白酒怎么处理猪肉，如何去除猪肉的臭味

猪肉存放时间过长，就容易产生臭味。如果在煮的时候，往肉锅里放上几根稻草，待猪肉煮熟之后，再往里滴±A滴白酒，捞出后晾凉切好。等到回锅一炒，臭味就可消除了，且味道同鲜肉一样鲜美可口。

你可以先把猪肉煮熟，然后放在冷水里冷却一下，大概半个小时吧，这个更具你的肉大小来确定时间，放冷水的目的是为了让肉有QQ的感觉。记住肉要切的薄点以便浸在酒里入味｛这个是对肉的处理｝ 酒最好用黄酒，在酒里放入盐。味精。花椒。八角。胡椒粉。放点点糖。其实调料可以更具自己的喜好放。我是宁波人所以我会放点糖。调料主要就是更具自己喜欢的口味来弄吧。喜欢辣的朋友可以放点辣椒。泡椒也可以。做好后放在冰箱里等到想吃的时候拿出来就可以吃了。 如果你马上就好吃的就盐，味精调料多放点。 我经常做来吃的，我也喜欢吃醉酒肉的。 希望对你有帮助

你可以熏成腊肉吃，也可以做成红烧肉，用姜，酱油，胡椒粉，辣椒粉先腌至，酒其实是可以去掉肉腥味的

你说的就是醉猪了，熏下应该味道还是可以的

你把肉洗干净之后就可以放上醋和料酒在一起揉搓这个任务就可以有效的去腥，而且洗的也特别的干净。

1：有远为吏者,其妻私人.其夫且归,其私人者忧之. 2：（1）妻使妾奉卮酒进之:妻子是小妾捧着酒杯给丈夫敬酒 （2）主父大怒而笞之：丈夫非常生气，鞭打了她 3：妻子是一个不守妇道，心肠恶毒的女人。妾是一个忠信本分，没有怨言的女子。 4：心肠恶毒的人却逍遥法外，见忠见义的人但当苦难。我们要在伸张正义的同时维护好自己的权益

用醋和酒当然可以清洗肉可以把醋和酒倒在肉里面，用手多搓两遍就可以清洗肉

只要把他们搅拌在水里泡十分钟或20分钟就可以了。

用醋和酒想要清洗肉的话很简单，直接把醋和酒搅拌在一起再加点水，再拿肉放到里面清洗一下就可以。

如果确定冻之前没有变味的话，还是可以食用的，去除怪味的方法有3种，可通过盐腌、焯水以及白酒清洗；另一种原因是肉经过长时间冷冻，水分流失、细胞坏死，已经变质腐坏了，建议大家将其扔掉。自从冰箱开始广泛被应用以后，人们对它的依赖也越来越多，很多时候，家里的肉吃不完都要放入冰箱冷冻室进行保存。过后转眼就忘了冻过肉这回事，导致肉经过长期冷冻，最后就可能出现问题。一种是和其他肉类串味导致的，这表示肉本身没有变质，可以继续食用，除怪味的方法有3种：1、可先用大量的盐腌制三到四个小时，接着再用浓盐水浸泡一个小时，最后再用清水浸泡一个小时即可去除怪味；2、焯水也是能够去怪味的方法之一，焯水的过程中还可以加入适量的盐，待肉熟透后捞出，用清水冲洗即可去除怪味道。但需要注意的是，要采用热水或者沸水进行焯肉；3、还可以用度数较高的白酒进行反复搓洗，之后再将其放入清水浸泡15分钟，捞出后即可去除怪味。另一种原因是肉经过长时间冷冻，水分流失、细胞坏死，已经变质腐坏了，建议大家将其扔掉。冷冻肉虽然能够较长时间的保存，但由于长时间的冷冻，其含有的营养物质相继流失，食用的口感、味道也会变差，长期食用可能会影响身体健康，所以肉类的食物建议现买现吃。

去除猪肉腥味方法一：在做猪肉以前需用少量醋水拌一下，放几分钟到半个小时，然后再做，就没腥味了，做鱼也是一样。做时加入料酒、醋、姜、葱之类的都是可以去腥的，强烈建议加少许柠檬汁或者白葡萄酒!!腥重的话可以用料酒、醋、或葱姜等料提前淹制，还可以在猪肉上稍微抹一些黄酒和盐来码味，不仅可以去腥味，还可以增加肉的香味。另外，烹饪时加些蒜或者白胡椒粉，也是很有用的。去除猪肉腥味方法二：猪肉的腥味是因为血水及淋巴的残留造成。绝大部分的人是用葱、姜、酒来处理。可是请仔细想想，那只是压味而已。压赢了，肉味也没了;压输了，更臭!去除步骤如下：1、找一口大锅，装满冷水。将生的猪肉略冲洗后放入，置于炉上。开火，要将火开到最小最小，直到再小就熄灭那么小，然后等半个!钟头(时间视锅的大小而定，原则是火要小，水不能冒汽)。2、半小时后，会发现整锅水泛红(血水)，上面浮着一层杂质(淋巴)，闻起来奇臭无比。但是肉还是生的，水仅是温的。3、将水倒掉，用温水冲洗并搓揉一下猪肉，这样的猪肉才算去腥。葱姜酒在料理中应该是用少量来增香用的;大量的用来压味，君臣之道就乱了。以上方法在台湾厨师的术语叫「跑活水」，算是不传之秘。4、至于绞肉，因为不能如此处理，只能退而求其次，先用小火(不可用大火!)炒出水，然后倒掉臭水;怕臭的还可以放在筛子中用热水快速汆一下表面残留再料理，也能去腥。原理都是用温度、密度的变化来抽出血管与淋巴管中的东西。不能用大火是因为怕蛋白质遇热凝固，杂质反而被封在肉里了。

焯水是减轻腐臭味的好方法。注意，要采用冷水焯肉，不能用热水或是沸水焯，否则异味会固封在肉里。焯水时加点盐，肉熟透后，把肉捞起来，然后用清水冲洗一下，即可去掉大部分异味啦。　　盐处理也是去除肉类腐臭的好方法。未经处理的轻异味肉类，先用大量盐腌渍三四小时，然后用浓盐水浸泡一小时，再用清水浸泡一小时，即可去掉大部分臭味。对于焯水过肉类，可以放盐水里浸泡半小时左右，最后捞起来清水再浸泡半小时。　　酒洗也可以除腐臭味。用度数比较高的白酒反复搓洗肉类，如果奢侈一点就用白酒泡着，如果省点，也可以用白酒兑水搓洗。用酒搓洗后，再用清水冲泡十五分钟左右。　　白醋也是去除肉类腐臭味的好东西。对于未经处理的异味肉类，可以用白醋兑水来搓洗，最后再用清水泡洗十五分钟左右。也可以用过醋水热河的方法来除臭，具体做法就是平时烹饪的焯水，只不过是用白醋兑水来进行焯水而已，注意，是冷焯水。　　酸味水果也是除臭的好东西。找来酸味柠檬、杨桃之类的酸味水果，可以打成浆，适当兑点水，然后对肉类进行搓洗，再用清水浸泡十五分钟；也可以把酸味水果切片，加到锅里，再加水，对肉类进行冷焯水。

要想除臭，就是将另外的味道盖过它，什么呢？泡椒就不错，要那种泡了两三年的，这样味道才浓烈，再一个就是淀粉，也能压臭，还有姜，把这三样和在一起会更加好

您好，您的猪肉已经放了快一周的时间了，不知道您是怎么保存的，是放置在水里了还是放在空气中暴漏了，如果是前者的话，变质的可能性较大，如果是后者的话，还是没有什么问题的，建议您把猪肉切开，尽可能的切成大块，然后买一瓶白酒浸泡一下，白酒有杀菌消毒的左右，可以提味去味的效果，所以用这样的方法能够起到较好的效果，同时建议您买一些花椒和大料，一起放在猪肉的盆中，花椒和大料可以起到增香、去味的作用。希望对您有用，望采纳~

如何去掉猪肉的腥味　　在做猪肉以前需用少量醋水拌一下，放几分钟到半个小时，然后再做，就没腥味了，做鱼也是一样。做时加入料酒、醋、姜、葱之类的都是可以去腥的，强烈建议加少许柠檬汁或者白葡萄酒!!腥重的话可以用料酒、醋、或葱姜等料提前淹制，还可以在猪肉上稍微抹一些黄酒和盐来码味，不仅可以去腥味，还可以增加肉的香味。另外，烹饪时加些蒜或者白胡椒粉，也是很有用的　　方法/步骤　　1找一口锅，装满冷水。将生的猪肉略冲洗后放入，置于炉上。开火，要将火开到最小最小，直到再小就熄灭那么小，然后等半个钟头(时间视锅的大小而定，原则是火要小，水不能冒汽)　　2半小时后，会发现整锅水泛红(血水)，上面浮着一层杂质(淋巴)，闻起来奇臭无比。但是肉还是生的，水仅是温的　　3 将水倒掉，用温水冲洗并搓揉一下猪肉，这样的猪肉才算去腥

放入一点酒和盐，腌一下就可以去腥味了。

白酒，醋都可以

先用凉水泡一下，把血水拔出去。

关于猪肉是否好吃，有与腥味主要有几大因素决定：1、猪的健康与疾病 健康的猪，肉质好；患病的猪 ，肉质差，不好吃。2、安全和药物残留 药物残留如磺胺类药物不仅使肉品的风味品质显著下降，而且药物残留更会影响肉品的安全。3、动物福利和饲养环境 肉的品质与动物饲养模式和饲养环境紧密相关。如动物处在应激状态下肉质会显著下降，环境中的粪臭素（3-甲基吲哚）是猪肉异味形成的主要原因。因此，关注动物福利，减少应激，消除猪舍中臭气、氨气可以显著提高猪肉品质。4、日粮 猪日粮也是影响猪肉品质的重要因素之一。日粮中富含ve会显著提高肉的风味品质，而且粮中过多鱼粉则引起肉品腥味，风味品质下降。5、猪的品种 猪肉适量的肌间脂肪有利于增加猪肉的口感。猪的品种与肌肉中的肌间脂肪含量有一定程度相关性 ，我国地方品种猪肌间脂肪含量较高 ，口感较好。瘦肉型猪肉烹调时 ，可先将肥肉放入锅中煎出大部分油 ，放入瘦肉再炒 ，也可以增加肌间脂肪从而提升口感。 另外去除猪肉上的腥味可以在烹饪时加点料酒或醋等等。 希望以上信息能给你提供一定的帮助，谢谢