为了让酒带酱香味，一般在发酵时加“囵沙酒”的酒糟在里。我本身就是酒厂的电商运营，我想说说我的看法！你说的蒸台应该是酒企的名字，那么我重点说说坤沙酒！茅台镇地理位置特殊，酱香酒酿造工艺复杂，因此有离开茅台镇就不能产出正宗酱香酒的说法，酱香酒按照高粱的区别有坤沙、碎沙、翻沙、窜沙四种，坤沙酒是酒质最好的，是利用茅台镇糯红高粱整颗颗粒，经过一年生产周期，三年窖藏出厂，然后进行勾兑技术调和各种口味！最后才能在市场进行流通！那么碎沙，就是高粱经过打碎酿造出来的酒！酒质稍微次一等！“碎沙酒”生产周期短，出酒率较高，品质一般；不需要严格的“回沙”工艺，一般烤二三次就把粮食中的酒取完。
贵州蒸台坤沙酒怎样？
我本身就是酒厂的电商运营，我想说说我的看法！你说的蒸台应该是酒企的名字，那么我重点说说坤沙酒！茅台镇地理位置特殊，酱香酒酿造工艺复杂，因此有离开茅台镇就不能产出正宗酱香酒的说法，酱香酒按照高粱的区别有坤沙、碎沙、翻沙、窜沙四种，坤沙酒是酒质最好的，是利用茅台镇糯红高粱整颗颗粒，经过一年生产周期，三年窖藏出厂，然后进行勾兑技术调和各种口味！最后才能在市场进行流通！那么碎沙，就是高粱经过打碎酿造出来的酒！酒质稍微次一等！“碎沙酒”生产周期短，出酒率较高，品质一般；不需要严格的“回沙”工艺，一般烤二三次就把粮食中的酒取完。
为了让酒带酱香味，一般在发酵时加“囵沙酒”的酒糟在里。有些酒厂为了销售，常掺入部分“囵沙酒”以冒充酱香型白酒。翻沙，就是坤沙酒最后第9次蒸煮后丢弃的酒糟再加入一些新高粱和新曲药后酿出的酒称为“翻沙酒”，“翻沙酒”生产周期短，出酒率高，品质差。其入口苦重,略带漆味感,焦苦香明显,糟臭不露头!尾略有焦臭糟香味！窜沙，用坤沙酒最后第9次蒸煮后丢弃的酒糟加入食用酒精蒸馏后的产品，这种酒质量差，口感不正，成本低廉。
茅台普通迎宾酒和红迎宾口感有什么不同?工艺一样吗？
很高兴回答这个问题，茅台迎宾酒是茅台系列产品，而迎宾中国红色茅台公司2017年推出的新品，这两款都是酱香型白酒。他们工艺上的区别：根据我个人的了解现在普通迎宾酒是碎沙工艺，而红迎宾市坤沙工艺。同茅台酒一样采用12987工艺（一年一个生产周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒）普通迎宾属于茅台系列的低端酒，不过在百元价格中算是档次比较好的了。
酱香型白酒是不是酒花大就是大红梁，酒花小就是小红梁？
作为一个传统工艺酿酒人，见到这个问题感觉我们大部分的喝酒人还是对白酒知识知之甚少。希望我的回答能给大家带来一些收获。首先，无论是酱香型白酒，还是清香型白酒，酒花的大小与高粱的品种几乎没有关系。高粱的品种只对出酒率，以及白酒的品质口感有些影响。我个人认为酿酒比较好的高粱是小红梁，包括我们自己酿酒也是用的小红梁。
小红梁酿酒那么酒花到底与什么有关系呢？第一是酒精度数，第二是陈酿时间。我们在取酒的时候有一个行业术语，叫做看花摘酒。什么意思呢？就是说在蒸馏取酒的时候，看流出白酒的酒花辨别度数，分段取酒。最开始流出的高度白酒，酒花大，我们叫大清花。后面度数低了，酒花小一些，叫小清花。可见，酒花大小与白酒度数息息相关。
大清花再一个，白酒陈酿的时间也对白酒的酒花有一定影响。大家可以稍微注意一下，通常陈酿时间久，且没有多少跑酒现象的白酒，其酒花更均匀紧密，持续时间更长，而且看起来赏心悦目，像小珍珠一样密密麻麻。而陈酿时间较短的白酒，酒花就没有那么均匀紧密了。陈酿两年的酒当然这也是一个没有具体标准的现象，需要咱们长时间的观察的经验去判定。
