意大利红烩，求意大利香浓红烩的做法

买小牛肉的肋排抽去肋骨为纯肋肉.3斤.用冷水加冰块浸泡一个晚上.洗干净了```用高压锅盛冷水淹没肉,放川红椒2只,葱白3寸2根,黄酒(非料酒)若干盐适量.(记住,鱼不椒牛不料.)小火十分钟.晾凉切块儿(一嘴能进去的块儿),放入沙锅,到入原汤淹没肉煮开.依次放入红葡萄酒,番茄酱,白糖.调色:浓浓的红.调味儿:微辣,微酸,微甜,微咸.醇香扑鼻.慢火微炖3小时.汤粘稠,肉酥烂且有筋道量约一中碗.

红烩------是一种烹调方法 望采纳~谢谢您~！！

原料：牛肉200克，胡萝卜50克，土豆50克，洋葱20克，红葡萄酒40克，香叶1片，花生油50克，黄酒10克，精盐4克，胡椒粉2克，牛肉清汤1000克。 制法： 1、将胡萝卜、土豆，洋葱洗净，去皮切块。 2、将牛肉洗净，切成小块，加精盐、胡椒粉和20克红葡萄酒，抓匀，腌渍1小时。 3、煎锅上火，放花生油烧热，放入胡萝卜、洋葱块、土豆炸至金黄色待用。 4、取平底锅上火，放花生油和黄油烧热，倒入牛肉块，香叶略炒，随即将剩下的红葡萄酒和牛肉清汤一起用小火烧至七八成热，然后放入炸好的胡萝卜、土豆、洋葱，加精盐、胡椒粉焖之，焖时应不时翻动，待牛肉软烂后出锅。 5、装盘时，先将牛肉块放在盘内，再将锅里的原料汁浇在牛肉上。 特点：颜色深红光亮，味道浓厚醇香。 主料：牛金钱腱300克。 配料：洋葱，胡萝卜，匠芹菜，蘑菇丁，培根，胡萝卜丁，西兰花，西芹，薯条。 调料：红酒，香叶，百里香，迷迭香，法香，黑胡椒，黄油，盐。 制法：牛金钱腱用水煮4个小时，在水里加洋葱，胡萝卜，芹菜；红酒在火上煮开，加入香叶、百里香、迷迭香、法香、黑胡椒熬制成红酒汁（快熬好时加盐） ；用黄油炒洋葱丁、蘑菇丁、培根、胡萝卜丁，加入红酒汁煮熟，最后放入牛肉加盐一起煮；把煮好牛肉入在盘子里，拱配西芹、胡萝卜、西兰花、薯条。 特点：典型的法式乡村菜，红酒味浓。