克(低粉和高粉混合比例为180:90)。全麦粉30克. 红糖(越黑越好)80克+碱粉1。5或2克+酵母粉4克一起加入牛奶168克搅匀后加入粉类材料和面光滑面团。可以用和面工具。2.盖好放微波炉进行发酵。3.面团涨大到两倍大或用手指插入有个清晰指印就发好了。如果小洞回缩说明还要继续发酵。如果整个面团回缩是发过头了。取出面团后再揉一会,压出里面的空气。可以等十分钟再整形。也可以直接分割。放入锅中。4.如果做馒头要反复擀压。然后擀开成大面片。做乡村馒头就在上面洒上一层红糖再卷起来切成馒头状。5.等到明显涨大再开火。水烧开后转为中火蒸十二分钟左右,这个要看你做的大小,大的时间长一些。我一般做的都不大。6.红糖量可以多些,因为红糖甜度比白糖低.多加也不会很甜的.材料a.黑糖36公克,黄砂糖18公克,水麦芽10公克,水15㏄,b.小苏打3公克,水8㏄,c.低筋面粉108公克,d.红豆泥馅360公克做法1.将材料a倒入锅中,以小火加热拌煮至完全溶解后放凉备用。2.在作法1中加入已调匀的材料b后,再加入过筛后的材料c拌匀,即可放入冰箱中冷藏约30分钟。3.双手先沾上少许低筋面粉,再将作法2分割成每个15公克,再包入每个约30公克已搓圆的红豆泥馅,再整成圆球形外观后,并于底部垫上一张适当大小的烤焙纸。4.将水倒入锅中架上蒸笼后,加热至水滚沸,再将作法3排放入蒸笼内后,先以喷水器将黑糖馒头外皮上的低筋面粉喷除后,再以大火蒸约12分钟即可。
大家都在看