据专家表示，53度白酒是口感最好、酿造最佳的白酒，低于53度的则口感欠佳，高于53度的又太辣。以前，也就是第一次评酒会，四大名酒几乎是清一色的六十度左右的，甚至有六十五度。3.低度酒几乎都是低端酒，酒头(酒糟蒸馏最前段是酒头，重金属甲醛各种有害物质很高，喝了头疼头晕难受)勾兑酒尾，得到的是36度左右白酒，此时香味不足，要加入乙酸乙酯、己酸乙酯、增稠剂、香味剂、各种香精，低度酒不仅包含大量甲醛、重金属，包含大量香精化学增香剂，所以这种酒喝了头疼、头晕、恶心、口干。
为什么大家爱喝52°白酒？
70年代，我高中毕业不久就被亲戚找在建筑工地上提灰搬砖，跟瓦匠师傅做小工。每次聚集成堆的水泥纸卖掉后，当晚下班师傅们就带我们去附近的小饭店搓一顿，几碟冷盘，再烧几碗热菜，七八人在酒桌上，你一杯他一盏，争的脸红脖子粗，互不相让，吵吵闹闹中四瓶白酒就见了底，席散人走。我们那个年代只有高度白酒，我人生初次喝的酒就是山芋干白酒，记得很清楚，一口下肚火龙龙，夹杂着丝丝的苦涩味儿，酒后上头还口渴。
市场经济后，人民富裕生活水平提高，众多品牌的高粱酒和低度白酒纷纷面市，酒精勾兑的，粮食酿造的，大酒厂，小作坊，52°的，42°的，让酒友自行选择，同时也是争对不同群体的消费需求。我喝酒没有什么酒量，有时还喝醉酒，久而久之，对酒心有余悸，因此一年到头自个儿在家一般不喝酒，要喝就喝52°的高度白酒。我以为大家尤其老酒鬼爱喝52°白酒，只因长年养成的习惯使然，高度酒喝后过瘾辣馋，而低度白酒口感平淡，喝到嘴里有些水生生……。
为什么好酒都是52、53度？
这话并没什么完全准确。以前，也就是第一次评酒会，四大名酒几乎是清一色的六十度左右的，甚至还有六十五度。不过那时候人工酒精和香精还没有，特别是香精，是五几年还是六几年记不清了，由国家层面在河南尉氏县建了第一个香精香料厂，而在山东建了酒精厂。从那以后，才慢慢有了勾兑酒。并且，随着各大酒企忽悠消费者，说什么低度酒更健康。
而且也确实低度酒入口不辣，再加上使用酒精香精勾兑，不需要发酵期和陈放，所以低度酒完全就是酒厂成功忽悠了消费者的典型成功案例。还有，酒精度每降低一度，酒的成本就有相应的减少。毕竟酒精再便宜，也便宜不过水呀！那么到现在，酒友们经过多年的磨炼，对于衡水老白干那种动辄五六十度的酒确实很多人已经喝不习惯了。所以只能退而求其次，喝这些53和52度的酒。
中国的白酒为什么多是52度的？
观点1：1.高端白酒52度左右，是因为低于45度不适合长期储存，微生物会让酒变质变酸，严重影响口感，所以“低度无好酒”。2.原浆酒的脂类、醇类、香味性格随批次略有不同，需要调酒师调制，以达到特有风味，保证每批次口味相同，调酒是将70度原浆酒加入低度酒尾，所以酒精度就降到52度左右。3.低度酒几乎都是低端酒，酒头(酒糟蒸馏最前段是酒头，重金属甲醛各种有害物质很高，喝了头疼头晕难受)勾兑酒尾，得到的是36度左右白酒，此时香味不足，要加入乙酸乙酯、己酸乙酯、增稠剂、香味剂、各种香精，低度酒不仅包含大量甲醛、重金属，还包含大量香精化学增香剂，所以这种酒喝了头疼、头晕、恶心、口干。
所以“好酒不醉人”由此而来! 观点2：因为酒里面的微量成份为酯酸醇醛酮等微量成份构成，而以上物质在52℃酒精里面是融合得最好的。所以我国的名酒如五粮液、泸州老窖、剑兰春等酒都是在52℃酒的基础上扩展。现在发展到42℃46℃等。 观点3：国内白酒的饮用度数习惯东西南北差异较大，按照广义上来阐述，区域度数习惯为：东北内蒙及山东35°一38°，河南湖南赣北以及西北地区为50°一52°，安徽江苏40°一45°，浙江广西28°一38°，广东福建上海由于外来人口较多，度数较为广泛，但普遍在42°一52°之间较为主流。
为何懂白酒的人都喜欢喝42度与52度的白酒？
首先感谢头条邀请很多酒友都会问，白酒42度的好喝，还是52的好喝，这两者有什么区别？其实，白酒的度数和口感、功效等息息相关，低度数白酒口味更淡，高度数白酒口感更醇香。据专家表示，53度白酒是口感最好、酿造最佳的白酒，低于53度的则口感欠佳，高于53度的又太辣。今天我给大家总结了白酒42度和52的区别，希望经常喝酒的朋友们也能够知悉一二。
42度和52度白酒有什么区别？从颜色上来说，52度白酒更加清澈，有油状物，42度白酒则略显浑浊，当然，我们从肉眼上很难分辨出来，而且我们平时所见的42度白酒都是酒精勾兑水而成的，因此也会很清澈；从适用人群来说，年轻人更喜欢喝低度数白酒，而年长者则更喜欢喝高度数白酒；从口感来说，42度白酒的酒香上必然不如52度白酒，但是入腹无压迫感，也不太辣口，其淡淡的清香更加适合年轻人，而52度白酒则酒香浓厚，口感比较爆裂，金达，烧喉咙；从价格上来说，42度白酒比52度白酒要低很多，这是因为其酿造手法不同，其寓意和价值也不尽相同。
都说52度以上是纯粮食酒，酒精度70多度，52度不能勾兑吗？
是不是纯粮食酒，跟度数高低没关系，跟酒的品牌和价格有关系。第一，酱香类的酒和汾酒，基本上都是纯粮食酒，因为品牌在哪儿摆着，而且，酒的价格，也比较高，汾酒最便宜的，也得42元一瓶，而酱香类的酒，最便宜的也得五十多块钱一瓶。价格到位了，粮食酒的成本和利润也保证了。第二，其他所有品类，不管什么香型的，基本上200块以下的，全部是勾兑酒；勾兑酒，也是符合食品安全，可以饮用的。
但不得不说，勾兑酒，更容易上头，没有粮食酒的醇厚。第三，如果是准备收藏起来，过几年喝，那就只考虑收藏酱香类的酒和汾酒两种了，剩下的酒，对收藏来讲，没有意义。另外，纯粮食酒，酿造出来时，酒精度也是70多度及以上的，也是使用不断勾兑，降低度数，达到饮用标准的，这种，不属于勾兑酒。勾兑酒，其实就是拿食用酒精直接勾兑的酒的称谓。