调白酒需要哪些工具和材料，调酒需要什么材料

酒杯和酒啊

你好，你这个问题有些笼统，如果不是单只某一款酒的话，需要的东西就多了，首先工具上，调酒用的工具像英式、美式的摇酒壶、吧勺、冰夹、盎司器、冰桶、杯子等等，材料上，各种洋酒，利口酒、各种配料、装饰等等。如果你想系统的学习调酒欢迎你到鞍山雅思花式调酒学校来。有需要可以直接Hi我，或者在百度上搜我校的网站。

呵呵。你要是自学的话，那自己嘚准备很多的设备 器具 还有酒水 材料等等 当你把这些东西都买好，那这笔投资还是不小哦。 自学还不一定你最后能学成 所以，你既然是自己业余爱好嘛。 我觉得你去找个学校报个业余的兴趣班学习一下 学了之后，自己基本嘚都懂了，然后在去买一些酒水回家，以后自己就可以跟朋友们，一期调调鸡尾酒，喝喝 聊聊天这样就蛮好的呀。 还省去了你很多事情，关键是真正你学得到东西，有收获。 就不知道你是哪里的？你们当地有没有教调酒的地方了。要是在我们成都这边的话，我知道地平线调酒学校可以，专门教调酒的，开得有暑期调酒班，就专门针对兴趣爱好的。比较合适。

调酒壶，SHAKER，国际上常用规格有四种：250毫升，350毫升，530毫升和1000毫升。其中，小号250毫升适合手小的女调酒师及单杯出品的使用；中号350毫升用的最多，适合2杯出品时使用，大号530毫升适合手大的调酒师及3杯酒水出品时使用；特大号1000毫升的就是美式调酒壶，它在调酒时会外加一个大号八角柯林杯作为另一部分当过滤冰块的器具使用，即我们所说的“TING”。这种调酒壶适合花式调酒时使用，出品杯数在不接近容量的情况下不受限制的。（图片所展示的是小号，中号和特大号）调酒壶的使用：首先认识它是由壶身、滤盖、壶盖三部分组成，见下图2。先加冰块，再按照“先辅后主”的原则根据配方依次加入原料，盖上过滤器和壶盖，摇晃至外部结霜后，里面的酒液就基本混合均匀了，最后打开壶盖将酒液倒入杯中即可。调酒壶加盖步骤有讲究：正确方法是先加滤盖，再加壶盖，而不是先把壶盖盖在滤盖上再加盖到壶身。如果是这样的话会造成壶内气压过大导致液体混合不均匀、盖不严实、开盖时“爆液”等现象。图4为错误加盖。量酒器，JIGGER。国际上通用2种规格，小号和大号。小号容量为0.5和1盎司，大号为1和1.5盎司。在很多行业，就如调酒，为了方便，一盎司一般都按约等于30毫升计算。量酒器常规拿法有两种，图1位稳健拿法，适合新手朋友们；图2为专业拿法。专业拿法的优势就在于每量一种液体后无须放下量酒器，特别是需要打开多瓶酒的瓶盖时。当你量完一种酒，可以直接用拇指和食指操作瓶盖。吧勺，又叫吧匙，BAR SPOON，国际有大小号两种规格。主要用于搅拌、引流和调制分层鸡尾酒。我们可以看到它中间成螺旋形，用量酒器量好液体后，一手握稳吧勺，一手拿着量酒器贴紧螺旋部分慢慢倒入液体，液体自然会顺着纹路下流至杯内。调制分层鸡尾酒时，用吧勺背部贴紧杯壁，液体顺着吧勺背面慢慢倒入。至于吧勺的拿法，可自由发挥，只要稳健。另外，勺子那端的容量为1/6盎司，即5毫升。滤冰器，STRAINER，顾名思义，它主要用于酒液混合好后作隔离冰块的作用，防止冰块倒入杯内。如果没有，您可以使用吧勺甚至筷子等一切只要能起阻隔作用的道具来代替。搅拌机。BLENDER，这种机器适合于带有块状原料的饮品制作。如配方中含有水果块、冰淇淋的，需要将冰块打成冰沙的、做奶昔的等等。操作时要注意安全，特别是要确定上座架稳下部底座后才能开动电源，而且尽量一手或双手扶稳，以防发生事故。

1.工具：雪克壶（大、小）、量杯、冰块壶（带夹子）、搅拌机（要稍大型，能搅冰沙的那种）、打火机（有些酒需要燃烧）、水果刀、砧板、榨汁机、吧勺（用来做分层也可用到）、开酒器。 2.基酒：各种力娇酒、各种金酒、各种朗姆酒、各种伏特加、龙舌兰、咖啡甜... 3.辅料：各种浓缩果汁、鲜水果、橄榄、柠檬、樱桃罐头。

酒

普通必备的有摇酒壶，吧匙，盎司杯，冰块，当然还有酒！

看要调什么酒了，一般需要基酒 伏特加（Vodka）、威士忌（Whisky）、白兰地（Brandy）、朗姆酒 (Rum)、 金酒（Gin）琴酒\占酒、 特其拉（Tequila\龙舌兰 加一些利娇酒，汽水，果汁，什么的。 冰块，杯具，装饰物等等

六大基酒和甜酒 伏特加（Vodka）、威士忌（Whisky）、白兰地（Brandy）、朗姆酒 (Rum)、 琴酒\金酒\占酒（Gin）、特其拉\龙舌兰（Tequila）、香甜酒（Liqueur） 五大汽水 苏打汽水（Soda Water）、通宁汽水（Tonic Water）、姜汁汽水（Ginger Water） 、七喜汽水（7-UP）、可乐（Cola） 重要果汁 柳橙汁、凤梨汁、番茄汁、葡萄柚汁、葡萄制、芭乐汁、苹果汁、小红莓果汁、运动饮料、杨桃制、椰子汁 备用配料 杏仁露、豆蔻粉、芹菜粉、红樱桃、绿樱桃、香草片、洋葱粒、橄榄粒、辣椒酱、辣椒油 重要配料 红石榴汁（Grenadine）、柠檬汁（Lenmon）、莱姆汁（Lime）、鲜奶油（Gream）、鲜奶（Milk）、椰奶（Pina Colada）、可尔必思（Calpis）、蓝柑汁（Blue Curacao Syrup）、蜂蜜（Honey）、薄荷蜜（Peppermint Syrup）、葡萄糖浆（Grape Syrup） 常见的装饰方法有： red cherry on glass rim 小樱桃桂杯 red cherry with pick 酒签穿小樱桃 olive with pick 酒签穿橄榄 onion with pick 酒签穿小洋葱 slice lemon 柠檬片（圆和半圆两种） lemon wedge 柠檬角 orange wedge＆cherry 橙角、樱枕 pineapple wedge＆cherry 菠萝角、樱桃 lemon head 柠檬头 sprig of mint 一束薄荷叶 twist lemon 扭曲的柠檬皮（lcmX3cm） whole lemon peel 整个柠檬皮 rim glass wlth salt 杯边蘸上盐 rim glass with suger 杯边蘸上糖 celery stick 西芹做成棒状（切成10厘米长） slica of cucumber 黄瓜片 cucumbet peel 黄瓜皮 red cherry with staw 吸管穿红樱桃 sprinkle with nutmeg on top 面上撒豆寇粉

需要:酒杯，摇壶、波士顿摇壶、搅拌杯、吧勺。

调一杯好喝的又容易醉的饮料需要三种元素：烈酒，某种软饮以及咖啡因。烈酒的作用是让人喝醉（废话），我们只需要有相对高浓度的酒精，而不是香味。所以我一般选择伏特加，相比威士忌等其他酒自身风味相对不明显。软饮的作用是使饮料容易入口，从而能够愉快地大量饮用。具体品种因人而异，看个人喜好，可乐、果汁、利口酒都是比较好的选择。咖啡因的作用是缓解上头感，使饮用者产生一种这种饮料酒精含量不高的错觉，容易过多饮用。咖啡因来源主要包括功能饮料、茶和咖啡。最后推荐几种成熟配方：伏特加红牛，橙汁益力多金酒，伏特加林德曼的桃子，浓缩咖啡冰金酒在家即可调制，非常方便。总之原则就是：醉的不够快加伏特加，不够好喝加糖饮料，不够爽口加冰/苏打水，最后适当补充咖啡因。最后呢，我想跟你说的是，喝酒并不能让你逃离任何事情，喝醉更不能。把自己灌醉的时候一定要在一个安全的环境下，不要让人担心。Hope everything goes well.

我们并不熟悉鸡尾酒套装的实用艺术 - 也就是所谓的一小盒明确设计的东西，可以帮助您更好地使用。但是我们从未像现在这样全面而深思熟虑地看待套件。Q-Kit从时尚简约的斯堪的纳维亚美学中汲取灵感，可以在一个看起来很酷的便携包内放置10多种不同的工具。然后是专卖应用程序，仍处于测试阶段，作为一个不断更新的鸡尾酒数据库，世界级调酒师的视频演示如何制作你即将饮用的饮料。您现在可以在IndieGogo上预订九月份。（该活动今天推出，但即使没有完全支持，也将制造这些工具包。） 这件事是由摄影师，生产者和行业民间，他们都明显的裂缝团队设计真的想帮你在家里混合饮料更好。特别是他们在船上找到了一个名叫Kenji Jesse的男子。他是一位环球旅行的豪华酒类顾问，他声名鹊起，创造了世界上最大的鸡尾酒课的世界纪录，该课程拥有1,700多名参与者。凭借他在世界各地的教师专业知识和调酒师网络，他不知疲倦地努力发展Q-Kit的鸡尾酒数据库（以及调酒师在相机上创造这些鸡尾酒）。应用程序中的Barkeeps包括全球调酒冠军David Rios; 菲菲卡帕索（小偷酒店在奥斯陆的酒吧经理，其中时报被称为挪威最豪华的酒店）; Marc Alvarez是着名巴塞罗那厨师AlbertAdrià的酒吧经理，他的餐厅Tickets在2017年世界50佳餐厅排行榜上排名第25位。 该应用程序最初将专注于更多经典鸡尾酒，以及来自爱他们的调酒师的美妙曲折，以及无酒精鸡尾酒和派对前进的打孔碗。您将看到的本质上是配方的可视化教程。每个步骤都会突出显示您需要的工具，随之而来的视频演示了您需要采取的操作。鉴于调酒师正在使用与您相同的精确工具，因此应该很容易理解。如：几乎不可能搞砸。 除了你的基本工具 - 一个振动器，一个跳汰机，一个酒吧勺子 - 该工具包存放一个混合器，一个去黑头过滤器，一个山楂过滤器，一个墨西哥肘榨汁器，一个水果zester，一个配对刀，三个速度的pourers，一个切割董事会，以免我们忘记，混合玻璃。它还配有一个冰铲 - 一旦清空套件本身变成一个冰盒，你就需要它。 很难想象你不会成为你带来的任何一方的打击。

需要那些工具，那些酒？那要看你是调什么酒了，调不同的酒需要的杯具和酒水也就不同了，一两句也说不清楚的，调酒也不是那么简单。

调酒用具，顾名思义，即为调酒时所需要用的道具，包括基酒和调酒容器等。调酒需要的工具：酒杯、摇壶、波士顿摇壶，最重要的还是看调酒师的水平。扩展资料：调酒就是调制鸡尾酒。成就一杯完美鸡尾酒的关键是：正确的操作、正确的配方、正确的杯具、优质的材料和漂亮的装饰。 鸡尾酒是以各种酒类为基础并添加果汁等辅料通过一定的比例和方法调制而成的时尚饮品。 鸡尾酒如果按饮用习惯主要可分为餐前鸡尾酒、餐后鸡尾酒、趣味鸡尾酒、长饮鸡尾酒四大类。每种类型的调制方法和过程均不同。基酒与辅料的比例和所选杯具也不同，这都要靠丰富的酒水知识和熟练的调酒技术去完成。

调酒师是在酒吧或餐厅专门从事配制酒水、销售酒水，并让客人领略酒的文化和风情的人员，调酒师英语称为bartender或barman。酒吧调酒师的工作任务包括：酒吧清洁、酒吧摆设、调制酒水、酒水补充、应酬客人和日常管理等。而在国内的调酒师随着近年酒吧行业的兴旺，也渐渐成为热门的职业。在国内，目前已有上万人拿到劳动和社会保障部颁发的“调酒师职业资格等级证书”。 据有关资料显示，北京、上海、青岛、深圳、广州等大城市，每年缺5000名左右的调酒师。调酒师在我国的薪水普遍在1000元人民币左右。但是每个行业都有状元，有的月薪在五六千甚至上万元人民币，如果做到管理位置，那么月薪会过万[/color]。随着酒吧数量的大大增加，作为酒吧“灵魂”的调酒师的薪酬会水涨船高，基本工资＋服务费＋酒水提成将是未来我国调酒师的薪酬构成。而在国外，调酒师需要受过专门职业培训并领有技术执照。例如在美国有专门的调酒师培训学校，凡是经过专门培训的调酒师不但就业机会很多，而且享有较高的工资待遇。一些国际性饭店管理集团内部也专门设立对调酒师的考核规则和标准。 现在国内比较时兴的花式调酒，是近几年酒吧兴起带动的时髦职业，其实任何一种调酒方式都需要基本的调酒知识，初级要求掌握20种鸡尾酒的品种、配方，培训时间40个学时；中级要求掌握40种鸡尾酒的品种和配方，培训时间60个学时；高级不仅要求掌握上百种鸡尾酒的品种和配方，还侧重于掺法国、意大利等国的红葡萄酒，达到自创鸡尾酒和管理经营酒吧的水平。只不过花式调酒需要更多的激情以及特殊的表演杂耍技巧。 要做一个调酒师所需要的条件：有四种能力是调酒师必须具备的：第一是激情，在调酒界有这样一句话：好的调酒师既会调酒又会“调情”———品酒的人就是在品味情调和生活；第二是记忆力，会调越多的酒就要记住更多的调酒配方；第三是色觉，要在感官上取悦客人就要合理地搭配颜色；第四是性格，作为调酒师要性格开朗，善于与大家沟通，营造轻松的氛围。 如果学习花式调酒还需要注意四个方面：一、学习花样调酒要有保护措施，开始不能用真瓶进行练习，因为在花样调酒的动作中有很多空中抛接瓶的动作，对于初学者，这些动作是有危险性的，一定要用专业练习瓶进行训练； 二、要有教练和有经验的调酒师指导，所学到的动作也会很规范和漂亮。 三、花样调酒是一种即兴表演，因此要有动感的音乐，随着节拍进行训练。 四、花样调酒的心理训练重于动作训练，因为花样调酒是调酒师经常在强烈的灯光与众多的观众观看下进行技能展示 . 如果你是因为兴趣而学习调酒的，那么应从酒品的基本知识入手，应首先了解中外名酒如何分类，再去学习有关鸡尾酒调制的基本规则，然后可以根据流行的鸡尾酒配方学习调制鸡尾酒，这样你会发现学鸡尾酒调制要比学做菜容易得多。根据调查愿意做调酒工作的人有三种： 第一种是为了兴趣学调酒这些年轻人往往会比较投入； 第二种是为了谋职而学习调酒； 第三种是为了经营自己的酒吧而学调酒的酒吧老板。 从“外行”要想进入调酒师行列，至少需要专业学习3个月以上的时间，还要经过半年左右的实践才能算可以“出师”的调酒师。调酒师是一群很神奇的人，他们可以用柠檬片和樱桃调制出许多你意想不到的梦幻般的味觉。醋栗酒和生奶油，在他们的手里搅拌摇晃，叮叮当当几分钟，再用风格迥异的器皿盛好，一杯美妙的“天使之吻”就这样诞生了。若不明白其中的玄妙，你可以叫它几种饮料的混合。但是倘若知道了它严格的工艺，知道如何鉴赏它的细腻光泽，如何欣赏它的艺术情调，就会觉得它的价值远不是一杯酒所能概括。 想成为一名合格的调酒师，需要掌握的东西很多，比如各种洋酒的知识、鸡尾酒的配方、各种工具和果盘制作等等。而花式调酒则要融入灯光、音乐、魔术等多种技艺，可以让几个瓶子同时在空中飞舞，把燃烧的火焰抛来抛去，这更像是一种表演艺术

要做一个调酒师所需要的条件：有四种能力是调酒师必须具备的：第一是激情，在调酒界有这样一句话：好的调酒师既会调酒又会“调情”———品酒的人就是在品味情调和生活；第二是记忆力，会调越多的酒就要记住更多的调酒配方；第三是色觉，要在感官上取悦客人就要合理地搭配颜色；第四是性格，作为调酒师要性格开朗，善于与大家沟通，营造轻松的氛围。 如果学习花式调酒还需要注意四个方面：一、学习花样调酒要有保护措施，开始不能用真瓶进行练习，因为在花样调酒的动作中有很多空中抛接瓶的动作，对于初学者，这些动作是有危险性的，一定要用专业练习瓶进行训练；二、要有教练和有经验的调酒师指导，所学到的动作也会很规范和漂亮。三、花样调酒是一种即兴表演，因此要有动感的音乐，随着节拍进行训练。四、花样调酒的心理训练重于动作训练，因为花样调酒是调酒师经常在强烈的灯光与众多的观众观看下进行技能展示 . 如果你是因为兴趣而学习调酒的，那么应从酒品的基本知识入手，应首先了解中外名酒如何分类，再去学习有关鸡尾酒调制的基本规则，然后可以根据流行的鸡尾酒配方学习调制鸡尾酒，这样你会发现学鸡尾酒调制要比学做菜容易得多。根据调查愿意做调酒工作的人有三种：第一种是为了兴趣学调酒这些年轻人往往会比较投入；第二种是为了谋职而学习调酒；第三种是为了经营自己的酒吧而学调酒的酒吧老板。从“外行”要想进入调酒师行列，至少需要专业学习3个月以上的时间，还要经过半年左右的实践才能算可以“出师”的调酒师。调酒师是一群很神奇的人，他们可以用柠檬片和樱桃调制出许多你意想不到的梦幻般的味觉。醋栗酒和生奶油，在他们的手里搅拌摇晃，叮叮当当几分钟，再用风格迥异的器皿盛好，一杯美妙的“天使之吻”就这样诞生了。若不明白其中的玄妙，你可以叫它几种饮料的混合。但是倘若知道了它严格的工艺，知道如何鉴赏它的细腻光泽，如何欣赏它的艺术情调，就会觉得它的价值远不是一杯酒所能概括。想成为一名合格的调酒师，需要掌握的东西很多，比如各种洋酒的知识、鸡尾酒的配方、各种工具和果盘制作等等。而花式调酒则要融入灯光、音乐、魔术等多种技艺，可以让几个瓶子同时在空中飞舞，把燃烧的火焰抛来抛去，这更像是一种表演艺术。

如何配置你的酒吧并没有一个绝对的标准。选择什么样的基酒和用具应取决于你的个人需要、品味、你和你的朋友需要什么以及你的预算。这里将给你一些建议，这些建成议无论是对最微型最简易的酒吧，还是对可称得上是设施完备的酒吧都是有用的。 基本原料 最基本的家庭酒吧可以是一个收集两三种你和你的家人或朋友所喜欢的调液和烈酒的小酒橱。 基洒 以下是作为一个初级酒吧的最基本配置： 波旁威士忌 加拿大威士忌 白兰地 杜松子酒 淡色朗姆酒 白龙舌兰酒 伏特加勾兑苏格兰威士忌 利口酒 即使是最小的酒吧也应该配备一些小瓶装的最流行的利白酒。其中包括： 淡味甜酒 薄荷酒 可可甜酒 意大利苦杏酒 卡路华（Kahlua） 苏格兰威士忌利口酒 本尼迪特甜酒 君度橘味白酒 金万利（GrandMarnier） 葡萄酒和啤酒 对于一个初酒吧来说至少应具备下列品种： 干苦艾酒 甜苦艾酒 白葡萄酒 红葡萄酒 香槟或其他起泡沫的葡萄酒 啤酒/淡啤酒 调酒液（mixers) 你需要配备至少5种碳酸饮料： 可乐。节食可乐。奎宁水。 这些调液和淡味酒，比如杜松子酒、伏特加和朗姆酒，混合在一起效果很好。对于味道较浓的酒来说，比如苏格兰威士忌和波旁酒，应该使用以下饮料： 苏打水。干姜水。七喜（或类似饮料） 你还需要5种基本的果汁。如果可能的话在使用前购买，以保持新鲜。 橘子汁。葡萄汁。 菠萝汁。越橘汁。西红柿汁 若想使你的初级酒吧更加完备还应配置： 1小瓶罗氏酸橙汁。冰糖块。 粗盐（非普通食盐，用于玛格丽塔鸡尾酒和咸狗） 石榴糖浆。糖浆（普通糖水即可） 如果以上的基本部分不能满足你的需要，这里我们将介绍下一个步骤。对于一个初级酒吧来说，可以加入以下基酒： 荷兰杜松子酒。英国杜松子酒。 斯的纳维亚伏特加和俄罗斯伏特加。 黑麦威士忌。爱尔兰威士忌。 单麦芽苏格兰威士忌。波旁酒或田纳西威士忌。 黑朗姆酒（牙买加朗姆酒）。 金龙舌兰（墨西哥龙舌兰酒）。 此外还有范围很广的比较奇特的利口酒。你可以考虑以下品种： 黑茶蔍子甜酒。萨姆布卡酒。 薄荷味荷兰烈酒。桃味荷兰烈酒。 加里昂诺（Calliano）弗朗格里哥（Frangelico） 你可以将任何的好葡萄酒和啤酒纳入你的收藏，可以考虑： 开胃葡萄酒（其中最受欢迎的有杜博尼酒，利莱酒，堪培利开胃酒）。 奶油雪莉酒。波尔图葡萄酒。 马德拉白葡萄酒（马德拉岛产的一种烈性甜酒）。蒙蒂拉白葡萄酒（西班牙的一种白葡萄酒）。 还需要至少两三种香味白兰地： 卡尔瓦多斯陈年苹果白兰地或苹果白兰地。 杏味白兰地。桃味白兰地。 除了必需的调料以外，你还可以准备： 咖啡。奶油（浓的和淡的）。椰奶。苦味酒。 杯饰和配头 许多调制后的鸡尾酒都是既含有固体成分又含有液体成分。如果加入酒中的一块水果或蔬菜改变了酒的味道，那么它就是杯饰。如果它仅仅是为了装饰，就是配头。一个最基本的酒吧应具备以下配头和杯饰以供使用： 柠檬卷：你要用的是它的皮。从一只柠檬中取出大部分皮的方法是：先切去它的末端，然后用匙在一头将果肉挖出来，这样你就得到了一个空柠檬壳。竖着切成?英寸宽的小条。如果一种酒需要“卷”状的，拿出一条在酒的上方拧成弯曲状，在杯子边缘摩擦皮的内部，扔入酒中。然后搅拌。 酸橙楔：酸橙很少被切成卷状，一般都做成楔形。 橘子片：不要将橘子的汁挤入酒中。酒浸樱桃这些特别甜、有一种超乎寻常的红色的（染出来的）小东西其实是配头，因为它并不给酒增加什么味道。但是饮酒的人总是喜欢把它们从酒中拿出来吃掉，所以要在樱桃上插上牙签之为的东西。 橄榄：许多人喝马提尼都喜欢酒里面有1个甚至3个橄榄。使用中等大小绿核的橄榄——并带有甘椒（它会改变酒的颜色）。通常来讲，橄榄都插在牙签或塑料小剑上，然后放入酒中。 珍珠洋葱：一杯马提尼里面放着一个珍珠洋葱（或者两三个），而不是一个或几个橄榄，就叫做吉布森。单独冷藏，可无限期保存。可以把它插在牙签上。 芹菜梗：加入芹菜梗将是制作完成血玛丽的最后一步。如果要增加一些情趣，可以加上一些带子的芹菜梗。 专业工具 经营酒吧的人有一套用具和小玩艺需要购买。其中的一些还很重要： 高级摇酒器：鸡尾酒摇器是专业人员的标志。你需要一个用来做酸调液、代基酒、杩格丽塔，还有詹姆士.邦德喜欢的不加中间派的马提尼（“摇和，而不是搅拌的”）。 购买一个盖子——较大的外面的部分——不锈钢的，里面较小的部分是玻璃的摇酒器。12盎司的拭摇酒器就足够了。 你还需要一个放在摇酒器中刚好合适的鸡尾酒过滤器，这样在你倒入带冰块的酒时就不会把冰块也倒进去。这就叫做倒一杯“不加冰”的酒。 其他基本要素 如果你要表现得像一个专业调酒师，就还需要许多快速倾倒器——一种塑料制成的小装置，正好嵌在酒瓶口中，这样可以使你以平稳、准确的速度倒酒而不让它们溢出来。既然你要干，为什么不买一只真正的吧匙？这是一种长柄，中间弯曲的小匙。这种匙就是酒吧招待的瑞士军刀：可以用它来对酒进行搅拌，可以用它来摆放杯饰（如果你不想用你的手指的话），并且还可以用弯的那一部分把分层次的鸡尾酒的成分比如彩虹酒倒进去。因为对这类酒来说，不能把各层次混合在一起是很重要的。 其他很可能在你的厨房里已经有的器具还有： 一把用来切水果杯饰的削皮刀。 一个电动搅拌器。 一个带有冰钳的冰桶（显得讲究而卫生）。 杯具组合 杯具用在调制带酒精的饮料中作用并没有的葡萄酒服务中那么重要。但是，玻璃器具的大小和形状对你品味纯酒和调制后的混合酒也会增色不少。让我们看一下基本的杯具。 高杯和低杯高杯是你最经常使用的杯具。高杯被用来调制加苏打水的苏格兰威士忌和掺水波旁酒，奎宁水杜松子酒——在你脑子里已经有了一个印象。正规的高杯是8盎司，有些能装12盎司。 低杯没有高杯那样常用。它有时被称做冰杯，因为它经常用来调制带冰块的酒。这种杯短小清澈，从4盎司9盎司大小不一，经常被用来装带冰快的马担尼、各种加冰威士忌、带冰快的曼哈顿等等。 柯林斯杯和老式杯柯林斯大林杯并不仅仅供汤姆。柯林斯使用，它还被广泛使用在给人一种清爽新鲜印象的大容量的鸡尾酒中，其中包括各种充气饮料和很多热带酒。10~14盎司柯林斯杯上面3/4英寸的部分是粗糙、半透明的（有时还有水晶）。 老式杯有大杯（7盎司）和小杯（4盎司）两种型号，并且和低杯相似，除了在底部有一个隆起部分外。这可能是为了提醒调酒者做好调制古典鸡尾酒的准备。 鸡尾酒杯和柠檬威士忌酒杯标准的鸡尾酒杯是一种有很长的杯柄，上面好像嵌了一个倒立的圆锥体的酒杯。这种杯是如此典型，以至于作为鸡尾酒吧间的标志而印在霓虹灯招牌上。4盎司杯被使用在所有纯饮的鸡尾酒中。它的杯柄不仅仅是为了装饰；因为装入这种杯子的鸡尾酒没有冰块，这种杯柄可以确保你在握着杯子时不提高杯中酒巴的温度。你还可以配置一些4或5盎司的柠檬威士忌酒（和其他带泡沫的酸酒）看起来更加吸引人。 葡萄酒杯和雪莉杯葡萄酒杯的种类很多。如果你对葡萄酒感兴趣，请参阅《完全傻瓜指导系列：葡萄酒》书中介绍了有关葡萄酒杯具方面的知识。然而对于一个基本的酒吧来说，一个巴黎风格的小酒馆里的那种结实的，有柄的，圆形杯体的杯子就足够了。你可能还需要购置一些雪莉杯。这种21/2~31/2盎司的带柄的杯子可以用来装开胃酒、波尔图葡萄酒和雪莉酒。雪莉杯中最好的品种是郁金香形的，有一种很窄的收缩部分能够保存葡萄酒的芳香。但是如果你喜欢，还可以用小点的小酒杯或利口杯。 美国香槟杯和欧式香槟杯：美国人喜欢用一种看起来像鸡尾酒杯中较短、较宽、较浅的那种杯子。可以装4~6盎司的香槟。但是欧洲人喜欢用一种完全不同的杯子——有凹槽，底部很优雅地隆起然后向杯口慢慢变细。我们推荐使用欧式的香槟杯，不仅因为它能够装得更多（容量7-11盎司不等），而且更重要的是它的从下往上收缩的外形可以减少表面积并减慢香槟气泡的散逸。 小物件：小利口酒杯和你最好的小威士忌杯：每一间酒吧都应该有小威士忌杯，不仅用于小杯威士忌酒的服务，而且还可以用来测量。小威士忌杯大小1~2盎司，2你最明智的选择是11/2盎司——1吉格尔——因为这是测量大部分酒类的理想型号。 小口大肚酒杯的故事：白兰地小口杯是玻璃杯具中特别雅致的一种。它从5盎司到25盎司的小口大肚杯，虽然里面通常只盛有不过1~2盎司的白兰地。杯子隆起的部分会使酒的香味更好地飘进饮酒者的鼻子里。如果你使用小于16盎司的杯子，相应地减少白兰地的数量。 带把杯和比尔森杯你是应该选择带把杯还是比尔森杯？还是两者都要？带把杯不易碎，但是如果用于品质好啤酒，雅致的较高的比尔森杯能够提高饮酒的兴致。这取决于你。无论是用带把杯还是玻璃杯喝酒，都比直接在瓶子或罐子里喝要好得多。 其他玻璃杯具既然你已经对酒吧基本杯具有了一个详细的了解，你还应该熟悉以下较特别的杯具。 彩虹酒杯一种3~4盎司，杯体很少或根本不向外伸展也不向内变细的带柄的杯子。这种杯子对于有层次的餐末甜酒比较方便。 矮脚高玻璃杯彩虹酒杯的稍大样式，经常都是有一个向外伸展的杯口。同样用于有层次的餐末甜酒。充气饮料杯这种5盎司有柄的杯同5盎司柠檬威士忌酒杯相比稍短稍粗，如果你想要用比柯林斯杯小一点的杯子来装充气饮料，这种杯子是比较有用的。 马提尼酒杯有些人更喜欢用这种鸡尾酒杯改造后的杯子而不是鸡尾酒杯来装他们的马提尼。通常4盎司，马列提尼杯从上到下逐渐变细，直到杯茎处变得很浅，而不像鸡尾酒杯逐渐收缩成一个很尖锐的杯底。蛋奶酒杯这种大的，桶状的杯子确实是饮用蛋奶酒的最好杯具。 你真的需要这些吗？你的决定基于你的品味，你的朋友和你喜欢喝什么，以及你想（你能够）成为什么样的主人或酒吧招待。