在这个市场上做黄酒，品牌黄酒几乎不用出很大的力气。因此黄酒市场只能在江南地区做，这里也是各种品牌黄酒厮杀的主战场。所以北方黄酒没有多大的市场，除了天时，有饮食习惯。在白酒制霸北方的前提下，北方人看不起低酒精度的黄酒，因此没有什么黄酒酒企。
老酒销售旺季来临，北黄酒为何打不过南绍兴？
卧去！还挺会出题目啊，还北黄酒打不过南绍兴！你以为是自带音响的乔帮主降龙十八掌打趴姑苏慕容复啊，哈哈哈。北方都喝白的，黄酒基本上处于陪衬，比如说山东的即墨老酒，基本没有什么存在感。绍兴不一样，这个地方就是出黄酒的，也是黄酒的正宗，长江两岸的黄酒都不上绍兴。 如果说茅台是酱香鼻祖，绍兴就是黄酒的大本营。
黄酒之所以影响范围不广泛，就在于黄酒只适合江南的菜品，离开了江南的菜系的黄酒，多多少少都有点违和感。江南系的酒，就是黄酒，品牌琳琅满目，是黑云压城之势。北方的黄酒有点名头的就是山东的即墨老酒，在啤酒和白酒的世界里，黄酒基本不被人们所喜，所以没有什么存在感，刷刷也没有用。在江南的零售市场，根本见不到即墨老酒，能成气候的也就是长江以北的张家港的沙洲优黄，其实也是江南质地，其它北方地区的黄酒籍籍无名。
绍兴黄酒的品牌不用多说，会稽山，古越龙山，塔牌等等不胜枚举，就是在广大北方，不喝黄酒的地区都知道花雕酒女儿红。其实南方系黄酒的源头还是源于北方，据说古人喝的都是黄酒，对酒当歌的操作，举杯邀明月的李白，红泥小火炉的白居易。那为什么黄酒在今天盛行于东南一带呢？这有点像馄饨在南方扎根的意思，馄饨同样源于北方，但是在南方扎下了根，而且吃馄饨的普遍性比北方还生猛。
进入秋季，随着大闸蟹的上市，黄酒进入销售旺季，在江南一带秋冬季节喝黄酒，尤其是温一壶，是非常常见的事情，很多餐厅在冬季都会为食客提供这种服务，哪怕直接把黄酒的玻璃瓶子泡在热水里。加上姜丝，喝上一口温热的黄酒是非常舒服的事情，喝下去身心温润，瞬间抵抗湿冷的空气。江南饮食文化，黄酒绝对不能缺席，这就是江南地区的人间烟火。
有这种文化自然就会催生黄酒产业，从绍兴北上，穿越魔都直达南通，这一带集中了最大的黄酒生产企业。与这种密集的黄酒产业分布比起来，广袤的北方大地早就丢失了酿造黄酒的传统，再说温润的南方有取之不尽的大米作为生产黄酒的原材料。在白酒制霸北方的前提下，北方人还看不起低酒精度的黄酒，因此没有什么黄酒酒企。所以北方黄酒没有多大的市场，除了天时，还有饮食习惯。
大家对黄酒市场看好吗，请各位发表各自的看法？
黄酒的市场基本上已经饱和了。但也不排除有一种黄酒品牌可以像进入21世纪的洋河大曲那样，坐着火箭，冲进一线白酒阵营。因为21世纪之前的洋河大曲，它也就是一个二线白酒，受众范围也不大。不过它有着悠久的历史和底蕴，能成为一线白酒也有那种厚积薄发的能力。新品牌的黄酒要想成为一线，确实有点难，勉强给自己安插历史的底蕴，无异于给自己脸上贴金，看着就别扭。
就算这个黄酒，冲进一线品牌阵营，黄酒市场的体量也是不大的，不太严谨的来说，粗算一下，长期喝黄酒的受众人数大概只有5000万。北方的黄酒普普通通，最知名的可能也就是山东即墨老酒了，可受众者是太少了。在北方白酒的国度里，山东即墨老酒可能就是一个打酱油的存在，来弥补北方缺少黄酒的文化。众所周知，黄酒市场最大的生命力在长三角一带。
离开这个区域去销售黄酒，那简直就如同把梳子卖给和尚。不过最近的20年，黄酒的市场也有些许拓展，这得益于打工潮。虽然受众多了一点，但是这星星点灯的趋势，并没有让黄酒成为熊熊烈火的燎原之势。因为长期在长三角一带打工，工作，生活或者是定居的，他们多数都会对黄酒产生一点好感，被江南的生活所同化一些。很多长期生活在这一代的北方人，原先喜欢喝白酒，但是后来却越来越喜欢喝黄酒，因为黄酒的口感比较温润，甜蜜。
黄酒也最适合江南的精致佳肴。但是当这一部分人离开了江南地区之后，回到了家乡，他们或许会非常想念黄酒，也会买黄酒，长久离开了喝黄酒的环境，他们会渐渐的把黄酒忘掉，回归到自己家乡的饮食环境中。所以说离开了江南地区的黄酒，黄酒的市场是分散性的。因为大部分地区形成不了江南那种喝黄酒的文化。所以做他们的市场相当于布道者！那会非常辛苦，而且极有可能前功尽弃，而且这个概率会非常大。
因此黄酒市场只能在江南地区做，这里也是各种品牌黄酒厮杀的主战场。这里也是黄酒最大的受众市场。在这个市场上做黄酒，品牌黄酒几乎不用出很大的力气。比如说古越龙山，上海本地的石库门，江苏张家港的沙洲优黄，以及浙江绍兴的会稽山，塔牌。几乎每个生活超市都能看到他们的身影。新品牌黄酒，要想打开市场跻身于品牌黄酒之中，那是相当不容易的。