怎么用白酒发面做饼干，请问用酒饼怎么发面呢

1，请问用酒饼怎么发面呢

酒饼主要是曲霉素，发面要靠酵母，这就跟你先拿西瓜子种出红薯来一样不可能。发面，直接和死面，水分大些，自己就会起发，加点碱中和就好了，不用特殊准备什么。

米酒可以发面

请问用酒饼怎么发面呢

2，酒饼的制作方法是什么

用半斤酒1斤面搅合成团。用手拍成饼形，放进有油的平底锅里。两面烙成金黄色出锅入盘。谢谢品尝。

酒饼是类似于酿造里曲块的东西，不是直接拿来吃的，是酵母菌的承载体。

酒饼的制作方法是什么

3，酒粮饼怎么做各位大师请教教我吧

材料酒酿110克，面粉250克，清水50克，豆沙馅适量制作方法1.所有材料混合成面团，揉匀后放于温暖处发酵。2.发酵完成后再揉成团，分成剂子，包入豆沙馅，制成饼坯，醒20分钟。3.用平底锅煎熟或者用烤箱烤熟都可。我用的烤箱，130度30分钟，中途翻面还有就是比较容易沾锅或砧板粘锅可以多放点油沾砧板可以多放点面粉还有就是女士吃怕油腻也可以蒸着吃

一百斤放酒饼三两就可以了,学着放吧加我821776927

酒粮饼怎么做各位大师请教教我吧

4，白酒饼制做方法

面粉 200克红豆馅适量酒糟 100克水 100克酵头 200克酒酿原汁 100克酵母粉 1/4小勺糖 1大勺做法先将面粉200克、酒糟100克、水100克混合揉成光滑的面团，盖上湿布放在温暖处，使其发酵约4-5小时，或放在冰箱内低温发酵到隔天即可作为酵头使用。取200克酵头与面粉200克、酒酿原汁、糖、酵母粉混合揉成光滑的面团，盖上湿布放在温暖处，发酵1-2小时至体积2倍大。把面团搓揉成长条状，再分成10等份小块，每个小面团压扁，每块包入红豆馅适量，收口捏紧，先搓圆再按扁。饼胚覆盖后发酵半小时。平底锅烧热，用纸巾抹少许油，再放下酒酿饼小火烘烤至上色，翻面，两面金黄烤熟时取出。

5，酒饼是如何制作的

制作方法：酒饼其实就是发酵酒用的中介物质，其作用相当于发面时用的酵母。因为除了技术之外,做酒饼媒引也很重要。方法为：1.先把糯米浸泡透,然后上锅蒸熟,摊凉；2.凉透后,再加入酒蛐(量由自己控制,差不多就好.一般两斤糯米一个蛐够了),放酒饼时要弄碎,要稍加凉开水,用手将它们充分拌匀,然后把它弄平,在中间挖个洞,上面用布类东西盖住。3.等待一段时间，夏天一天左右，冬天4天左右即可。

酒饼其实就是发酵酒用的中介物质，其作用相当于发面时用的酵母。因为除了技术之外,做酒饼媒引也很重要.先把糯米浸泡透,然后上锅蒸熟,摊凉...凉透后,再加入酒蛐(量由自己控制,差不多就好.一般两斤糯米一个蛐够了),放酒饼时要弄碎,要稍加凉开水,用手将它们充分拌匀,然后把它弄平,在中间挖个洞,上面用布类东西盖住.天热时,一天就来了(闻到酒香味就说明来了),冬天时要捂严一点儿.一般要三天左右才会来吧!

6，纯中药酒饼怎样做

先把糯米浸泡透,然后上锅蒸熟,摊凉...凉透后,再加入酒蛐(量由自己控制,差不多就好.一般两斤糯米一个蛐够了),放酒饼时要弄碎,要稍加凉开水,用手将它们充分拌匀,然后把它弄平,在中间挖个洞,上面用布类东西盖住.天热时,一天就来了(闻到酒香味就说明来了),冬天时要捂严一点儿.一般要三天左右才会来吧!

糯米饼的做法 1. 准备糯米面，加点糖进去搅拌，甜度因人而异。 2. 把面粉放入自来水下，自来水开的细细的，用手抓，水不要太多，否则吃起来饼没什么嚼劲。制作过程中，根据面团湿度可以加面加水，没有影响。然后揉成这样。注意糯米面团没有弹性，易断，当心。 3. 搓成球后，让它晾至几分钟，蒸发一点水分，再次搓球压扁入锅时，如果面不易成型，可以在手心用一点点水湿一下再搓就搞定了。锅底热油关火，糯米饼全部放入锅内再开中火，表面变色就好了。很快。 4. 完成啦，n次做了，方便有好吃，每次都被家人吃光光。

7，酒饼虫如何制作

材料中筋面粉2杯，酒酿3大匙，糖2大匙，温水3/4杯，豆沙6两做法1.将酒酿和温水混合，再倒入面粉中拌匀，揉成光滑的面团，盖上湿布放在温暖处约4小时，使其发酵。2.膨胀至双倍大时，搓揉成长条状，再分成10等份，每份包入豆沙少许，先搓成圆球状再压扁。3.将平底锅烧热，用纸巾抹上少许油，再放上作法2的饼以小火烘烤，约15分钟，见两面呈金黄色即可。

付费内容限时免费查看回答制作方法简述分步阅读1/4所谓酒饼其实并不是饼状，而是一粒一粒的，呈球形，大小和形状都颇接近于肉丸。作坊主人黎逢明正在制作酒饼，在传统的酿酒工艺中，酒饼可是至关重要的材料，它能神奇地把糯米变成香甜的美酒，而制作这种酒饼的原料却很普通。酿糯米酒最关键的就是制作酒曲子（酒饼），酿出的酒好不好喝就看这酒曲子做得好不好。2/4首先要取上好的大米，用石磨磨成面粉，然后再采摘植物花，这植物花包括芝麻花、马鞭梢花、钱草等；3/4将面粉和切碎的植物花放入石臼窑子，用榔头打成泥状后，揉和均匀并搓成麻团大小，做成酒曲子（酒饼）；4/4把做好的酒曲子放进木桶里，上下用白丝草盖好，再用棉被盖上进行发酵；经过24小时，让发酵好的酒曲子经日光照射晒干，一般还要再放入木桶里经二次发酵，再拿出晾晒干。