有江小白是属于小曲清香型白酒，它不能代表川法小曲清香，江小白更多的注意互联网的产品文化，而忽略的产品的本质，就像有人喝江小白说的，哥喝的不是酒，而是寂寞。川法小曲白酒作为基酒生产保健酒是公认最好的。江小白属于川法小曲清香型用根霉菌作为糖化发酵剂，粮食经糊化、下曲、糖化培菌、入池发酵7-10天，蒸馏取酒。
同是清香型白酒，为何汾酒、二锅头、江小白不属于同一个门派？
汾酒属于大曲清香型用大麦和豌豆制曲，高粱酿酒，清蒸清烧，地缸发酵28天，经贮藏勾调而成，成品具有，入口绵，落口甜，清香不冲鼻，饮后有余香的固有风格。二锅头属于麸曲清香型用大曲或麸曲为发酵剂，低温制曲，发酵期21天左右，成品具有，清香、爽净、醇厚。江小白属于川法小曲清香型用根霉菌作为糖化发酵剂，粮食经糊化、下曲、糖化培菌、入池发酵7-10天，蒸馏取酒。
成品具有，无色透明，醇香清雅，糟香突出，酒体柔和，回甜爽口。三个用的酒曲不一样，工艺不一样，肯定不是一个门派的。还有江小白是属于小曲清香型白酒，但是它不能代表川法小曲清香，江小白更多的注意互联网的产品文化，而忽略的产品的本质，就像有人喝江小白说的，哥喝的不是酒，而是寂寞。但是川法小曲白酒作为基酒生产保健酒是公认最好的。
