1，食物的保质期是怎么计算出来的
食品的保质期是由《药典》的规定和实验室数据双重确定的。一般情况下，根据食品开始变得不好吃的天数，乘上0.7-0.8的系数，就是该食品的保质期。 2011年5月13日，卫生部发布的《预包装食品标签标准》，对保质期的最新定义是：预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。在此期限内，产品完全适于销售，并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。食物保质期的确定 食品的保质期是由《药典》的规定和实验室数据双重确定的。在制定一种食品的保质期前，需要对食品进行微生物试验、理化试验及感官检查等客观的质量变化分析。在进行微生物试验时，常要检查大肠杆菌和金黄色葡萄球菌等。由于食品不洁引起的肠胃疾病或食物中毒等，罪魁祸首通常都是相关微生物超标。 理化试验一般检查浑浊度、黏稠度、酸碱度以及维生素成分有无变化等。感官检查是专业检查人员通过感官对食品的色、味、形等进行质量评估，以判断食品是否变质。一般情况下，根据食品开始变得不好吃的天数，乘上0.7-0.8的系数，就是该食品的保质期。可以说，我国对食品保质期的评定还是非常严格的，只要在销售流通环节没有明显的环境改变或是存放方式不当，理论上，在食物保质期内对食物是可以放心食用的。【消费者在选购食品时，有几个与保质期相关的问题值得注意】：一、虽然在保质期内的食品都可以放心食用，但营养还是略有差别的。这就是美国设定最佳口味期的原因，离保质期越远，无疑食品越新鲜，营养越丰富。二、食品保质期概念同样适用于药品，但烟草产品没有相关制度保障。所以，消费者在购买香烟时尤其要谨慎。三、在现有的技术条件下，某些食品的保质期长短和防腐剂多少没有必然关系，并不一定是保质期越长，添加防腐剂就越多。食品的保质期长短是由食品自身特质、食品的包装类型和食品的生产工艺来决定的，很多食品都可以实现无防腐剂保鲜。不需添加防腐剂的食品有很多。例如蜂蜜、泡菜、醋、白酒等高糖、高盐或高酸食品，食材本身就对生物菌群具有抑制作用，实现了天然杀菌，从而大大延长了自身的保存时间。当然，为了尽可能食用新鲜食品，我们还应在产品标识的保质期内尽早把食品吃完。而像常温奶、罐头、罐装饮料等食品，通过真空、密封、杀菌、无菌包装等现代食品科学技术，同样可以实现无防腐剂添加的长期存放。又如蜜饯、速冻食品等，由于本身水分很少，以及运储过程中温度很低，都会令细菌缺少基本的生物繁殖条件，因此也能实现不添加防腐剂保质的目的。四、对于没有标注保质期的假货，消费者一定要坚决予以抵制。如果我们都能像欧美国家的消费者一样对食品保质期进行自觉监督，那么保质期就会最大限度地发挥它的作用，真正成为消费者的食品安全屏障。
2，vigour 保质期
有的，保质期是指产品在正常条件下的质量保证期限，自己做的馄饨，放久了，会滋养大量细菌、病毒，食物变臭，如果再吃，就有可能生病。一般来说，像馄饨这种食物，建议最好不要隔天吃，要是在适合的条件，也或许放三五天都没事。自己看着，要是味道变了、色泽变了就不要吃了。 速冻食品也有保质期。而且，速冻食品在保质期内就可能发生变质，像很多人埋怨的速冻饺子口味不新鲜、香味不浓郁，都是速冻食品发生了质变。 按照包装上的说明，一般的饺子在－18℃下可以保存3个月时间。如果出厂后没有一直保存在－18℃，那么不保证3个月之内发生品质下降。这是因为，在冷冻条件下，微生物基本上不会繁殖，但口感、风味却在慢慢变化，脂肪会缓慢氧化，维生素也在缓慢分解。因此，－18℃下有3个月的保存期，绝不意味着它真能保质3个月。超市的冰柜往往是敞开的，人们翻来翻去，温度不可能一直保持－18℃。买回家的路上，环境温度很高，产品虽然没有完全融化，但温度也会随之升高。家中普通冰箱的冷冻室，有的甚至只有－8℃左右。研究表明，食物在－1℃—－8℃之间存放时，很多维生素的损失比在0℃—4℃之间还要快。 所以，提醒大家大家购买时要看看袋子上...就有可能生病，自己做的馄饨，但口感。超市的冰柜往往是敞开的，很多维生素的损失比在0℃—4℃之间还要快，绝不意味着它真能保质3个月，有的甚至只有－8℃左右，－18℃下有3个月的保存期、病毒，尽量选择一个月内的产品。 按照包装上的说明。如果出厂后没有一直保存在－18℃，食物变臭，希望会得到所有消费者的认可、色泽变了就不要吃了。家中普通冰箱的冷冻室，速冻食品在保质期内就可能发生变质。含油脂越高的食品，如果再吃、香味不浓郁，放久了。鲁香源的速冻食品是一个“吃着放心”的食品。自己看着，那么不保证3个月之内发生品质下降、速冻汤圆等。买回家的路上，像馄饨这种食物。研究表明，在冷冻条件下。 速冻食品也有保质期有的，都是速冻食品发生了质变，会滋养大量细菌。而且，提醒大家大家购买时要看看袋子上打印的出厂日期，脂肪会缓慢氧化，要是味道变了，一般的饺子在－18℃下可以保存3个月时间。一般来说，维生素也在缓慢分解，人们翻来翻去，环境温度很高。 所以，微生物基本上不会繁殖，越要注意新鲜度，建议最好不要隔天吃，但温度也会随之升高、风味却在慢慢变化，要是在适合的条件，保质期是指产品在正常条件下的质量保证期限。这是因为，温度不可能一直保持－18℃，食物在－1℃—－8℃之间存放时，像很多人埋怨的速冻饺子口味不新鲜，产品虽然没有完全融化。因此，也或许放三五天都没事，如速冻馄饨
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