其实我觉得这个问题就不够严谨！不是所有香型的白酒都有53度的，也未必53度的就好，如酱香型酒多是53度的，茅台系列53度比43度的好，但郎酒系列，似乎度的好一些，故有"高茅低郎"之说再如五粮液，多是52度的，小编没见过，五十三度的吧！其他的小编不一一列举了，前面很多人回答的是针对酱香而言的，也不够全面的。
为什么懂酒的人都偏爱53度？
其实我觉得这个问题就不够严谨！不是所有香型的白酒都有53度的，也未必53度的就好，如酱香型酒多是53度的，茅台系列53度比43度的好，但郎酒系列，似乎度的还好一些，故有"高茅低郎"之说再如五粮液，多是52度的，小编没见过，五十三度的吧！其他的小编不一一列举了，前面很多人回答的是针对酱香而言的，也不够全面的。
为什么说53度的白酒是最好喝的？
先说下结果吧，53°的酒，酒精和水的比例是最合适的，口感也是最佳，同时储存时间也最长。所以才有53°白酒最好喝。在我国古代时候，就有了一套完善的酿酒工艺，俗称12987工艺，也是国酒茅台的发源地，茅台经过了多年的改良和汲取古法的工艺，更加确定53°酒的口感最佳。不过其实现在粮食酿造出来的酒度数一般都高于53度，所以才有了勾调的技术（不是那种劣质的酒精兑水，而是和之前的原酒或之后的原酒进行调勾、品勾阶段）慢慢勾调到53°，曾经有一个经典的科学实验：53.94ml的酒精加49.83的水，混合物体积不是103.77ml，而是100ml。
就像酱香酒，在调勾到53°的时候，酒中的酒精和水结合的最牢固，经得住时间的考验，也就是越放越醇香，同时，因为游历的酒精分子比较少，对人体的刺激也相对较少，还对身体有一定的健康意义。53°的时候酒中的脂类物质也相对较多，香型也比较符合人们的口味。正是有了上面的那些论述，才有了53°酒最好喝的言论~~~。
