洋河头排酒，是洋河压窖三个月以后第一次生产的酒！作为一种酿酒工艺，压窖工艺来自白酒厂家“夏不酿酒”的传统，即在夏天停产一段时日，不出窖、不出酒，让酒醅继续放在窖池里，持续发酵。正所谓“慢工出细活”，经过这般压窖而酿出来的酒，是洋河酒厂的宝贝，被内部员工称之为“头排酒”，也是酒中的“头牌”的意思。
洋河海之蓝好喝吗？
一款酒好喝不好喝，主要看对谁而言。如果你是经常喝牛二、老村长、二锅头的，喝一喝洋河海之蓝应该很好喝。如果你经常喝茅台、五粮液、国窖1573的主，那么海之蓝对你来说就很难喝。就像一位经常吸几元钱一包的烟，突然吸几十元一包的烟，绝对好吸。人们对好东西的追求从来都没有停止过，只不过每个人的经济状况不一样，选择也就有差别。
你问“洋河海之蓝好喝吗？”真凑巧，昨天还开了一瓶有七年酒龄42度480毫升的海之蓝，以前偶尔也喝过，对这款酒还是有一定的发言权。一提到洋河蓝色经典，广大的网友们就喜欢把它称为“广告酒”。其主要意思是广告做得好看，就是酒质跟不上价格，性价比不高。通俗的讲就是价格与酒质不相匹配，价格高高在上，酒质原封不动甚至还下降。
看看现在的央视广告，每天都有很多白酒企业在做广告，茅台酒都买不到了，还天天做广告。只不过洋河的广告做得比较好罢了，是不是有点小嫉妒呢。咱老百姓不看广告，看疗效。虽然说蓝色经典是洋河酒厂主推系列，但是网上对它的评价可以说是冰火两重天，褒贬不一。我这瓶酒洋河蓝色经典海之蓝属于洋河蓝色经典系列酒中最低端的产品，有三低：价格最低、度数最低、毫升最低。
这瓶酒出厂日期是2015年7月10日的，当年属于酒店专用酒，比市场上的便宜点，度数42度480毫升，原料是水、高粱、大米、糯米、小麦、玉米、大麦、豌豆，从原料上看属于粮食酒。倒酒入杯，举杯闻香，有股淡淡的糟香，酒香有明显的甜果味，比较馥郁芬芳，香味不是太突出。人们常说“酒香酒香”，一瓶酒酒香味突出不突出是评价一款酒的重要标准。
由于底数低酒龄长，香味比较平淡。7年的漫长岁月入酒，入口柔和，幽雅协调，顺畅舒服。由于度数低，酒龄长，酒劲不足，回味短不够悠长，但是喝过后还是有一种很舒服的感觉。100多元的价格，性价比不算太高，但绝对不像有些网友说得难喝死了，喝过后想吐的感觉。我是安徽人，洋河海之蓝由于价位在一百多元以上，与安徽名酒古5、古6、口子窖五年型、六年型在价格上相差不大。
最近在媒体上老是看到洋河头排酒，这是什么酒？
洋河头排酒，是洋河压窖三个月以后第一次生产的酒！作为一种酿酒工艺，压窖工艺来自白酒厂家“夏不酿酒”的传统，即在夏天停产一段时日，不出窖、不出酒，让酒醅继续放在窖池里，持续发酵。通常而言，压窖的时间为30天。洋河也采用压窖的传统工艺，但与众不同的是，洋河压窖的时间更长，6、7、8月都不蒸酒，所有的酒醅必须在7万口窖池里进入了“夏眠”状态。
正常情况下，洋河酒都必须经历一个180天的超长发酵周期。正所谓“慢工出细活”，经过这般压窖而酿出来的酒，是洋河酒厂的宝贝，被内部员工称之为“头排酒”，也是酒中的“头牌”的意思。市面上最畅销的洋河海、天、梦系列等，据说大多都来自不同年份的“头排酒”。走进洋河酒厂中央酒区，在发酵车间的墙壁和房顶上，布满了斑斑点点的菌胎，彰显着沧桑的“慢艺术”。
酿酒师傅将整整“夏眠”3个月的酒醅装车，运到酿酒间。在那里，身体健壮、动作熟练轻盈的工人师傅将酒醅均匀地撒满蒸锅，随后扣盖密封。不一会儿，一根与蒸锅连接的不锈钢管道，就有头排酒潺潺流出。经过品酒大师的掐头，今年洋河酒厂的“头排酒”正式产出。酿酒过程中最不能着急，技术含量最高的就是装甑。装甑工序讲究的是“轻、松、匀、薄、准、平”，每一锨酒醅洒入甑桶内看似简单，其实要通过眼、手、腰、腿完美地配合，16个动作，2秒内一气呵成。
