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葡萄酒和人一样，会经过生长、成熟和衰老等阶段。在经过榨汁和橡木桶的醇化等一系列酿酒流程后，葡萄酒会得到酿酒师赋予的提升，这好比人类的学生阶段。然后装瓶，这时候葡萄酒会进入休眠期，须要有合适的储藏环境，再经过陈年后品质才会有第二次提升，这好比从学校走向社会的成熟过程。经过陈年后进入成熟期的葡萄其优秀的品质会持续释放一段时间，最后进入衰老期。 这个过程所需时间会因葡萄陈年的潜质而不同，该酒的单宁结构是主要因素。进入衰老期的葡萄酒并不等于变质不能喝，只是这酒已经失去了原有的风采，变成平庸的液体，没有人愿意将它倒进口里了。所以，要给葡萄酒定个“保质期”不如给葡萄酒定个“适饮期”。

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可以饮用，但是最好不要喝。葡萄酒是有生命的酒，有一个从生青到成熟再到衰老的过程。一般的酒在十几年内就会走完这整个历程，品质越好的酒走完这个历程所需要的时间一般也越长，张裕这个酒既然是110年纪念版，我想本身的质量应该是不错的，现在喝或许正当时。不过我觉得作为纪念品不是很好吗？如果我有这个酒，我会放在酒柜里作纪念，我认为这个酒的纪念价值远远大于把他喝掉的价值。

我认为与出厂前的环境不一样，所以~红酒应该有保质期葡萄酒和人一样，会经过生长、成熟和衰老等阶段。在经过榨汁和橡木桶的醇化等一系列酿酒流程后，葡萄酒会得到酿酒师赋予的提升，这好比人类的学生阶段。然后装瓶，这时候葡萄酒会进入休眠期，须要有合适的储藏环境，再经过陈年后品质才会有第二次提升，这好比从学校走向社会的成熟过程。经过陈年后进入成熟期的葡萄其优秀的品质会持续释放一段时间，最后进入衰老期。 这个过程所需时间会因葡萄陈年的潜质而不同，该酒的单宁结构是主要因素。进入衰老期的葡萄酒并不等于变质不能喝，只是这酒已经失去了原有的风采，变成平庸的液体，没有人愿意将它倒进口里了。所以，要给葡萄酒定个“保质期”不如给葡萄酒定个“适饮期”。

事实上，在国外，葡萄酒是没有保质期一说的。而外国酒水入关进入中国市场的时候，按照国内相关法律规定必须在标签上注明保质期。因此在很多进口红酒的贴标上都可以看到“保质期”的说明。按国人理解，保质期以内的葡萄酒，是澄清的，无沉淀的，口感也是最好的，超过保质期的，刚可能出现浑浊，口感质量也受到影响，但是仍然可以饮用。很多高端酒是陈放越久越好的。因此保质期实际上是不影响的。