米香型白酒为中国十二大香型中基础香型，采用半固态发酵（固态润料液态发酵）固态蒸馏。发酵工艺根据窖池（发酵容器）、温度的不同，相对来讲清香型白酒发酵时间最短，浓香型白酒发酵时间最长。半固态传统酿酒发酵过程中的换缸，这是我们的先辈们一直以来都是这样做的。
半固态发酵酿酒为什么换缸？
半固态传统酿酒发酵过程中的换缸，这是我们的先辈们一直以来都是这样做的。他们之所以这样做的目的，并不是楼上两位说的降温，增加氧气。他们换缸的目的是节约场地。因为他们前期糖化的时候是用很多个小缸来糖化的。换缸以后，就是把这些小缸里面的酒醅放入一个或者多个大缸里面。通常是几百斤甚至几千斤一个大缸。其实我们的先辈这样做也是存在很多不利因素的。
半固态发酵酿酒酒糟处理方法？
用来喂鸡，喂猪等等。喂鸡生蛋特别多，而且蛋非常好吃，我天天吃，连续吃几年了。酒糟喂鸡喂猪，这样的鸡，猪也非常好吃。如果你想学习酱香，浓香，清香的固态发酵工艺技术，我可以教你的。好吧，这次就分享到这里了，以上纯属个人观点，不喜勿喷。如果觉得有所裨益，那么请大家帮小编点个赞，点关注，转发一下，以示鼓励吧。
米香型白酒半固态发酵越久越好吗？
观点:所有香型白酒都不是发酵越久越好。米香型白酒为中国十二大香型中基础香型，采用半固态发酵（固态润料液态发酵）固态蒸馏。白酒发酵流程是将粮食中的淀粉转化成酒精，再通过蒸馏进行提纯。不同香型白酒生产工艺不同，但都有严格的生产标准。发酵工艺根据窖池（发酵容器）、温度的不同，相对来讲清香型白酒发酵时间最短，浓香型白酒发酵时间最长。