用水果酿酒，这种制作出来的酒通常称为果酒。酿酒加曲，是因为酒曲上生长有大量微生物，有微生物所分泌的酶（淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等），酶具有生物催化作用，可以加速将水果中的淀粉、蛋白质等转变为糖、氨基酸。一般果酒是用糖分较高的水果酿制，例如最常见的葡萄、苹果、猕猴桃等等。
做水果酒的时候为什么要加入酒曲？
大家好我是喵酱。平时我们酿水果酒，有两种方法，一种是泡制法，水果用40-60度白酒泡制，1斤水果斤白酒酒，加2-5两冰糖，封罐避光存放10天后即可饮用。第一种，发酵法就是需要酒曲了。酿酒加曲，是因为酒曲上生长有大量微生物，还有微生物所分泌的酶（淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等），酶具有生物催化作用，可以加速将水果中的淀粉、蛋白质等转变为糖、氨基酸。
有朋友知道水果泡制的酒和酿造的酒有什么区别吗？
?题主对酒情有独钟啊，最近的话题都是围绕着酒的。用水果浸酒，这种风味的酒通常称为露酒。一般露酒是用酒精度数比较高的白酒，加入自己喜欢的水果，静置一定的时间，让水果中的一些成分析出到酒里，使白酒带有水果的味道。用水果酿酒，这种制作出来的酒通常称为果酒。 一般果酒是用糖分较高的水果酿制，例如最常见的 葡萄、苹果、猕猴桃等等。