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腌制料,过锅瘾的腌制料怎么做

1,过锅瘾的腌制料怎么做

1: 香辣鸡的制作材料:主料:鸡400克辅料:辣椒(红、尖)75克,辣椒(青、尖)75克,冬笋15克,香菇(鲜)25克,调料:盐2克,味精3克,大葱15克,酱油25克,姜5克,料酒5克,香油10克,植物油60克香辣鸡的做法:1. 将鸡去掉头、爪、臀尖洗净,剁成1厘米宽、5厘米长的条;2. 青红辣椒洗净,去蒂、籽,切成宽0.5厘米长的条;3. 冬笋洗净,切成柳叶片;4. 冬菇洗净,撕成窄长条;5. 将剁好的鸡加适量酱油抓匀,用九成热油炸至深红色,捞出沥油;6. 锅内留底油25克烧热,用葱花、姜丝爆锅,加料酒、酱油、盐、清汤(75毫升)、鸡条,煨烧至九成熟时加青红辣椒和、冬笋片、冬菇条炒熟,放味精、香油翻炒均匀 。(我抄来的)
食材食谱热量:634.45主料 牛肉 500g方法/步骤酒15克、酱油15克、糖8克、黑胡椒粉5克调成味汁;将牛肉切成棋子块,放入调匀的调味料中,腌20分钟; 洋葱剥除外皮后,切小块;青椒、甜椒分别剖开、去籽、切四方块;蘑菇洗净,切下菇蒂; 6. 将牛肉、洋葱、青椒、甜椒、蘑菇用竹签分别串入各1~2块,并呈间隔排列;用刷子刷在肉串上,放入烤架,烤熟即可。

过锅瘾的腌制料怎么做

2,腌料如何腌制

腌料购买回来之后根据说明书,参考你要腌制大概几斤的肉,按比例将腌料用水调均,之后将肉和腌料汁搅拌均匀,口味好的腌料可以参考加福得,专业生产腌料的厂家,非常专业,腌制效果好,风味独特。
1、选择新鲜的翅中或翅根、鸡肉,如果翅中或翅根表面完好无损,您可以在背面用针扎几个孔,以方便腌料腌入。按照相关的配比,将冰水和加福得食品的腌料混匀倒入鸡翅或翅根中,混合均匀(推荐的做法是使用一个结实的口袋,封口,在桌上摔打滚揉,至汁液被肉吸收)。第2步将腌制好的鸡肉放在冰箱冷藏室静腌,强烈建议腌制12~24小时(为了使鸡翅入味),每隔两个小时翻动一次最好。加福得食品腌料、腌制效果好、味道醇厚回味无穷。第3步将腌制好的翅根用烤箱烤制,用170~180℃加热15分钟左右,烤至八成熟后,再用200℃烤3分钟,这样可以使其表皮颜色焦黄诱人。也可用微波炉烧烤功能烤制,时间控制在10分钟左右。望采纳
烤肉片的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱 补血食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 口味:五香味 工艺:烤烤肉片的制作材料:主料:猪里脊肉600克辅料:乳黄瓜50克调料:白砂糖5克,五香粉8克,大蒜(白皮)6克教您烤肉片怎么做,如何做烤肉片才好吃1. 猪里脊肉洗净,切成2厘米厚片,以肉槌棒拍打均匀;2. 大蒜去皮切末,放入碗内,加入猪肉片及白糖、五香粉腌20分钟;3. 烤盘内铺一张锡箔纸,上涂一层油,放入猪肉片,用烤箱设定200度,烤15分钟即可,即可端出;4. 小黄瓜洗净切片,放在烤好的猪肉片上即可。博山烤肉的做法详细介绍 菜系及功效:私家菜 口味:咸鲜味 工艺:烤 博山烤肉的制作材料:主料:猪肉(肥瘦)5000克调料:盐100克,花椒1克博山烤肉的特色:皮酥肉嫩,入口不腻,味美可口,木熏香的清香气味扑鼻 教您博山烤肉怎么做,如何做博山烤肉才好吃1.原料处理:将活猪(以60千克重为宜)宰杀,热水裉毛、劈半,带皮放在阴凉透风处晾干,然后进行剔骨,割掉四腿和肚底,扒掉板油,切成长30厘米、宽5厘米的肉条,放入盐、花椒皮、加水浸泡40分钟左右取出。 2.熏烤:再用烤肉钩将每块肉挂起晾4至5小时后进入烤炉,用无烟果木本,如苹果木、柿子木、软枣木、枣木、香椿木、花椒木等熏烤(严禁用烟木和有邪味的木头),熏烤时间为3.5至4小时,即成。博山烤肉的制作要诀:热烤肉加白糖,用鲜荷叶包再吃,肉酥嫩,味鲜适口,凉烤肉加绿豆小粉皮再加鸡蛋,做成汤菜,味道更鲜美;冷烤肉的做法详细介绍 菜系及功效:私家菜 滋阴食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱 口味:咸鲜味 工艺:烤 冷烤肉的制作材料:主料:猪肉(瘦)3000克辅料:甜菜根250克,洋葱(白皮)250克,红萝卜200克,芹菜150克,生菜(团叶)50克,酸黄瓜120克调料:盐30克,花椒3克,香叶5克,猪油(炼制)50克,胡椒粉10克 冷烤肉的特色:浓香满口,味道鲜美,油而不腻。 教您冷烤肉怎么做,如何做冷烤肉才好吃1.原料处理:(1)将猪瘦肉切条状大块,以0.5至1千克1块为宜,撒上食盐、胡椒粉,用手揉搓均匀。(2)洋葱头、胡萝卜、芹菜均切片待用。(3)红菜头要煮熟了的,切丁,净重250克。 2.装盘:取烤盘1只,放入猪通脊肉,并撒上洋葱片、胡萝卜、芹菜、香叶、胡椒籽。把猪油溶化,也淋在猪肉上面。 3.烤制:将烤盘送入烤炉,两面换着烤。猪肉烤上色后,放进适量的清水,一边烤,一边把烤盘里的水汁往肉上浇淋。肉需烤2.5小时。一直烤到肉色金黄发亮,叉子刺进去流出的是白汁即可;如流出的是血水,说明还没有熟。4.冷藏:烤好后,待其冷却,稍加修整,送入冰箱冷藏。5.食用:从冰箱取出,切在薄片,码在盘中,边上用酸黄瓜角和生菜叶作装饰。

腌料如何腌制

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