美酒网 > 答疑
资讯 产品 行情 交易 品牌 知识

老白酒为什么有怪味,为什么白酒见了空气之后会变得混浊而且有怪味

1,为什么白酒见了空气之后会变得混浊而且有怪味

白酒暴漏在空气中,酒精挥发,酒度降低,易溶解于酒精的物质形成过饱和溶液,而析出,导致白酒失光。怪味,应该是变酸,出现怪味也就是酒糟味大一些。

为什么白酒见了空气之后会变得混浊而且有怪味

2,江阴老白酒做出来有点苦为什么

原因:1、原材料发生了霉变制作白酒的原材料是非常的重要,要是没有处理干净或者是已经发霉了,在微生物的作用下,就会有一种浓厚的苦味。2、配料比例不合理在制作白酒的过程中,会加入稻壳量,酒曲量,加入的这些量过多或者是过少,都是会导致酿造出来的白酒发苦。3、生产工艺问题在蒸煮酒的过程中,温度高了也是会导致酿造出来的白酒有一股美味,还有一种苦味。

江阴老白酒做出来有点苦为什么

相关文章推荐...
大家都在看