常见的柑子有：潮州柑、新会柑、芦柑、金柑，柑子才是制做陈皮的材料，新会柑制作的陈皮才是正宗的陈皮。柑桔，是桔、柑、橙、金柑，柚、枳等的总称，柑和桔的名称长期以来都很混乱。橙子的胚是乳白色，柑子的胚是淡绿色，橘子的胚是深绿色。柑、桔、橙是柑桔类水果中的三个不同品种，由于它们外形相似，易被人们所混淆。
柑、桔和橙有何异同？
柑、桔、橙是柑桔类水果中的三个不同品种，由于它们外形相似，易被人们所混淆。柑桔，是桔、柑、橙、金柑，柚、枳等的总称，柑和桔的名称长期以来都很混乱。“扁身柑，光身橘，高身橙”最能说明其各自的特征。1、橘子和桔子其实就是两种地域的称呼。橘又叫桔子，果实最小，果皮色橙红、朱红或橙黄，红色果皮的稍甜，黄色果皮的稍酸。
其果皮薄而宽松，海绵层薄，质韧，容易剥离，有7～11瓣果肉。橘味甜或酸，种子呈尖细状，不耐贮藏。橘的种类很多，在广东以沙糖橘最为常见。 2、柑果实较大，近于扁球形，皮显黄色，橙黄色或橙红色，果皮粗厚，海绵层厚，质松，剥皮稍难。味甜酸适度，耐储藏。常见的柑子有：潮州柑、新会柑、芦柑、金柑，柑子才是制做陈皮的材料，新会柑制作的陈皮才是正宗的陈皮 。
3、橙子橙子是橘子和柚子的杂交品种。果实呈圆形或长圆形，表皮光滑较薄，包囊紧密，不易剥离。指芸香科柑桔亚科柑桔族、柑桔亚族以下的一群植物。品种有锦橙、脐橙等。常见的主要指甜橙。 4、柚子特点是个头大，皮厚肉紧，很难掰开。耐储藏，可存放三个月而不失香味，故有“天然水果罐头”之称。柚子又名"文旦"，果实小的如柑或者橘，大的如瓜，黄色的外皮很厚，食用时需去皮吃其瓤，大多在10～11月果实成熟时采摘。
柑、橘、橙傻傻分的清？
柑、橘、橙是柑橘家族常见的三种水果，外表很相似，有时候很难分清，这是因为柑是橙子和橘子杂交育成的品种。那么到底应该如何分辨柑、橘、橙呢？1、皮好不好剥。橘子皮非常好剥，一剥就开；橙子皮很难剥，一般不是剥皮吃，就是切开吃；而柑子皮介于二者之间。橙子的皮比较难剥，是因为橙子是柚子和橘子杂交出来的，继承了橘子的甜酸味和柚子难剥皮的基因。
同样，柑子继承了橘子和橙子的基因，比橙子好剥皮，但比橘子难剥皮。2、看里胚的颜色。橙子的胚是乳白色，柑子的胚是淡绿色，橘子的胚是深绿色。在我国，柑、橘、橙的称谓没有严格的界限，有点乱。比如芦柑，因为皮易剥离，应该属于橘类而不是柑类；而广柑虽然带“柑”，却是普通的甜橙；另外我们所熟知的温州蜜橘，由于无籽，皮稍稍不易剥离，应该属于柑类。