酒业大资讯，乡都葡萄酒品牌成立10周年了会有什么庆祝活动吗

目前没有看到确定消息，不过，这么大的事情，肯定会有庆祝活动的。建议你多关注乡都酒业的官网和乡都酒业的官方微博，有什么消息，他们会发布的。

金珍品二号，是稻花香主打产品，精选了三峡地区优质原粮，是稻花香传统酿酒工艺和现代技术相结合，经数年研制，数位酿酒大师和国家级品酒师呕心沥血之作，其芳香浓郁，绵甜醇厚，净爽味长，且具有抗醉、保肝之作用(该成果已通过省重（文章来源：华夏酒报·中国酒业新闻网）大科技成果鉴定)，堪称经典之作。出品单位：湖北稻花香酒业股份有限公司上市时间：2006年12月产品容量：500ml终端价格：78元-----------------------------------------昭君酒君子兰酒-------不知道!十五年52度五星枝江 价格: $158

双沟酒业刚被洋河酒业并购，洋河酒业是宿迁唯一一家上市公司。作为中国白酒业领头羊，我认为双沟酒业的前景一片光明。振新苏酒，这是富有战略意义的一步。

不是一个厂家，双沟酒业已被洋河收购，双沟镇上除了双沟酒业，还有酿酒厂，曲酒厂，镇酒厂等，酿酒厂规模排第二，与老厂有渊源

非常好！双沟与洋河已经合并成苏酒集团，争做国内白酒行业老大！

“从静态角度分析，洋河股份2010年每股收益将有望提升14。　　据国金证券预测应当说，如果洋河股份能控股双沟酒业，那么两大苏酒将合二为一，这对洋河股份和希望整合白酒行业的宿迁市都是好消息，2010年洋河和双沟在江苏的市场占有率将超过30%.59元”。　　而中信证券分析师黄巍也认为，收购双沟有利于洋河巩固苏酒地位，“预计收购成功后增加公司2010年每股收益11%”。 但作为一个地道的双沟人，.06%至4，完成并购后

据前瞻资讯产业研究院红酒行业研究小组的统计数据显示，在2006年、2007年和2010年，红酒指数的年度收益率甚至超过了黄金的年度收益率。在行情一波又一波上涨的背后，吸引了众多参与者的目光。姚明退役后，通过举办拍卖会高调宣布进入葡萄酒行业就是眼下热潮中的一个缩影。　　红酒作为一种收藏品，近年逐渐受到市场人士关注。相对股票、房产的低迷，号称5年可以升值150%的红酒渐渐开始成为红酒客们追逐的对象。今年上海红酒交易中心的成立，拉开了国内红酒投资的序幕，让红酒成为像股票一样炒作的投机品。　　红酒被称为“黄金液体”，引发不少手有余钱的投机者转向炒作红酒。以拉斐为例，根据伦敦国际红酒商交易协会的统计，1982年出产的法国红酒拉斐，2006年至2007年价格为1.2万至1.3万元，此后一路攀升至4万至5万元，直到现在的8万至9万元。10年间的投资回报率高达857%。而同一时期，黄金的涨幅仅为4倍。　　前瞻资讯产业研究院红酒行业研究小组指出，目前国内的大多数投机者都还是以交易为主，只买不喝，且红酒投资跟风者多，懂行的少，炒作的多，收藏的少。　　在疯狂上涨的背后，同样面临泡沫的风险。红酒的收益是暂时的，一旦泡沫破灭，炒作红酒者将严重受创。市面上所谓的期酒假货较多，如果买到的年份不佳，极有可能赔本。现货普通人虽然在市场高价可以买到，但是相应收益非常之低。　　国外藏酒投资已有300多年的历史，目前在国内依旧方兴未艾。目前在国内刚刚兴起的投资市场中，所谓的运作链条并不十分完善，仅仅局限于销售终端的买卖。在投机热度持续高涨的同时，风险也在相应的逐步累加，泡沫已经出现。

现在生活水平提高了，生活质量也提高了。更重要的是现在的人们保健意识也很强了，白酒在中国历史很悠久，可人们现在越来越注重健康了，红酒一方面代表着时尚优雅，一方面代表着健康。现在收到越来越多人的亲睐。红酒既可以美容养颜，又可以软化血管，所以受到人们的追捧。红酒的市场空间上升的很快。这是一个很有前景的一个行业。

肃宁县北方酒业地处县城石坊路，占地2000多平方米，共有员工人员29名，经营的商品有四大类300多个品种，仅总代理的商品就有32种。每年销售额约在2000万元左右，销售网点遍布肃宁、河间、蠡县、饶阳、高阳等县。现在已和60多个厂家建立了业务联系，成为肃宁县批发行业的典范。曾多次受到了县委、县政府的表彰。 首批加入肃宁县北方农村商业服务合作社联合社的社员社名单: 尚村镇姊妹北方农村商业服务合作社 尚村镇内村立松北方农村商业服务合作社 付佐乡袁佐良山北方农村商业服务合作社 付佐乡东泊庄艳楼北方农村商业服务合作社 师素镇南答西纯北方农村商业服务合作社 师素镇西南庄福恒北方农村商业服务合作社 师素镇后堤供销北方农村商业服务合作社 万里镇文普北方农村商业服务合作社 万里镇小闫庄五味斋北方农村商业服务合作社 窝北镇志宅北方农村商业服务合作社 窝北镇刘町广跃北方农村商业服务合作社 梁村镇张庄利民北方农村商业服务合作社 河北乡五味斋北方农村商业服务合作社 梁村镇占国北方农村商业服务合作社 梁村镇路庄供销北方农村商业服务合作社 尚村镇桑园老娃北方农村商业服务合作社 邵庄乡军庄树桥北方农村商业服务合作社 邵庄乡永兴北方农村商业服务合作社

http://tieba.baidu.com/f?kw=%CB%E0%C4%FE&fr=ala0

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肃宁县北方农村商业服务合作社联合社位于肃宁县城石坊路，占地2000多平方米，现有员工29名，拥有社员单位72家。下设销售部、配货中心。经营商品有四大类300多个品种，总代理商品32个品种，年销售额约在3000万元以上，销售网点遍布肃宁、河间、蠡县、饶阳、高阳等。现已和60多个厂家建立了稳定的业务关系，是肃宁县批发行业的典范。 联合社理事会主任曹忠合原是我县供销社下属单位批发站的一名职工，单位破产后下岗，于92年自己从摆摊到开批发站，经过十几年的奋斗，发展成为具有1000多万元固定资产的大型批发企业。 县供销社经过二个多月的调研、宣传、选点等工作，确定以“北方酒业”为依托，于2005年8月20日正式成立了“肃宁县北方农村商业服务合作社联合社”。成立大会通过了《北方农村商业服务合作社联合社章程》，选举产生了理事会、监事会及其组织机构，并制定了各种规章制度和服务承诺。首批加入北方农村商业服务合作社联合社的有19家个体商户，目前发展社员共72家。联合社从成立到05年底，运营平稳，发展势头良好，共实现销售620万元，平均为每个社员贴利1200元。 北方农村商业服务合作社准备按计划在05年底发展社员50家基础上，在今年底发展社员达到150家，2007年达到253家，建立起覆盖全县253个行政村的统一宣传、统一标识、统一承诺、统一价格、统一服务的“五统一”日用工业品销售网络。

我国的白酒发酵技术虽源于黄酒，相对于黄酒历史而言，白酒的生产技术还很不完善，故现代对白酒的发酵工艺进行了大量的研究，在五六十年代，影响最大的改革是全面总结了“烟台操作法”，这个操作方法借鉴了酒精工业的麸皮曲及酒母制作两个关健技术，并结合传统的白酒工艺，形成了一套较为规范的操作法。当时总结了其特点是：“麸曲酒母、合理配料、低温入窖、定温蒸烧”十六个字。由于浓香型酒在名优酒中的产量最大，深受消费者的喜爱，许多工厂和研究机构对浓香型大曲酒工艺进行了大量的研究。如研究控制低温发酵，对发酵温度曲线进行部结，提出了前期缓升，中期挺坚，后期缓落的策略。此外还采用回醅发酵，即长期反复发酵的酒醅，配加在新酒醅中，以老醅带新醅，进行发酵的措施。或采用回糟发酵。有的也采用回酒发酵，成品酒依次分为头级酒，二级酒，三级酒。二级酒倒回酒新酒醅中，再次入窖发酵，再次蒸馏，可将二级酒变为头级酒。 陈酿法:贮存老熟,一般用陶瓷坛陈酿效果好.勾兑：这是决定酒质的重要环节，以往都是由富有经验的老师傅担任这项工作。现在利用计算机的勾兑技术也正在研究发展之中。配加混合香酯(新工艺白酒)的研究：现在能够生产混合香酯。这是以硫酸为催化剂,将酒精和醋酸人工合成为乙酸乙酯,用酒精和高级脂肪酸合成相应的高级脂肪酸酯.然后蒸馏分馏,净化处理后,进行毒性实验,证明无毒,可供食用,于是进一步制成混合各酯分的混合香酯,作为调香剂加入到一般质量的白酒中。可提高白酒的质量。酒香气成分的研究：白酒中的香气成分极为复杂，除了酒精（乙醇）之外，还含有数百种化学成分。白酒中的主要成份分为四大类：醇类物质、酯类物质、酸类物质和醛酮类物质。不同香型的白酒，其主体香气成分是不同的。如汾香型白酒中，乙酸乙酯是最主要的香气成分，乳酸乙酯的含量约为乙酸乙酯含量的30%，而己酸乙酯的含量较低。泸香型白酒中，主体香成分是己酸乙酯及适量的丁酸乙酯。而米香型白酒中的乳酸乙酯的含量比乙酸乙酯的含量较高。 从古代到本世纪四十年代，白酒的生产都是人工操作，劳动强度非常大，如踏曲、翻曲、粉碎、酒醅的入窖和出窖都是靠人力。新中国成立后，在白酒生产的机械化方面作了大量的探索。在许多方面已经实现了机械化生产，如用粉碎机代替了牲畜拉磨，将蒸馏器的“天锅”改为冷凝器，免去了人工经常换水。大曲的踏制改为曲坯成型机，人工推车送料改为皮带输送或桁车抓斗。陶坛贮酒也改为大容器贮酒，减少了酒的损耗，还减轻了工人的劳动强度。白酒的包装设备也普遍实现了洗瓶、灌装、压盖、贴标流水线。

摘要基本信息内容简介图书目录微信文章新闻动态《白酒酿造技术》内容主要包括白酒工业的发展、白酒生产原辅材料、白酒生产微生物、制曲技术、大曲白酒生产技术、小曲酒生产技术等，突出应用性和针对性，具有很强的职业性、实践性和操作性；同时还着重介绍了白酒生产领域的新知识、新技术、新方法和新工艺。快速导航微信文章图册集锦基本信息书名 :白酒酿造技术作者 :罗惠波类型 :烹饪美食与酒出版社 :西南交通大学出版社出版日期 :2012年9月1日页数 :154页语种 :简体中文开本 :16isbn :7564319445, 9787564319441品牌 :西南交通大学出版社内容简介《白酒酿造技术》可供高等职业院校生物技术专业、生物工程专业、发酵工程专业、酿酒工程专业的师生使用，也可作为酿酒企业职工培训教材，还可供从事白酒生产、管理、营销的工程技术人员和管理、营销人员参考。图书目录第一章绪论第一节白酒的起源第二节白酒工业发展史第三节白酒在社会经济中的地位第四节白酒工业发展趋势第二章白酒分类第一节世界蒸馏酒第二节白酒的分类第三章白酒酿造过程中的物质变化第一节白酒酿造过程中的物质分解第二节白酒酿造过程中的物质生成第四章制曲第一节白酒酿造微生物及其特性第二节制曲原料第三节大曲生产技术第四节小曲生产技术第五节麸曲生产技术第五章白酒生产工艺第一节酿酒的原辅料第二节大曲酒酿造工艺及特点第三节大曲酒生产工艺第四节小曲酒生产工艺附录附录a食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒（gb2757—2012）附录b浓香型白酒国家标准（gb／t10781.1—2006）附录c酱香型白酒国家标准（gb／t26760—2011）附录d清香型白酒国家标准（gb／t10781.2—2006）附录e米香型白酒国家标准（gb／t10781.3—2006）附录f凤香型白酒国家标准（gb／t14867—2007）附录g食用酒精国家标准（gb10343—2008）附录h无水酒精质量标准（gb／t678—2002）

闪蒸技术是利用高温液体突然进入真空状态，体积迅速膨胀并汽化，同时温度迅速降低并收集凝聚液体的原理，即在最短时间内，将经除梗、沥干的红葡萄原料提高到70℃—90℃，然后在低压下瞬间降低到适合的发酵温度（低于30℃）。通过该技术的处理，葡萄醪液得以迅速冷却并急速蒸发，从而使葡萄皮组织完全解体，使得色素、单宁、酚类等重要物质充分释放。与传统技术相比，该技术加强了色素和酚类物质的（文章来源：华夏酒报·中国酒业新闻网）浸提，提高了干浸物的含量。酿造的红葡萄酒不易发生氧化、破败。“闪蒸技术”用于红葡萄酒的酿造。首先，对葡萄醪液快速热处理，一般不超过4分钟，而葡萄醪液温度将高于80℃，然后进入气压约－0.9Pa的真空罐内瞬间爆破汽化，与此同时，醪液的温度降低至35℃—40℃。经过加热的葡萄醪液不间断地被送往真空罐，在真空罐内的负压环境下几乎瞬间冷却，并迅速产生葡萄汁蒸汽，随后，葡萄汁蒸汽中的香气又被冷却并重新流回到葡萄皮渣中，以此恢复葡萄原料原有的果实香气。在该技术中，多酚类化合物提取率的高低，完全取决于热处理的程度、真空汽化的综合强度以及发酵时间的长短。

　　　告诉您一个专门酿制精品葡萄酒的方法，我们称之为精酿葡萄酒技术（简称精酿技术），采用精酿技术酿制的葡萄酒被称为精酿葡萄酒，由于篇幅有限，这里只能简单介绍，如果您对精酿技术有兴趣可以进一步与我们联系。精酿葡萄酒技术简介　　　传统酿制葡萄酒的基本思路都是将葡萄集中发酵，无论产量多少，从家庭酿酒使用的小坛子，到酒厂使用的几百吨的发酵罐，所有的葡萄都放在一个容器内发酵，这种酿酒思路与饭堂里炊事员做大锅饭的思路相似。而精酿葡萄酒技术的酿酒思路与之完全不同，精酿技术是一粒一粒地挑选葡萄，一瓶一瓶地酿制葡萄酒，充分利用每一粒葡萄的特点，萃取每一粒葡萄的精华，所以采用精酿技术酿制出的葡萄酒千姿百态，每一瓶葡萄酒都与众不同。精酿葡萄酒不追求产量，只追求质量，有时甚至是不计成本，千方百计，目的就是要酿出好酒。这个酿酒的思路类似于高档酒楼中大厨的炒菜，无论这个菜要做多少份，每一份都精心烹制。所以精酿技术是一个专门酿制精品葡萄酒的技术，而采用精酿技术酿制的葡萄酒被称为精酿葡萄酒。　　　以下对精酿葡萄酒的酿酒过程做个简单介绍：一、准备好精酿葡萄酒使用的专用酿酒桶　　　精酿葡萄酒一定要使用专用的酿酒桶（见图1）。这是为精酿技术而专门设计的酿酒容器。　　　图1. 精酿葡萄酒用的小型专用酿酒桶　　　精酿酒桶的数量根据您酿酒的产量，少则十几只，多则几佰只，将精酿桶清洗干净整齐地摆放在酒架上（见图2）备用。图2、准备好酿酒用的专用酒桶二、挑选葡萄　　　精酿技术对酿酒用的葡萄的质量要求很高，最好使用自己种植的葡萄。葡萄的种植期间不能使用农药、化肥，葡萄的生长期内尽量少浇水。酿酒葡萄的成熟度越高越好，那些成熟过头的葡萄都是酿酒的好原料。在挑选葡萄时务必将腐烂及没有成熟的葡萄去掉。　　　精酿技术对葡萄的品种却没有特殊的要求，因为不同品种的葡萄可以酿制不同风格的葡萄酒，不同风格的葡萄酒不存在谁好谁坏的问题，只取决于您自己的喜好。除了葡萄，其它水果也可以酿酒，能酿酒的水果从蓝莓到草莓、荔枝甚至芒果、甘蔗、苹果、菠萝等都可以。　　　精酿技术不推荐使用在市场上采购的葡萄酿酒，这是因为：1.您不知道购买的葡萄是否使用了农药、化肥，所以您必须对这些葡萄进行清洗，但是您无论采用什么清洗方式，都会对这些葡萄造成二次污染。2.市场上采购的葡萄成熟度不够，如果按外观来评价成熟度，市场上销售的葡萄的成熟度只有5～7成；如果按含糖量来评价，这些葡萄的成熟度最多只有3～5成。没有成熟的葡萄，含糖量不高，是酿不出好酒的。三、将葡萄挤破皮后装入专用的酿酒桶中　　　将葡萄一粒一粒地挤破皮装入专用的酿酒桶中，葡萄裂口即可，不能破的太碎，也不要装的太满，8成即可，见图3。图3、将葡萄一粒一粒地挤破皮后装入酿酒桶中。四、开始进行一次发酵　　　装桶后，再将酿酒桶顶部的水封口处注入清水，盖上水封盖实施密封（见图4）。几个小时后，启动发酵，酿酒桶中的葡萄就进入了一次发酵的过程。图4、盖上水封盖，将水封口注水密封。　　　葡萄酒的发酵启动越快越好，最好在装桶后的1～2小时内发酵就能启动，最迟也必须在12个小时内启动发酵。如果超过12个小时发酵还不能启动，则会影响到葡萄酒的质量。为了更有利于葡萄酒的快速启动发酵，精酿葡萄酒是利用已经发酵的葡萄酒液体做为酒引子来启动后续装桶的葡萄酒，这个技术我们称之为连续发酵法。在每个酿酒的季节，先发酵第1桶酒，当第一桶葡萄酒已经剧烈发酵时，用这桶酒的液体做酒引子来启动后续的酒桶。这样一桶传两桶，两桶传四桶，后续的葡萄酒将陆续地被启动发酵起来，用连续发酵技术发酵的葡萄酒质量更好。五、翻桶　　　精酿技术提倡带皮发酵，为了使葡萄皮中的营养成分能更多地融入到葡萄酒中，在发酵过程中每24小时内要进行1～2次翻桶，这是精酿葡萄酒的特有技术。翻桶就是瞬间将酿酒桶进行180度翻转（大头朝下），每次翻桶时可以反复翻动几次，使酿酒桶中的酒液与葡萄皮充分地混合，翻桶既能让葡萄皮充分地与酒液混合，还不会使酒液与空气发生接触。六、倒桶（或者叫皮渣分离）　　　一次发酵7～15天就可以结束了，一次发酵结束后要及时进行皮渣分离。皮渣分离也叫倒桶，就是将酿好的葡萄酒液体从这个酿酒桶的龙头中自然地流入到另一只干净的空桶中。图5就是倒桶后的纯葡萄酒液体，已经没有皮渣存在了。图5、皮渣分离后的酒液才可以进行二次发酵七、二次发酵　　　将装满葡萄酒液体的酿酒桶放到酒窖中进行二次发酵，二次发酵也叫苹果酸-乳酸发酵，二次发酵的目的是使葡萄酒的口感更加柔和。二次发酵的时间比较长，最短也要1个月以上。如果想让葡萄酒的口感与香气更突出，可以延长二次发酵的时间，具体延长到多久，由每个酿酒人自己掌握，二次发酵最长能达到18个月。二次发酵对酿酒的环境，使用的容器，温、湿度的控制等都非常严格，可以说二次发酵对酿酒技术的要求更高。否则，二次发酵不但不能达到预期的效果，反而会随着时间的增加，酒液开始变质，直至彻底坏掉。　　　精酿葡萄酒是不使用过滤技术的，因为无论采用什么方式过滤葡萄酒，都会使葡萄酒与空气发生接触，而接触了空气的葡萄酒势必会被空气中的有害细菌所污染，被空气所氧化，使葡萄酒的质量大打折扣。为了使酒液更加清澈，通常在二次发酵的过程中，每2～3个月要进行一次倒桶，分离出酿酒桶底部的沉淀物。一般经过3～4次倒桶后，酒液就已经非常清澈了。八．装瓶　　　二次发酵结束后，酿好的葡萄酒就可以装瓶保存了，见图6。由于精酿葡萄酒不使用任何化学添加剂，所以装瓶后的葡萄酒也还是要在酒窖中存放，千万不能存放在普通的环境中，否则葡萄酒还是会变质的。图6、装瓶后的葡萄酒　　　精酿葡萄酒，每一粒葡萄都经过精心挑选，每一个酿酒的细节都经得起考验，绝对不使用任何化学添加剂。精酿葡萄酒不追求产量，只追求质量，有时甚至是不计成本，确保每一瓶都是好酒。精酿葡萄酒更多地融入了酿酒者的心意，如同一份高贵的、受人尊崇的艺术品。它体现了酿酒者对酒的尊重与热爱，成就了精酿葡萄酒独一无二的口感与品质。　　　精酿葡萄酒的缺点是：1.不适宜大批量生产；2.酿酒的门槛比较高，初期的投入比较大。所以普通的自酿葡萄酒爱好者要因地制宜，量力而行。　　　如果您需要对精酿葡萄酒有更进一步的了解，可以到我的精酿葡萄酒博客中看看，http://blog.sina.com.cn/hunterxu53。