而酱香型酒由于只能由茅台镇本地高粱、水为原料，采用传统酱香工艺酿造而成的纯粮酒，且酿造工艺经过1年生产周期，2次投粮，9次蒸煮，8次发酵，7次取酒，5年窖藏等酿造工艺，所以优质酱香酒酿造周期长、产量低、价格贵，很多消费者都喝不到，于是了解的也就不多。
你们喝过的酱香酒里面，哪个最好喝？
你喝过最好酒是什么酒？答：看见这个表题，我就想起1984年五月份我们四人出差去湖南，来到湘潭市在食品商店摆着茅台酒每瓶单价17.50元，其中四人有一人不喝酒，三人都爱喝酒，但是哪年头工资也比较低，但有爱喝好酒，于是三人凑够卖回一瓶在宾馆三下五除二几下就喝完了，尝了茅台酒味道，这是第一次喝茅台酒。第二次1999年10月份去贵州省贵阳市出差办事，那此专门喝的是茅台酒，喝了一斤多把我喝醉了。
为什么有的酒友不习惯喝酱香型白酒？
随着人们生活质量的提高，对酒的认识也越来越深入。所以酱香型酒的优点也得到了社会和消费者的认可。优质酱香型白酒比如茅台、郎酒等纯粮食酒中含有大量有利于人体健康的微生物物质，适量喝优质酱香酒，对人体伤害最小，对人体具有一定的保健作用。 优质酱香型白酒由于制作工艺的特点和原材料的特点，具有酱香突出、酒体丰厚醇厚、香而不艳、低而不淡、空杯余香等特点。
除此之外，优质酱香型白酒还具有喝时好喝、好吞;喝后不头痛、不口干等特点。但是，就是这么好的白酒，很多消费者还是喝不习惯。主要原因是在上世纪，我们的温饱问题是让国家最头疼的事，吃都成问题，更不可能拿粮食大规模去生产酱香型白酒酒，茅台酒当时也出现了没有粮食生产的情况。所以为了提高酒的产量，满足市场需求，就研究出了用食用酒精勾兑的白酒，即液态酿造法、固液态酿造法。
当时那个环境下，玉米、地瓜干由于价格低廉，就成为了酒精的原料，所以浓香型酒是适合液态法和固液法制造的。而酱香型酒由于只能由茅台镇本地高粱、水为原料，采用传统酱香工艺酿造而成的纯粮酒，且酿造工艺经过1年生产周期，2次投粮，9次蒸煮，8次发酵，7次取酒，5年窖藏等酿造工艺，所以优质酱香酒酿造周期长、产量低、价格贵，很多消费者都喝不到，于是了解的也就不多。
酱香型白酒香气和口感纯粹自然，没有其他香型白酒香气和口感单纯，自然发酵过程中产生的酸甜苦辣各种味道均兼而有之。消费者往往都已经习惯了浓香型酒的味道，味蕾早已遭到破坏，很难接受接地气的纯粮酿造的酱香酒。不过随着生活水平的提高和对酒的认识越来越深入，一些消费者也开始逐渐习惯并喜欢上了酱香酒的味道。我们相信，真正懂酒的消费者会逐渐接受酱香酒的。
您喝什么酒多一些？对酱香型白酒感觉怎么样？
最讨厌茅台，劲大，稍微喝点就不舒服，喜欢淡雅型白酒，清香型白酒，最喜欢42度的，经常在家喝酒，几个人经常聚，一般不超过一个礼拜必须喝一次，大家也喜欢和我在一起玩，很多比我年长十多岁的人也喜欢和我在一起，主要我很实在，最喜欢拿钱，不等别人说话钱我都给完了，以至于很多朋友说你不能这样，也得给我们点机会，什么啊！咱们无需这么认真，谁拿都一样。
我们老家花冠特别畅销，一般办事都喜欢喝花冠，丧事喝300多元一箱的，喜事喝7、800元一箱的，这就是我们当地的生活水准，现在喝洋河海之蓝的也比较多，这些酒大家都喜欢，很适合我们当地人的口味。一般我们喜欢喝42度的白酒，53度的不喜欢，特别是茅台，曲味太大，一般人真享受不了，茅台特别适合打开闻，味道确实很好，真正喝起来一般，也可能是因为太年轻，不懂酒文化，这也是个人特点吧！我们老家最畅销的就是花冠，现在洋河也特别好，度数不高，大家都喜欢42度的白酒，度数太高容易醉，喝着不舒服，特别是酱香型的一般人真不适应，现在我家还有3瓶茅台，都是我在京东上抢的，都不喜欢喝，所以一直放着，以后等孩子结婚的时候倒酒吧！口味不同，大家的爱好肯定有差别，不是好酒大家都喜欢，什么叫好酒，适合的才是最好的，就像茅台也不是大家都喜欢，大部分人是因为好奇，真正喝起来一般，不知道大家怎么看。