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青豆是什么豆,蔬菜类的青豆是什么豆

1,蔬菜类的青豆是什么豆

青豆应是:豌豆,也可称之为扁豆。在还没有完全成熟时,可连皮一起炒着吃,如:和肉丝或咸菜一起炒味道很好的。大多人多少都知道点豆类的营养价值。成熟时,剥皮取豆,此时的颜色大多是青的,也就称之为:青豆。也可炒可煮。到豆苗干枯时的青豆就不一定是青色了。 也有些地方的人把黄豆也叫作:青豆。也有些人会说:黄豆就是黄豆怎么又叫青豆呢?黄豆有两种颜色的,一种成熟之后是黄色的,一种成熟晒干之后还是青色的,也就有人把黄豆也叫做青豆。

蔬菜类的青豆是什么豆

2,青豆是什么豆

名字   学名/拉丁名:Pisum sativum Linn.  英文名: Garden Pea  别名: 各地又名麦豌豆、寒豆、麦豆、毕豆、麻累、国豆等。软荚豌豆别名荷兰豆。  上海附近地区称"小寒豆"  科属  界: 植物界 Plantae  门: 被子植物门 Magnoliophyta  纲: 双子叶植物纲 Magnoliopsida  目: 豆目 Fabales  科: 豆科 Fabaceae  亚科: 蝶形花亚科 Faboideae  族: 蚕豆族 Vicieae  属: 豌豆属 Pisum  种: 豌豆种 P. sativum  形态   一年生缠绕草本,高90—180厘米,全体无毛。小叶长圆形至卵圆 形,长3—5厘米,宽1—2厘米,全缘;托叶叶状,卵形,基部耳状包围叶柄。花单生或1—3朵排列成总状而腋生;花冠白色或紫红色;花柱扁,内侧有须毛。荚果长椭圆形,长5—10厘米,内有坚纸质衬皮;种子圆形,2—10颗,青绿色,干后变为黄色。花果期4—5月。  简述  豌豆属豆科植物,起源亚洲西部、地中海地区和埃寒俄比亚、小亚细亚西部,因其适应性很强,在全世界的地理分布很广。  豌豆在我国已有两千多年的栽培历史,现在各地均有栽培,主要产区有四川、河南、湖北、江苏、青海等十多个省区。  豌豆种子的形状因品种不同而有所不同,大多为圆球形,还有椭圆、扁圆、凹圆、皱缩等形状。颜色有黄白、绿、红、玫瑰、褐、黑等颜色。  豌豆可按株形分为软荚、谷实、矮生豌豆3个变种,或按豆荚壳内层革质膜的有无和厚薄分为软荚和硬荚豌豆,也可按花色分为白色和紫(红)色豌豆。  豌豆既可作蔬菜炒食,子实成熟后又可磨成豌豆面粉食用。因豌豆豆粒圆润鲜绿,十分好看,也常被用来作为配菜,以增加菜肴的色彩,促进食欲。  荷兰豆就是豆荚用豌豆,炒食后颜色翠绿,清脆利口。  豆苗是豌豆萌发出2~4个子叶的幼苗,鲜嫩清香,最适宜做汤。它们的营养价值与豌豆大致相同。   用途  1。种子及嫩荚、嫩苗均可食用;种子含淀粉、油脂,药用有强壮、利尿、止泻的功效;  2。茎叶能清凉解暑;并作绿肥和饲料。
青豆的做法及营养知识详细介绍 别名:青大豆使用提示:每天约50克 青豆知识介绍:青大豆亦称“ 青豆”,即种皮为绿色的大豆。按其子叶的颜色,又分为两种:青皮青仁大豆, 青皮黄仁大豆。青豆含丰富的蛋白质,其中含人体必需的多种氨基酸,尤其以赖氨酸含量高。大豆为豆科大豆属一年生草本植物,原产我国。我国自古栽培,至今已有5000年的种植史。现在全国普遍种植,在东北、华北、陕、川及长江下游地区均有出产,以长江流域及西南栽培较多,以东北大豆质量最优。世界各国栽培的大豆都是直接或间接由我国传播出去的。 青豆营养分析:1. 青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用;2. 青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分,对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。 青豆适合人群:一般人群均可食用 青豆食疗作用:大豆味甘、性平,入脾、在肠经;具有健脾宽中,润燥消水的作用;主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。

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