酸黄瓜配白酒怎么样喝，腌黄瓜为啥加白酒

是为了去味的，这样腌好的黄瓜就没有奇怪的味道，还很香。1、将黄瓜清洗干净；2、将黄瓜切成小条，再加入盐腌制三个小时到5个小时；3、盐把黄瓜里的水分腌出来以后，把水倒掉，把黄瓜攥一攥，待用；4、碗里装好酱油，醋，白糖，小蝶装好红辣椒段，花椒粒；5、小火，加入植物油，稍微有点温度就把辣椒和花椒粒加入锅中，晃动两下锅；6、再加入一勺白酒，味精，香油，拌匀，放冰箱冷藏一晚，就可以吃了！

我们都知道，黄瓜的做法有很多，腌黄瓜就是其中比较受欢迎的一种做法，很多人都会经常腌黄瓜吃，尤其是夏天。腌黄瓜的做法有一定的讲究，尤其是调料的放入。有些人腌黄瓜会放一下白酒，那么腌黄瓜放白酒有什么作用呢？下面让我们具体来看看吧！ 腌黄瓜为什么要放白酒 白酒在这里主要起到杀菌作用，可以延长保质期。并且白酒是在热汤时加入，也可以瞬间激出香味，使黄瓜略带有酒香。 如果腌制的量比较大，一下子吃不完，可以在腌制的时候加入一点高度白酒，增加保存的时间。 腌黄瓜白酒什么时候放 白酒一般都是在酱汁里面放的。白酒要在淋出锅时加入，加入太早酒精蒸发的块，就没有酒香味了。 让腌黄瓜的酱汁冷却，然后倒入白酒，搅拌均匀，然后把酱汁倒在黄瓜上，密封盒子，放几天。在腌制的过程中，蔬菜会流失大量的水分，所以一开始腌汁无法淹没罐子。但是别担心，第二天你看的时候，汁水会涨很多。三天后，汁水就没过去了。罐子里的腌黄瓜可能比较大，在食用前需要切成小块! 腌黄瓜的家常做法 主料：黄瓜5根 配料：大蒜3瓣、生姜1小块、小米辣2个、食盐适量、白糖少许、花椒15克、食用油适量 调料：生抽40克、蚝油20克、米醋30克、香油10克、老抽10克 开始制作： 1、将黄瓜用刷子洗净，沥干水分，切去两端，从中间剖开，把瓜籽和瓤去除，然后切成小条状。 2、将黄瓜条放入盆中，倒入适量食盐用筷子翻拌均匀，放置一旁腌制15分钟。 3、大蒜去皮切片。生姜去皮切丝。小米辣去蒂切小圈。 4、锅中倒入适量食用油，大火加热五成热时关火。然后将蒜片、花椒、小米辣、姜丝放入锅中炸出香味。 5、然后将油倒入一个大的容器中，加入生抽、米醋、白糖、蚝油、香油老抽搅拌均匀。 6、待酱汁完全冷却后，将黄瓜条用筷子夹出放入酱汁中。然后翻拌均匀。盖上保鲜膜腌制2小时即可。（不能倒哟，因为黄瓜腌出的水是不要的）。 7、待黄瓜腌制变软后即可食用。

家庭酸黄瓜怎么做好吃 酸黄瓜，腌菜的一种，比较的酸甜，开胃小菜。居民都把丰产时收获的黄瓜、豇豆等用盐水腌起来，制成泡菜，放到冬天来享用，具有美容、减肥、降血脂等作用。 所需材料： 嫩黄瓜3-4根，盐10克，白醋2杯，清水1杯，冰糖(晶状)5-6块，白醋冰糖汁，2滴白酒。 做法步骤： 1、嫩黄瓜洗净沥乾，切成4-5MM厚的薄片，少许盐抓均匀，入冰箱，隔夜后挤干水分，晒一天。 2、锅中放白醋、清水、冰糖(晶状)，煮好后晾凉。 3、乐扣保鲜盒中入黄瓜，入白醋冰糖汁，拌匀后进冰箱，一周后成酱紫就可以开吃了。 4、剩下的酸黄瓜与汁一起装进密封性好的小瓶子，滴一到两滴白酒，进冰箱储存。 酸黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。另外，黄瓜还可美容：黄瓜平和除溼，可以收敛和消除面板皱纹，对面板较黑的人效果尤佳。 酸黄瓜怎么做好吃 材料 黄瓜10斤，朝天椒适量， 调料 食盐1斤，酱油5斤，味精适量， 姜适量，蒜适量，花椒少许， 白糖半斤，白酒少许 黄瓜洗干净去籽切小段，切好后洒盐一斤，如果你做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了逼出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走，3小时挤去水份 在腌黄瓜的时间，可以把酱油5斤、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。 再准备1斤盐，7两酒、7两糖、1斤蒜、4两姜、切成片、1斤尖辣椒去籽 1斤尖辣椒去籽，切丝的辣椒 黄瓜挤去水份后、辣椒、姜、蒜、味精、糖、油一起搅拌均匀、放入盆内、把盐放入酱油内、倒入盆中、最后倒入酒，加白酒（一定要放的，味道很好），味精（不喜欢可以不放）少许。 最后火上放锅，放油，油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上，大功告成。 俄式酸黄瓜怎么做好吃 1、嫩黄瓜3-4根，洗净沥乾，切成4-5MM厚的薄片，少许盐抓均匀，入冰箱，隔夜后挤干水分，晒一天。 2、锅中放白醋2杯、清水1杯、冰糖（晶状）5-6块，煮好后晾凉。 3、乐扣保鲜盒中入黄瓜，入白醋冰糖汁，拌匀后进冰箱，一周后成酱紫就可以开吃了。 4、剩下的酸黄瓜与汁一起装进密封性好的小瓶子，滴一到两滴白酒，进冰箱储存。 罐装酸黄瓜怎么做好吃 材料 迷你小黄瓜10条塩2大匙香草醋（普通醋亦可）3大匙水100CC白砂糖2大匙料理酒1大匙花椒粒（干）3到4粒柠檬草（干）适量月桂叶（干）2片红辣椒（干）1至2条黑胡椒粉或粒少许 做法 1 备一玻璃罐子，用热水煮3分钟后自然风干。 2 准备腌汁材料。辣椒中间的籽要去掉。 3 这次做法选用小条的黄瓜（俗称迷你小黄瓜）。洗干净，头尾切掉，用竹签在黄瓜身上戳几个小洞，这样味道较容易深入内部。使用2匙塩巴，涂抹在黄瓜身上，用手上下抺擦，放置30分钟后出水，用水冲掉塩巴，用餐巾纸擦干。每条黄瓜切一半备用。 4 备一不锈钢小锅，将腌汁放入煮沸后关火。玻璃罐中排好黄瓜后，倒入腌汁，盖子不要关起来，放凉。放凉后，盖子盖好，放冷藏腌至少3天以上。照片是第4天的样子。 5 用酸黄瓜做成的塔塔酱。 6 搭配面包，美味早餐请享用。 酸黄瓜都能怎么做好吃 酸黄瓜怎么做好吃 材料 主料：黄瓜10千克，香菜500克，青，红椒各500克，精盐，白酒，香树叶，蒜瓣各适量。 做法 1.将黄瓜洗净去蒂，放入开水内烫一下，捞出，摆在坛内。每摆一层黄瓜，摆上一层调配料，一层层摆好为止。 2.用石板将黄瓜压住，腌浸两天后添凉水，把黄瓜浸没，待坛内浮面上出现一层白皮时即成。 凉拌酸黄瓜怎么做好吃 1将材料准备好。 2、起锅，倒入火麻油，炒一下花生，至花生炒熟即可出锅 3、黄瓜去皮，根据个人喜欢去皮还是不去皮。 4、用刀将黄瓜拍徧、切好，大小长短根据个人喜好。 115、放入碗中，加人准备好的材料盐、生抽、糖、醋腌制20分钟左右 6、腌制好后，倒入花生、滴上两滴火麻油，最后撒上剁椒 淹的酸黄瓜怎么做好吃 主料：黄瓜10千克，香菜500克，青，红椒各500克，精盐，白酒，香树叶，蒜瓣各适量。 做法 1.将黄瓜洗净去蒂，放入开水内烫一下，捞出，摆在坛内。每摆一层黄瓜，摆上一层调配料，一层层摆好为止。 2.用石板将黄瓜压住，腌浸两天后添凉水，把黄瓜浸没，待坛内浮面上出现一层白皮时即成 罐头酸黄瓜怎么做好吃 旱黄瓜600g，香叶10片，盐80g，糖50g，9度米醋100ml，洋葱80g，小茴香1g，芥末籽1g 酸黄瓜罐头的做法： 1、先将黄瓜洗干净，然后用刀切成4厘米长，1厘米宽的条。 2、准备一个大碗，放入称量好的配料，喜欢吃甜的可考虑适量多放些糖，或者喜欢酸口的也可以多放些醋。 3、准备蒸锅，在蒸锅里加入适量的水，开猛火烧开。 4、然后把调好味的黄瓜带碗，放入蒸锅里隔水蒸10分钟，关火，美味的爽口酸黄瓜就做好了。 5、之后等黄瓜变凉了之后可以装入干燥无油的玻璃瓶里面，放入冰箱冷藏，味道很凉爽口，特别容易下饭。 酸黄瓜寿司怎么做好吃 食材用料 德国酸黄瓜 米饭相克食物 海苔相克食物 火腿肠 酸黄瓜寿司的做法 酸黄瓜寿司的做法图解11.将酸黄瓜从瓶中取出 酸黄瓜寿司的做法图解22.将酸黄瓜和火腿肠切成两半备用 酸黄瓜寿司的做法图解33.海苔平铺在竹帘上 酸黄瓜寿司的做法图解44.将米饭均匀的铺在海苔上 酸黄瓜寿司的做法图解55.切好的酸黄瓜和火腿肠一起放在米饭的一端 酸黄瓜寿司的做法图解66.紧握竹帘将紫菜卷起 酸黄瓜寿司的做法图解77.卷好的寿司切成小块即可 用手机看这道菜做法 小贴士 酸黄瓜本身酸味十足所以米饭里没有另拌上寿司醋，米饭铺在紫菜上时要一边薄一边厚，这样卷的时候才容易沾连。 懒人俄式酸黄瓜怎么做好吃 食材明细 荷兰小黄瓜500g 青瓜仔适量 白醋600G 香草适量 芥末籽适量 盐适量 酸咸口味 腌工艺 数天耗时 简单难度 懒人俄式酸黄瓜的做法步骤 1 黄瓜洗干净，选择小一点的，均匀的黄瓜。 2 切成段，大小按照具体情况而定，如果罐子够大的话，可以整跟放进去，也可以选用青瓜仔，那样更好腌制。 3 吃完的酸黄瓜罐头不要扔掉，这是腌黄瓜的精华，依次摆放在罐头瓶子里，尽量将缝隙填满。 4 盖好盖子，然后放在干燥通风的地方隔10天以上就可以吃了，这是腌好后的效果。