而且大家也爱吃青稞，爱护青稞，视青稞为五谷之神。青稞这种食物在青藏高原比较常见，相信内地的朋友很少吃到青稞，随着物流的发展和人员的流动，有时也会见到青稞食物，那么青稞适不适合糖尿病朋友吃呢？青稞是高原的主要粮食作物，耐寒、生长期短，高产早熟，适应性广，因此是青藏高原主要的谷类作物。
常吃青稞对糖尿病人有好处吗？
青稞这种食物在青藏高原比较常见，相信内地的朋友很少吃到青稞，但是随着物流的发展和人员的流动，有时也会见到青稞食物，那么青稞适不适合糖尿病朋友吃呢？青稞是高原的主要粮食作物，耐寒、生长期短，高产早熟，适应性广，因此是青藏高原主要的谷类作物。青稞是大麦的一种，在高原作用较广，可食用，作饲料，酿酒和制药，在粮食作物中，营养成分比水稻、小麦、玉米要高，具有高蛋白质、高纤维、高纤维素、低脂肪、低糖等特点。
含有油酸、亚油酸、亚麻酸等有降胆固醇作用，可溶性纤维和总纤维成分均高于其他谷类作为，含有丰富的B族维生素、维生素C等和微量元素，铁的含量高于小麦、水稻。青稞中含有18中氨基酸，经常食用青稞，可补充人体所需要的必需氨基酸。青稞作为青藏高原主要的粮食作为，对于糖尿病朋友可以作为主食食用，它的热量大约为每100g336千卡，和小麦、小米等所含的热量相似，可以做成青稞馒头，青稞饼等来食用，但是青稞作为一种含粗纤维较多的食物，有胃肠疾病的糖尿病患者要减少食用，可和小麦粉等搭配做成主食来吃。
青稞中含有丰富的β—葡聚糖，是世界上麦类作物中含有β—葡聚糖最多的粮食作物，可以降低血脂，降低胆固醇，预防心脑血管疾病。这是因为β—葡聚糖是一种非淀粉类的碳水化合物，低糖分，低热量，可以延缓血糖的释放，增加饱腹感，从而起到稳定血糖作用。因此，常吃青稞对糖尿病人好处还是比较多的。增加一种食物选择，糖尿病人的饮食就会更加的丰富。
青稞是哪个地方的主食？怎么煮怎么吃？玉米是哪个地方的主食？怎么煮怎么吃？
小时候在西宁长大，青稞经常吃，我们那边可以生吃，做一种粥，还有炒着吃、也可以焖米饭的时候适量的加入一些青稞，不仅让米饭更有口感，而且营养还要比白米饭高！所以这个青稞，是青藏高原独有的谷物，最早老天为藏族人精心安排的食物，青稞具有丰富的营养价值和突出的医药保健作用。在高寒缺氧的高原地区，仍不乏百岁老人，可以说，与常食青稞密不可分。
而且大家也爱吃青稞，爱护青稞，视青稞为五谷之神。青稞长这样呢。青稞常被当地人作为食材，用来制作另一种美食——糌粑（读zan ba）至于玉米，大家都见的多了，只能科普一下了。一些一段内容摘自微信公众号玉米王国玉米（Zea mays L.），在我国又被称为玉蜀黍、包谷、苞米、棒子、玉茭子等等，光看这样式繁多的中文名，就知道玉米自从明代传入我国后广受国内各个地区百姓的爱戴。
玉米在英文中被称为maize或corn，我们都知道corn更多是美国人的叫法，而maize这个更普遍的英文称呼来自于西班牙语maíz，该西语词汇则来源于中美洲加勒比海群岛生活的Taíno人对玉米的称谓mahiz，15世纪末到达加勒比群岛的西班牙殖民者继续沿用了当时土著Taíno人对玉米的称呼。但是，最早的玉米却并不起源于加勒比地区，而是在同为中美洲的墨西哥南部地区。