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白酒怎么品鉴好歹,怎样鉴别白酒的好坏

1,怎样鉴别白酒的好坏

鉴别时,可将同一牌子的两瓶酒猛地同时倒置,气泡消失得慢的那瓶酒质量好,气泡消失得慢,说明... 一、看瓶型 许多名牌白酒都有独具特色的瓶型。 二、看印刷 好的白酒其标签的印刷是十分讲究的;纸质精良白净、字体规范清晰,色泽鲜艳均匀...,图案套色准确,油墨线条不重叠。如有英文或拼音字母,则大小规范一

怎样鉴别白酒的好坏

2,如何辨别白酒的好坏

名优酒就不说了。一般好一点的白酒,应该是口感柔和,醇厚绵长,无杂味,无异味,具有这类酒种的典型风格(香型不同)。饮后口不干,头不痛,醒酒快,符合酒类相关标准,这样的酒可以说是合格的白酒。而质量较差的白酒,浑浊、有杂质、有杂味(苦、涩、橡胶味、刺喉感)、有异味(闻香不正),饮后口干、头痛等现象,都是质量较差的白酒。

如何辨别白酒的好坏

3,白酒怎么品尝质量好坏

白酒有等级、香型、风格之分。不同等级香型风格的酒有不同口感标准。非专业品评,好喝就是好酒。简而言之香而不呛、无杂质、无异味,绵醇柔顺的酒可以称为好酒。专业品评,一言难尽,非一日之功。
目前城乡市场一派繁荣,摆上柜台的瓶装白酒不下几十种,装潢别致,令人眼花缭乱。但其中也有粗制滥造、掺杂使假的劣质品,怎样不用检测设备,只凭感官来鉴别瓶装白酒的好坏呢?质监人员介绍几种方法:

白酒怎么品尝质量好坏

4,怎么用品尝方式鉴别白酒的好坏

1、闻香:符合本香型白酒的特点,无异香,无明显的酒精味,不偏格;2、品尝:无杂味,无过重的异味,比较顺口,不刺激。
第一招:若是无色透明玻璃瓶包装,把酒瓶拿在手中,慢慢地倒置过来,对光观察瓶的底部,如果有下沉的物质或有云雾状现象,说明酒中杂质比较多;如果酒液不失光、不浑浊,没有悬浮物,说明酒的质量比较好。因为从色泽上看,除酱香型酒外,一般白酒都应该是无色透明的。若酒是瓷瓶或带色玻璃瓶包装,稍微摇动后开启,同样观其色和沉淀物。 第二招:把酒倒入无色透明的玻璃杯中,对着自然光观察,白酒应清澈透明,无悬浮物和沉淀物;然后闻其香气,用鼻子贴近杯口,辨别香气的高低和香气特点;最后品其味,喝少量酒并在舌面上铺开,分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙,以及酸、甜、甘、辣是否协调,余味的有无及长短。低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料,工艺粗糙,通常是冒充名牌酒或畅销酒,喝着呛嗓、伤头的酒,一定是劣质酒。 第三招:判断酒的度数可以用摇晃的方法。摇动酒瓶后,如果出现小米粒到高粱米粒大的酒花,堆花时间在15秒钟左右,酒的度数大约是53度~55度;如果酒花有高粱米粒大小,堆花时间在7秒钟左右,酒的度数约为57度~60度。 第四招:取一滴白酒放在手心里,然后合掌使两手心接触用力摩擦几下,如酒生热后发出的气味清香,则为优质酒;如气味发甜,则为中档酒;气味苦臭,则为劣质酒。 第五招:将一滴食用油滴入酒中,如果油不规则地扩散,下沉速度变化明显,则为劣质酒。
需要专业的品酒师,人家从小就用舌头工作,像我们普通人,有人说品白酒,就是喝一口,在嘴里嚼,能品出来,至于个中道理,我也不清楚,不过喝到嘴里不辣喉,很醇的就是好酒

5,怎样辨别白酒的好坏

白酒大家都知道,喝下去肯定会辣,入口柔,不剌(la)喉咙,到胃里有种辣的感觉,但是不刺激胃,这是我个人观点。 以我个人喜好,便宜的是沙城,贵的是精品茅台,再有剑南春不错。 还是奉劝几句,酒随好,多喝就是毒。
白酒分国酒和洋酒。 国酒:所谓的好酒,在于对其色、香、味的感觉,首先从色上来说,无论带不带颜色的,都应该有“挂杯”的现象。所谓的“挂杯”,是指由于酒的纯度比较高,当轻轻晃动酒杯时,酒不会像水一样流动迅速,而会有一部分挂在刚刚晃动时的杯壁上。其次,香味上来看,国酒又分为不同的香型,从酱香、浓香到清香、淡香各有不一,但是归宗到一点,气味要是圆润的酒味,而不是纯粹的酒精味,越接近酒精的味道,酒就越不好。最后,是味道,当酒入嘴时,不会感到灼烧难忍,而是合适的烧灼感,感觉酒是自己进入咽的,而不是由人吞咽下去的,当酒下咽时,舌头能有回甜的感觉。综上三点,能够判断出酒的好坏。白酒推荐茅台、五粮液,毕竟是国产大品牌了,不过要非常小心,市场上假货太多了。 洋酒:洋酒的好坏其实很好判断。首先,要判断酒的真假:洋酒标签上要有中文标识检验检疫章,没有中文标识及卫生检验检疫章的洋酒可能是假酒。真品金属防伪盖做工严密,塑封整洁、光泽好;而假酒瓶盖做工粗糙。简单判断出来真假后,就要看所标的年份了,一般时间越长的越好,如芝华士12年与芝华士18年,那18年的肯定就好。洋酒的品法,一般是倒一小口,加上3-4个小冰块,一小口一小口的嘬。洋酒追求的是一种干的感觉,所谓的干,并不是让你一口干下去,而是一种喝完一口,嘴里面脱水的感觉(不知道老外为什么喜欢这种感觉,我感觉挺难受),这种感觉越强烈,这瓶酒越好。但是对于像伏特加一类的纯酒精酒来说,酒精味道越重,就越好了。

6,怎样鉴别白酒的好坏

最直接的标准就是价格,除了炒作的成分外,基本上还是一份品质一份价格。
看色,香,味。普通白酒颜色透明,茅台除外。好酒酒味芳香浓郁,香味纯正协调,其中尤以臧泉青稞白酒为好。好酒入口甜,落口绵,其中臧泉青稞白酒做的就很好,而且还不上头。
个人口感。
用好酒 三丰酒行白酒品评的正确程序是先观色,其次闻香,再尝滋味,然后综合色、香、味的特点判断酒的风格,即酒的典型性。   对白酒的嗅闻方法是将酒杯举起,置酒杯于鼻下二寸处,头略低,轻嗅其气味。最初不要摇杯,闻酒的香气挥发情况;然后摇杯闻强的香气。凡是香气协调,有愉快感,主体香突出,无其它邪杂气味,溢香性又好,一倒出就香气四溢,芳香扑鼻的,说明酒中的香气物质较多。属于喷香性好,一入口,香气就充满口腔,大有冲喷之势的,说明酒中含有低沸点的香气物质较多;属于留香性好,咽下后,口中应该仍留有余香,酒后作嗝时,还有一种令人舒适的特殊香气喷出的,说明酒中的高沸点酯类较多。所谓的余香悠长,首先应鉴别酒的香型,检查芳香气味的浓郁程度,继而将杯接近鼻孔,进一步闻,分析其芳香气的细腻性,是否纯正,是否有其它邪杂气。在闻的时候,要先呼气,后再对酒吸气,不能对酒呼气。一杯酒最多闻三次就应该有准确记录。最好用右手端杯,左手煽风继续闻。闻完一杯,稍微休息片刻,再闻另一杯。   普通的价格便宜的白酒和价格贵的白酒喝起来味道有什么区别?   口感上有明显的区别,品质好的白酒,顺口、绵软、无明显的调香感和酒精味,无异味、无杂味。普通白酒,喝着粗糙、燥辣,不顺口,饮后头疼、口感、身体不适。
喝了就知道
观色、闻香、看酒花、品尝。

7,怎样判断白酒的好坏

第一招:若是无色透明玻璃瓶包装,把酒瓶拿在手中,慢慢地倒置过来,对光观察瓶的底部,如果有下沉的物质或有云雾状现象,说明酒中杂质比较多;如果酒液不失光、不浑浊,没有悬浮物,说明酒的质量比较好。因为从色泽上看,除酱香型酒外,一般白酒都应该是无色透明的。若酒是瓷瓶或带色玻璃瓶包装,稍微摇动后开启,同样观其色和沉淀物。   第二招:把酒倒入无色透明的玻璃杯中,对着自然光观察,白酒应清澈透明,无悬浮物和沉淀物;然后闻其香气,用鼻子贴近杯口,辨别香气的高低和香气特点;最后品其味,喝少量酒并在舌面上铺开,分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙,以及酸、甜、甘、辣是否协调,余味的有无及长短。低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料,工艺粗糙,通常是冒充名牌酒或畅销酒,喝着呛嗓、伤头的酒,一定是劣质酒。   第三招:判断酒的度数可以用摇晃的方法。摇动酒瓶后,如果出现小米粒到高粱米粒大的酒花,堆花时间在15秒钟左右,酒的度数大约是53度~55度;如果酒花有高粱米粒大小,堆花时间在7秒钟左右,酒的度数约为57度~60度。   第四招:取一滴白酒放在手心里,然后合掌使两手心接触用力摩擦几下,如酒生热后发出的气味清香,则为优质酒;如气味发甜,则为中档酒;气味苦臭,则为劣质酒。   第五招:将一滴食用油滴入酒中,如果油不规则地扩散,下沉速度变化明显,则为劣质酒。
第一是闻味道,第二是要看是否发酸
名优酒就不说了。一般好一点的白酒,应该是口感柔和,醇厚绵长,无杂味,无异味,具有这类酒种的典型风格(香型不同)。饮后口不干,头不痛,醒酒快,符合酒类相关标准,这样的酒可以说是合格的白酒。而质量较差的白酒,浑浊、有杂质、有杂味(苦、涩、橡胶味、刺喉感)、有异味(闻香不正),饮后口干、头痛等现象,都是质量较差的白酒。
粮食酿造的白酒,如果你往其中加少量水会看到有浑浊,如果是没有浑浊那应该是用酒精勾兑的。还有倒入杯中,酒花消失得越慢度数就越高。
看色泽,太清的不好尝味道,50度左右的不能辣喉倒入玻璃杯中,看是否有酒滴挂杯,挂杯的好最后终极大招:以自己的酒量喝他个八九分醉,看第2天起来头痛欲裂不,头痛的肯定不是好酒
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