二锅头随处可见，各地超市、烟酒店、小卖部几乎都能看到它的身影，美食坐家就卖了20多年的二锅头，也一直在喝二锅头。题主问：为什么二锅头那么便宜？美食坐家记得网上有句话是这么说的：土豪茅台酒，穷逼二锅头。下面，我们就来说说为什么二锅头，尤其是光瓶二锅头价格那么便宜呢？影响酒价格的因素比较多，一是成本，二是市场定位和营销策略，三是政府干预。
为什么二锅头那么便宜？
题主问：为什么二锅头那么便宜？美食坐家记得网上有句话是这么说的：土豪茅台酒，穷逼二锅头。目前茅台酒一瓶两三千，而二锅头十多二十，价格悬殊近100倍。二锅头随处可见，各地超市、烟酒店、小卖部几乎都能看到它的身影，美食坐家就卖了20多年的二锅头，也一直在喝二锅头。下面，我们就来说说为什么二锅头，尤其是光瓶二锅头价格那么便宜呢？影响酒价格的因素比较多，一是成本，二是市场定位和营销策略，三是政府干预。
首先，二锅头价格便宜跟酿造工艺以及原材料和包装成本有很大的关系。大多数二锅头都属于清香型，也有部分浓香型的，发酵的时间都会比较短。我们知道，发酵酒是要用大曲的，这种“大曲”的原材料其实就是麦子，并且用麦子做出来的大曲是品质最好的，但是用米做出来的小曲，味道就会稍微差一点。酒曲不仅可以用麦子和米来做，还可以用另外两种材料制作，不仅可以节省成本，还别有一番风味。
这两种节省成本的材料就是麸子和米糠！这两种原材料价格上更加便宜，但是品质和酿出来的酒口感也不会变差，做出来的酒曲就可以称之为“麸曲”。二锅头一般就是用麸曲来酿造的，不仅节约了粮食的成本，还让发酵时间大大缩短，并且出酒率高，符合优质、高产、低消耗的增产节约原则。二锅头的包装也是比较简单的，尤其光瓶二锅头就是一个玻璃瓶子贴张纸，这样的包装算是十分廉价的。
玻璃的价格本来就比陶瓷低得多，而且光瓶酒还少了纸盒这一个很大的包装成本。因此，随处可见的光瓶二锅头包装也是十分便宜的，这种包装也就代表了低档，价格自然便宜了。其次，就是市场的定位和企业的营销策略，二锅头就是专门代表低端酒业，这是二锅头在市场上的定位，因为市场上各种各样的酒都有，价格也都比较昂贵，也有价格便宜的酒，但是如果我们这样想，二锅头的价格又低，质量又比其他的价格低的酒质量好，那么低收入的人们肯定会毫不犹豫的选择二锅头，这样就会有大量人购买，再便宜的价格，只要买的人多了，也是能赚钱的。
不能说是纯粮食酒，但是也相差不远了，主要成分 小麦、高粱、玉米等。 每烧一锅酒，开始流出的酒叫“锅头”，这酒的浓度比较高，可达到75度以上，数量少，占总数的百分之十左右，而后浓度不断地下降，至25度左右断酒。后面流出的谓“酒稍子”。“酒稍子”不能喝，只有10几度。流至1、2度，蒸馏结束，所得“酒稍子”，回底锅随下次蒸馏回收，5度以下提炼食用酒精。
循环往复，以至无穷。 烧酒的原料一般可以经过五到六次的发酵和上锅。除了原材料有小麦、高粱、玉米等等，还有辅料，如玉米秸、玉米核、麦麸子和米糠什么的。按一定的比例经过粉碎后加水，蒸熟，再加入酵母，搅拌均匀后入窖发酵，一般要5天后酒醅出窖，这是第一锅。出酒后，要把蒸锅中的料取出，经过扬场，把这些料冷却、松散开，而后还要加入少量的新原料和酵母，搅拌均匀后再入窖发酵，这才完成一个班次的工作。
5天后再取出用来烧酒，为第二锅，这时开始流出的酒才是真正的“二锅头”，其实就是“快曲”酒。 红星为迎合白酒低度化消费趋势和年轻一代的时尚潮流，全新打造出最高档的时尚蓝瓶二锅头系列，采用富含时尚的蓝色瓶型设计，口感柔顺，定位鲜明，上市后得到消费者的普遍认可，被亲切地称为“可爱的蓝精灵”，在全国市场掀起了一股“蓝色风暴”，引领了二锅头时尚新潮流。
