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白酒几星是什么酒,白酒的几星是什么意思

1,白酒的几星是什么意思

关于“星级白酒” 《糖酒快讯》2002年第一期《2001中国食品行业十大风云人物·十大新闻》一文中,关于金六福酒业公司总经理吴向东的“年度评语”认为:“吴向东是我国白酒界第一个以‘星’的标识识别白酒等级的人。”这一评语不符合历史事实。早在1992年,贵州习酒总公司(今茅台集团习酒公司)就实施了“产品质量星级管理方案”,按产品质量的高低对产品进行星级标识管理,最初为一星至五星,后发展到八星;该公司还同时推出了“三星习酒,五年陈酿;五星习酒,八年陈酿”的概念。因为当时习酒是酱香型,三星、五星习酒确实是用贮存了五年和八年的基酒勾兑调味后装瓶出厂的,称得上是地地道道的陈酿。 吴向东是近两年白酒市场的风云人物,这是无可置疑的;但在评价风云人物时,不能胡乱往他们脸上贴金,而应该尊重起码的历史事实。 其实,《糖酒快讯》2002年第二期关于吴向东的“人物档案”明明写着:“吴向东,1998年组建金六福酒业公司,任总经理。1999年金六福全面上市。”而在此之前,白酒市场早已从“星星之火”到“繁星满天”了。

白酒的几星是什么意思

2,白酒是怎样分星级的

按照原料分类、按照使用酒曲分类、按照发酵方法分类、按照香型分类。白酒等级分为优级、一级、二级。白酒质量不一,主要表现在香味成分的含量上。优级比一级质量好。国家标准GB/T10781中,两者都是粮食酒。白酒厂在生产过程中,受原料、工艺、季节、酒窖、甚至大师傅水平的影响,酒的质量有所不同。为迎合消费者需要,受成本、售价影响,采用的标准等级也有区别。白酒在酒类当中是一大类,而且品种繁多。一、按照原料分类:1、粮食酒。如:高粱酒、玉米酒、大米酒等。2、瓜干酒(有的地区称红薯酒、白薯酒)。3、代用原料酒。如:粉渣酒、豆腐渣酒、高粱糠酒、米糠酒等。二、按照使用酒曲分类:1、大曲酒:是以大曲做糖化发酵剂生产出来的酒,大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。2、小曲酒:是以小曲做糖化发酵剂生产出来的酒,主要的原料有:稻米。3、麸曲酒:是以麦麸做培养基接种的纯种曲霉做糖化剂,用纯种酵母为发酵剂生产出的酒。三、按照发酵方法分类:固态法白酒、液态法白酒和固液法白酒。四、按照香型分类:分为七种:馥郁香型、酱香型、浓香型、清香型、凤香型、米香型、芝麻香型和其它香型。以上内容参考:中国白酒等级是怎么分 - 美酒网

白酒是怎样分星级的

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