巜红楼梦》中酒目繁多，书中记载的就有一，二十种，包括年节酒，祝寿酒，生日酒，贺喜酒，祭奠酒，待客酒，接风酒，践行酒，中秋赏月酒，赏雪酒，赏花酒，赏灯酒，赏戏，赏舞等等。2、“酒”最早的作用是什么?是找出甲骨文，看看最早的酒怎么写。《说文解字》对酒的解释说：“一曰造也，吉凶所造也。
《红楼梦》中的“惠泉酒”是什么酒？
《红楼梦》被称为是封建社会的百科全书，从某种意义上说，它更是一部文化小说。其中蕴含着丰富的服饰文化，茶文化，风俗文化等等。而尤其复杂且经典的是酒文化。曹雪芹在小说中对酒的描写着实全面，不论是酒器，酒俗，酒礼，酒令，还有酒与养生，与作诗的关系都有祥细描写。其中蕴含着丰富深邃的酒文化。巜红楼梦》中酒目繁多，书中记载的就有一，二十种，包括年节酒，祝寿酒，生日酒，贺喜酒，祭奠酒，待客酒，接风酒，践行酒，中秋赏月酒，赏雪酒，赏花酒，赏灯酒，赏戏，赏舞等等。
可见而之酒在古代风俗习惯中占重要的地位，也是人们用来主要娱乐的方式。书中提到的酒有：黄酒，屠苏酒，葡萄酒，以及果子酒，还有惠泉酒。红楼梦中的惠泉酒，就是产于太湖之滨，惠山之麓，用纯净天然的惠泉之水酿造而，口感醇美。明代冯梦龙在三言二拍中的《醒世恒言》曾经记录过"惠山泉酒"一词。到了清代，惠泉酒便成了进贡皇帝的贡品。
酒字的含义是什么？与酒有关的字有多少？
1、 酒能成就人性之善恶《说文解字》对酒字的解释很有意思：“酒，就也，所以就人性之善恶。从水， 从酉，酉亦声。一曰造也，吉凶所造也。 古者仪狄作酒醪，禹尝之而美，遂疏仪 狄。杜康作秫酒。，’意思是说酒能成就，成就人性之善恶。我的理解，酒是人愿望的表达，人性善，就 达成善，人性恶，就放大恶。你一定见过不少醉酒的人，醉酒状态下的人 还真是这样，平常善良的人，醉了也就是唠 叨或是哭，恶人就说不定了，什么出格的事 情都干得出来。
2、 “酒”最早的作用是什么?还是找出甲骨文，看看最早的酒怎么写。甲骨文酒是个酉，为什么是尖底呢?传统的解释，这是一个汲水器，用绳子拴在 瓶子侧面的两个耳朵上，沉到井里，瓶子会 侧倾，吸足水以后会自动正过来。但是并不 是所有的尖底瓶都有耳朵，没耳朵的尖底瓶 是干什么用的呢?还有人解释尖底瓶是方便插进火塘里的，里 面盛水，夜里可以暍到热水。
还有一种解释，这是专门的盛酒器，放在玉琼上，用于祭祀。我个人是很认同这个说法的，酒最早的用 途，就是用来敬神的。3、那些和“酉”有关的字 甲骨文酒还有两种写笑是在“酉”字边加强调坛中是水一样的液体。“酉”字旁的字都和酒有关，下面我们来认 识几个“酉”学旁，也就是和酒有关的字， 来探讨中国的酒文化。(酋、酊、酐、酒、配、酏、酎、酌、酑、酖、酘、酕、酞、酗、酝、酜、酓、酛、酙、酔、酢、酦、酤、酣、酥、酡、酠、酟、酬、酱、酪、酩、酮、酰、酯、酧、酫、酭、酨、酿、酶、酹、酷、酵、酲、酺、酾、酳、酼、酻、酽、酴、酸、醅、醁、醂、醌、醋、醇、醄、醊、醀、醏、醈、醆、醃、醉、醒、醎、醍、醛、醚、醐、醑、醖、醜、醓、醙、醗、醝、醔、醕、醠、醢、醨、醣、醟、醡、醤、醘、醞)这是尊敬的尊敬意。
后来又造了专用字樽、罇，来表示盛 酒器。《说文解字》对酒的解释还说：“一曰造也，吉凶所造也。古者仪狄作酒 醪，禹尝之而美，遂疏仪狄。”说“酒”是造就的意思，造成或吉或凶之事。古时仪狄(我国最早的酿酒人)发明了 酒，大禹尝酒后大加赞美，但因为这东西太 好，而疏远了仪狄。 这就是古人对酒的警惕，敬神当然吉祥，但 酗酒就会导致灾祸。
就是酉字旁一个凶险的凶，表明暍酒不加节制必然凶，一个酒坛子旁边一个相貌狰狞的鬼，形容 人醉酒以后变成了大头鬼。换句话说，什么是醜，醉酒的样子最醜。简化字把丑原意很美，是婴儿刚刚出生的时候攥的紧紧 的小拳头，后来被借用为凌晨1-3点的时 辰，丑时。原意演化为扭、钮、纽等表示缠 结在一起的字。 酗酒和醜恶告诉我们，酒是能够制造灾祸 的，夏朝的亡国之君桀，商朝的亡国之君 纣，都酗酒。
在这里，酒造就了凶。最后我们来看这个字，这是富裕的富，酒是粮食的精华，3斤粮食才出一斤酒，所以房子里有酒，说明粮 食丰收，有余粮酿酒，家里富裕。酒，成就了祭神的礼仪，成就了尊敬，成就 了富裕。但酗酒无度，就很丑陋。酒是美好 的，适度，就能为我们造福。1、酒的甲骨文就是一个尖底的酒坛子 ，赫用于祭祀;2、古人把这种珍贵的液体敬献上天，这就是3、但是古人也意识到醉酒的危害，酗酒就会4、而我们今天简化字的丑，原意是初生婴儿紧紧攥着的小拳头5、家有余粮，才能酿酒，酒是富裕的象征， 也是幸福的象征。
酒泉为什么叫酒泉？是有一条用酒填满的泉吗？
酒泉现在有个“西汉胜迹”旅游景点。在汉武帝元狩二年(前121年)骠骑大将霍去病军西征匈奴，大获全胜到了酒泉。为了庆祝胜利，汉武帝赐酒奖赏将士，但酒少人多不夠喝。“西汉胜迹”自古有一天然涌泉，从地下往上翻水，这时霍去病将军将御酒倒入泉中，让将士共饮。从此后酒泉以此而得名。各位路过酒泉时可看看这个泉，长年流水，永不停流，很有意思。
“全石以为底”与“酿泉为酒”的“为”字用法一样吗？有什么不同？
“全石以为底”句出自唐代柳宗元《小石潭记》中“全石以为底，近岸，卷石底以出，为坻，为屿，为嵁，为岩……”。“酿泉为酒”句出自宋代欧阳修《醉翁亭记》中：“酿泉为酒，泉香而酒洌.….。”《小石潭记》（网络图片）“全石以为底”与“酿泉为酒”这两句中在“为”字上的用法是不一样的。“全石以为底”中的“为”字，在这里当作连词：把……作为……来用。
联系《小石潭记》文中前后文字意思，这句是说：小水潭以整块石头作为潭底。接下句就是：在小水潭周围靠近岸边的地方，一块块相当于容量一斗六升大小的石头露出水面，有的像坻，有的像屿，有的像嵁，有的像岩，（石形千奇百怪，各具形态。）《醉翁亭记》（网络图片）“酿泉为酒”中的“为”字，在这里当作动词状语：造、做、酿造。
《醉翁亭记》文中这句“酿泉为酒，泉香而酒洌”意思就是：用酿泉来造酒，泉水清并且酒也清。这里使读者容易望文生义的是“酿泉”两字。“酿泉”在这句前段文字提过，就是个叫“酿泉”的地名名字。如果，在这里把“酿”理解成动词“用”那就大错了！要说有什么不同？通过以上解读大体我们也知道些。在这里作简单地概括。一是词性不同。
“全石以为底”中的“为”字词性为连词：把……作为……。而“酿泉为酒”中的“为”字词性是动词状语。二是词意不同。“全石以为底”中的“为”字词意是：把石头作为潭底；而“酿泉为酒”中的“为”字词意是：用酿泉的水来酿造酒。三是背景不同。“全石以为底” 句出自唐代柳宗元《小石潭记》；“酿泉为酒” 出自宋代欧阳修《醉翁亭记》。