泡菜白酒味太重怎么处理，泡菜缸里酒味太重怎么办

放水里泡泡,加些盐,然后,放冰箱里冻冻,不过泡菜要少吃哦~

扔了算了嘛

加醋

泡菜怎么有酒味? 泡菜的过程, 主要是把糖分转化为醋,但必须分两步完成:1 必须先转化糖为酒精,由酵母菌完成,2.酒精转换为醋,由醋酸菌完成.细菌远处不在,不需要你添加,但要隔绝空气,进行无氧发酵.

估计是忘了在坛沿上续水,进了空气.什么毛病??你家泡菜是真空的么 起白了是放酒酒多了1 开盖子挥发 2 加菜稀试 3 你要是放了2斤进去干脆倒调好了 4 还有一个方法 再买一坛子 把酒多的坛子里的老泡 倒一半出来做新的一罐

我有两条建议：1打开盖子挥发挥发。2再加些菜和水稀释一下。下面是我的泡菜制作办法：一、材料1、新鲜嫩姜若干。2、新鲜红辣椒少许。（辣椒可根据自己的辣味喜好选择品种，红色的研制出来更漂亮。）3、晶体盐。（俗称生盐，一般研制食品都用这种盐。）4、四花酒。（酒的度数越高，酒越好，研制的食品越香。）二、研制过程1、将新鲜嫩姜洗净，把水晾干。2、把红辣椒洗净，把水晾干。3、将姜切片或者切段，切段的话要把姜稍微拍开，

泡菜怎么有酒味? 泡菜的过程, 主要是把糖分转化为醋,但必须分两步完成:1 必须先转化糖为酒精,由酵母菌完成,2.酒精转换为醋,由醋酸菌完成.细菌远处不在,不需要你添加,但要隔绝空气,进行无氧发酵.

一、材料1、新鲜嫩姜若干。2、新鲜红辣椒少许。（辣椒可根据自己的辣味喜好选择品种，红色的研制出来更漂亮。）3、晶体盐。（俗称生盐，一般研制食品都用这种盐。）4、四花酒。（酒的度数越高，酒越好，研制的食品越香。）二、研制过程1、将新鲜嫩姜洗净，把水晾干。2、把红辣椒洗净，把水晾干。3、将姜切片或者切段，切段的话要把姜稍微拍开，更入味。（我是把姜切段，这样能在更久的时间还保持它的脆口。）4、把洗净的辣椒剁碎备用。5、把辣椒放入切好的嫩姜中。（放辣椒一个是为了好看，一个是味道更好，量的多少可根据自己口味来定）6、加入适量的盐和四花酒。（盐的用量要比平时主菜多一些，）7、把这些东西都搅匀。8、装入坛子或瓶子密封。姜腌好两天后就可以开吃了，四花酒的醇香渗透到姜里，美味可口呀！如果觉得有酒味，可以适当腌制多几天。喝粥、吃粉的时候夹上几块，再好不过了!嘿嘿

一般放一些柚子皮进去就可以了。。。

你好！什么酒啊！白酒的话加热水烫烫吧！仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

泡菜就是发酵食品有酒味很正常的，你要是介意可以用勺子把白沫撇出去，然后每天开盖放放味道.首先，观察一下泡菜起白的情况是否严重，如果特别严重了，建议舍去，自己重新泡制，记住在泡泡菜的时候要用烧开的凉开水，并且要加入少许的酒，最好是用无碘的盐泡制。如果泡菜起白的情况不严重的话，可以在将手洗干净的情况下，用洁净的勺子将白沫舀起来，然后加入少许的白酒，一两滴就行，加多了容易使泡菜的酒味过大，从而破坏了泡菜本身的美味。方法二：将泡菜坛里的水倒掉，然后用洁净的水烧成一壶开水，并用花椒少许，红糖少许加入其中，烧开后放凉，然后倒进泡菜坛里，加一两滴白酒即可。最后把坛盖盖好，用凉开水注入坛沟，以隔绝空气！经常给坛沟换水，并且保持所换坛沟水的洁净。方法三：检查一下泡菜坛是否有破裂的地方，如果发现有破裂的，立即换用另一个完好无缺的泡菜坛重新泡菜。方法四：将泡菜坛内的白色沫沫用洁净的勺子舀掉，加点洁净的凉开水，然后将洗净的紫苏叶放进去即可。备用一双洁净的筷子，以后在夹泡菜坛里的菜时，只用这双筷子，而且要定期给这双筷子清洗消毒，以避免泡菜坛内沾到油气，影响坛内菜品！平时将泡菜坛放在阴凉的地方！

每天打开坛盖10分钟，几天后酒味会逐渐消失。

1.减轻咸味的技巧。 泡菜太咸，可能是因为放入坛子腌制的菜的量太少了，导致盐分都吸入到少量的菜里去了，可以在坛子里多放些其他的蔬菜，让盐分吸附到其他蔬菜上去，就没那么咸了。 2.进一步处理。 泡菜太咸了，吃起来盐水太多，感觉不舒服，可以把这些咸菜做进一步的处理，比如选择太阳好的时候，把这些咸菜拿出来晒干，可以让盐分减少很多，但是注意要暴晒一个星期，不要中断，以免咸菜变坏。 3.补救措施。 如果感觉咸菜太咸了，应该及时把坛子打开，把坛子里面的盐水倒出一部分，然后加入凉开水稀释盐水，再重新浸泡泡菜几天，但是注意要密封好，不要空气进去了。 4.配菜。 泡菜太咸了，就不要单独吃泡菜了，应该把泡菜和其他菜搭配着吃，比如在炒菜的时候，可以把泡菜切成小块，然后不放盐或者少放盐，把泡菜里面的咸味分解出来。还可以把泡菜搭配面吃，面条可以不放盐。 5.合理安排吃泡菜时间。 泡菜太咸了，就一定咬合力安排吃泡菜的时间了，不要晚上吃泡菜，以免感觉口渴会喝太多水，造成身体浮肿。精确计算好泡菜的量，每天不要超过十克，每周吃一到两次即可。 6.吃泡菜的禁忌。 泡菜太咸了，正常健康人都要严格控制好吃泡菜的量，尤其是特殊人群比如老年人、孕妇、小孩都最好不要吃泡菜，以免对身体造成负担。也不要买外面做的泡菜吃，怕这些放入了大量的化学腌制剂和色素，会引发疾病。