要知道如今喝酒人跟过去完全两样了，过去有酒就行，如今谁都能说出个一二三，哪酒好哪酒不好，好在哪里，不好在哪里。很多人或许不知道，真正的竹筒酒是用鲜活竹子种出来的，这样种出来的竹筒酒成酒色泽淡金黄，如同琥珀，酒质芬香浓郁，竹香四溢，醇和甘爽，余味悠长。
竹酒是怎么装进竹子里的？
竹酒是怎么装进竹子里的？竹酒怎么装进去说法不一，看了各位高手的回答，感觉凭空臆想的较多，明白个中道理的很少。竹酒的酿制工艺也算是一种商业机密，真想开展这方面的投资最好还是去拜师学艺，仅凭几个问答是无法掌握整套核心技术的。恰巧风儿有位朋友是做竹酒的，闲聊中有意无意也谈到一些基本常识，不妨也简单聊聊这个话题。
酿酒酿酒不多说，这也是一项技术性劳动，高粱、小麦、玉米、山芋、板栗、柿子，甚至无花果、桑葚等等都可以作为原料，看您主打什么牌，就选择什么主料来酿造。当然您也可以购买酿好的粮食酒来灌装。选竹这个就很关键了，要选择交通相对便利，毛竹长势旺盛、具备发笋潜质的竹园，做好前期的准备工作，如修好路，清理好竹园杂灌，以方便后来的操作。
毛竹的材质坚硬，有朋友回答在老竹上钻眼灌装，也许是臆想、也许也可以吧。但我这位朋友给出的答案是当年出的嫩竹，更理性和合理。所以要选择具备发笋条件的健壮母竹，一旦幼竹破土长出，就需要注意观察，在幼竹笋衣腿尽，生长到一定阶段，尚未完全木质化的时候，挑选大小适中，健康茁壮的幼竹作为灌装对象。灌装灌装一要看幼竹的生长状况，还要选择合适的气候条件，将酿制好的酒运至山上，采用医学输液的模式，在尚未完全木质化的毛竹节间扎针点滴输入，灌装结束拔出针头，针孔会在竹子的生长工程中自行愈合。
需要注意的是，一株幼竹是不可以注入太多的，而且需要间隔几节注入一节，具体细节恕不细谈。采收灌装结束，还需悉心呵护竹园，让美酒在毛竹节间体内后熟，同时还能吸取毛竹特有的清香，形成竹酒特有的风味。经过一定时间的后熟融合，竹酒就形成了。采收时将整株毛竹伐倒，沿未注酒节间锯断，再将装酒的竹节进行艺术加工就成为名副其实的竹酒了。
竹筒酒的酒是怎么装进去的？
从竹酒的定义来看，指的是一种活竹酿酒工艺，通过将基酒注入活竹竹腔内，使基酒与活竹融合，同辉同长一段时间（一般最多不超过6个月），而后形成的天然美酒。 很多人或许不知道，真正的竹筒酒是用鲜活竹子种出来的，这样种出来的竹筒酒成酒色泽淡金黄，如同琥珀，酒质芬香浓郁，竹香四溢，醇和甘爽，余味悠长。 那么在竹筒里，到底是怎么酿成的呢？先精选优等级粮食，酿成酒母也叫基酒，再将母酒注入幼竹竹腔，在远离尘嚣的深山中，酒与竹一同自然生长，酒母在竹体中不断发酵升华，饱吸天地循环之灵气，珍藏日月阴阳之精华。
酒与竹在整个生理循环过程中，竹与酒相融，同辉同长！整个生长过程与大自然融为一体。现代医学研究证明，适量饮用真正的竹筒酒，具有抗疲劳、抗氧化、凉血解毒、舒筋活络、软化血管、清热去闷、延年益寿、提高免疫力之功效。相传，竹筒酒最早源于“苗瑶之争”瑶族战败，南迁南蛮之地，深山育竹酿酒。经竹林七贤时代的传说而闻名，后一直流传于我国的少数民族瑶族、苗族等。
农村的竹子酒是怎么做出来的？
说实话，当年壹周君也是困扰于“酒是如何装进竹筒里”这个问题?直到后来去过一次恩施土宗族旅行，才知道这满满都是套路啊?当地酿酒人事先会准备高浓度的粮食酒，在每年的4—5月份，挑几根标致的幼竹，然后用特制注射器将白酒注入竹腔之中，一般都是隔个3—4节注射一次，一根竹子最多灌三节，要不整根竹子就会吸收过多酒精“醉死”滴?然后等到来年，或是第三年的春天，竹子长成之后，就砍下有酒的那几节，成为竹筒酒啦?因为白酒吸收了竹液和竹沥的天然成分，进行二次发酵，所以入口会有清爽的竹香！据当地人说，竹筒酒最在在古代就是发源于我们湖北恩施，属于土宗族的一种“宗族工业”，现在很多地方在效仿，但是用取巧方法的“山寨货”比较多，大家都会直接用竹子做成酒筒，然后将白酒直接灌进去密封，放置一段时间之后就售卖啦。
有人说农村里产出的“竹筒酒”是个谎言，这种说法对吗？真相是什么？
五年前生意失败回老家，朋友好意说“你刚刚回来没有啥事情做，要不你去网上卖竹筒酒？”，我一口回绝“肯定卖不动，大家都知道是假的”。其实我错了，错过一次发财的机会，我以为大家和我一样懂竹酒是假的，那时候去百度一下就知道了，这么简单的事情居然没多少人去查。第二年，我在1688随意挂上竹桶酒，也没做任何工作，居然隔三差五的有人下订单，而且都是整箱整箱的买，那时候竹桶酒一瓶买来21元，卖55一瓶，其中的利润可想有多大了。
在网上挂了两个月大概也有一万块钱利润吧……。后来找到工作后，总觉得卖竹酒违背了自己的原则，所以就下架了。虽然错了一次发财机会，但我认为自己还有同样或者更好的机会。我们县城那时候有进200多家生产竹桶酒的小作坊，后来被取缔了，到现在几乎销声匿迹了。竹桶酒都是假的，为什么我这样说呢？因为我朋友看别人卖竹桶酒有市场，就想做真正的竹桶酒。
朋友把原酒注入毛竹，然后用牙签封住注酒口，第二年砍伐竹子，发现竹过酒的竹子一部分死了，剩下的一部分竹子砍伐后没有一滴酒。在后来的一段时间内都被我们笑话。所以你买的竹酒，商家都会告诉你“竹酒是有生命力的酒，砍伐下来后就要喝完，如果要保存得冰冻，就这样也最多保存一个月，还不能保持重量。一般来说，在竹子内注酒都会注入一斤二两，这是为了保证客户收到竹酒后有9两到一斤的净酒。
从这你们就知道酒在竹桶里挥发有多厉害吧？有点良心的小作坊给竹桶灌酒是当地的土烧酒，这种是纯粮酒，但是甲醛超标，当时“出厂价”21元；没良心的作坊直接用食用酒精勾兑的酒，“出厂价”15元（估计现在更便宜了）如果有卖竹酒的看见我这篇文章请别动火气，我是给你的儿孙积福。早点改行，现在买竹酒的应该都是不会上网的中老年人。
我想回家乡酿酒，但我一点也不会，有什么好的建议？家乡很多人喝白酒，酿酒的很少？
回农村家乡发展，选取酿酒的想法很好，比较现实，因为白酒市场大，家乡喝酒人多，酿酒的又少，只要作出好酒，被乡亲们接受，不愁做不起来。目标诱人，做好了，自己事业有成，又为家乡做了贡献，关键投资也不大，前景一片光明。作为一个喝酒人，赞赏你的人生选择之余，想就当前白酒市场情况，农村槽发展中存在的问题，以及你从业要具备的基本条件，提出一些建议，仅供参考。
一、当前的白酒市场，面临着一次大洗牌，给农村槽坊提供了发展机会。我们只需要从市场现象就能知晓，白酒的生产和营销已经发展到极端状态。一是酒精勾兑酒全部占领市场几十年，因为劣质酒导致白酒信誉崩溃，已成尾大不掉的现状，普通喝酒人只能买它，酿造酒真假难辨，也买不起，起码不能当口粮酒饮用。二是根据目前条件，酿造酒被酒精酒市场挤兑到如今，退居一隅，还没有条件收复失地，生产能力和运营能力都还很脆弱。
三是白酒的主体市场还是农村，还有城市里的农村人。这些喝酒人才是白酒消费主力军。但是他们只能买到酒精酒，几百上千的酿造酒喝不起。唯有农村槽坊的酿造酒可与酒精酒怼上，起码在价格和质量上有打赢的希望。关键还方便买到，又都是乡里乡亲，彼此本就有信任度。这样的圈子里，料你也不会搞假的虚的骗自己乡邻。二、正是白酒市场出现的这个机会，一些有识之士在做农村槽坊，做出的粮食酒，货真价实，得到村民的喜爱，还曾经吸引了城里人到乡下买酒。
眼看着我们上万年的传统槽坊复苏有望。可是好景不长，这几年的槽坊发展出现了一系列问题，直接影响了这一古老行业的生死存亡，概括起来有以下几个主要问题。第一，生产模式原始落后，还是古老的方法，做出来的酒无论口感、质量还是卫生，都得不到消费者的认可。尽管还是传统的酿造，做出来还是过去一样的酒。要知道如今喝酒人跟过去完全两样了，过去有酒就行，如今谁都能说出个一二三，哪酒好哪酒不好，好在哪里，不好在哪里。
如此一来，在白酒的口感、质量和安全卫生主要指标上，很多槽坊的酒甚至不如市场供应的酒精酒。不如人家好喝，还有卫生隐患。第二，没有品牌意识。不是说槽坊的酒必须做成个牌子，靠牌子走出农村打天下，而是规范管理的意思。譬如出来的白酒要经过国家的标准检验，合格产品才可以卖。再譬如槽坊的生产条件，过滤技术，都要严格按照国家标准进行。
但是槽坊不管这些，反正我们祖祖辈辈都这样做、这样喝的，没有问题。为什么现在成了问题？不认帐。可是消费者就不这么认为，首先一个你酒里的甲醇和其他有害杂质过滤掉了吗？没有过滤掉就不能喝，喝了对身体有害。这一点成了农村槽坊的死穴，将来绝大多数的槽坊都会死在这个上面。第三，经营理念落后。做酒卖酒，依然是小农意识，没有现代理念，无法做大做长久。
三、怎样做好自己的槽坊。前面说的之外，回家乡做槽坊，还要注意几个问题。一是投资建厂。槽坊用的白酒生产设备不大，设备很成熟，全套下来也就几千块钱。看着投资不大，也要做好后期发展的预期，将来会越做越大。等到发展进步时候，这些设备不能闲置，还要发挥作用。这个要放在发展计划里。二是要学习现在的酿造技术和知识，千万不要把过去“土炮”作为你的质量标准。
