年酒，年份酒和窖龄酒一样吗

　　不一样。年份酒最初是葡萄酒、白兰地、威士忌等酒类的等级概念，20世纪90年代被引入中国白酒市场。一般认为，所谓年份酒就是指窖藏时间较长的酒。由于中国缺乏有关年份酒的标准和法规，致使年份酒乱象严重，中国市场上的年份酒多数只是使用少量的年份原酒勾兑而成。　　窖龄顾名思义指"酿酒窖池的年龄"。窖龄酒指连续不间断酿酒超过20年的窖池，所酿出的浓香型白酒。

不一样的

不一样！年份酒是表示当年的气候非常好，单个年份出产的酒足以酿出符合标准的酒，无需勾兑或混合其他年份的酒来调配。窖龄酒的意思是酿酒的那个窖的年数，就是说这个窖86年开始用来酿酒，那么今年它的窖龄就是26年。

年份酒是指成品白酒的基酒是存放多少年的。比如有的酒瓶上的30年，就说基酒是30年前的。但是现在所谓的年份酒，很多都是不正规的，国家也缺少相关方面的管制，或者说管制不够严格。窖龄酒是指生产所用的成品酒基酒的窖池是多少年的。比如泸州百年老窖这款酒，有三个单品，写的30年，60年，90年，就说的窖池的使用时间。

“猿酒”大概是最早的酒。有关这种“猿猴造酒”的说法听起来似乎荒唐可笑，其实是有些科学根据的。人类的发明创造，往往是大自然后发的结果，酿酒之本，亦可有同观。 　　洪荒时代，野果落地无人拾，温度相宜自然发酵，成为香味醇厚的汁水，此一现象，年复一年，循环不已，随着生灵智慧的提高，于是地球上便有了酒。《粤西偶记》中，有这么一段记载：粤西平等府，山中多猿，善采花酿酒，樵之入山，得其巢穴者，得酒多至数石，使之，香美异常，名曰猿酒。 　　当人类进入旧石器时代后期，当时人类过着采集、渔猎的生活，在这一阶段的山顶洞人对于食物有了好恶选择的可能，他们发现经自然发酵有酒味的野果好吃，从而将野果贮存起来，有意识发酵后可食用，这种经自然发酵的野果生成的酒，可以说是最原始的酒。随着社会的发展，人类社会进入新时器时代，畜牧业逐断产生，发展起来，当蓄养的母兽产仔，有兽奶时，含糖分的奶人们一时吃不完，和野果相仿也可能受到自然界中酵母的作用，发酵成酒，于是有了《周礼》之中提到的“醴酪”，即用乳制的酒。又随着人类的进步，生产力的发展，终至多数人以耕稼为生。农业产生、发展起来，以五谷为食，并且有了剩余。晋人汇统在《酒诰》中说：“酒之所兴…，有饭可尽，委之空桑，郁积成味，久蓄芳气，本出于此，不由奇方。”这说明残汤剩饭发酵，可以成酒，是在偶然间被人们发现的，于是谷物造酒使人类酿酒技艺有了很大提高。经过历代劳动人民的实践及千百年来的探索改进，始以果，继以奶，再之谷，始而甜酒，继而醴酪，后以烧酒，终于今天把我国茫茫酒水之河酿成了。

我国是酒的故乡，也是酒文化的发源地，是世界上酿酒最早的国家之一。酒的酿造，在我国已有相当悠久的历史。在中国数千年的文明发展史中，酒与文化的发展基本上是同步进行的。 　　据有关资料记载，地球上最早的酒，应是落地野果自然发酵而成的。所以，我们可以这样认为，酒的出现，不是人类的发明，而是天工的造化。一般来说，有了酒，才能有酒器，因此，人工酿酒的先决条件，应该先从陶器的制造开始，否则，便无从酿起。考古学证明，在近现代出土的新石器时代的陶器制品中，已有了专用的酒器。这说明我们的祖先在很早的时候，就已经和酒发生了关系，而且当时我国酿酒技术已经开始盛行。以后经过夏、商两代，饮酒的器具也越来越多。在仰韶文化遗址中，既有陶罐，也有陶杯。在出土的商、殷文物中，青铜酒器占有相当大的比重，说明当时饮酒的风气确实很盛。而且，我们可以从《史记·殷本纪》关于纣王“以酒为池，悬肉为林”，“为长夜之饮”的记载，以及《诗经》中“十月获稻、为此春酒”和“为此春酒，以介眉寿”的诗句中推知，约在六千年前，人工酿酒就开始了。

尧舜时期