这类酒厂准确说不是“酿酒厂”，而是“勾兑酒厂”。我住在四川绵竹剑南春酒厂附近，该厂虽然已整体外移，但仍有生产车间在市区内，因为那里有已使用千年的老发窖池，是酒厂的传家瑰宝，不可能搬迁或废弃。正规酒厂，包含用粮食发酵、烧烤蒸馏、酒质勾兑调味三大环节。
五粮液酒厂如何防止员工上班时偷喝五粮液酒的？
五粮液酒只有出厂了才贵，不出厂的时候是值不了多少钱的。换句话说就是五粮液酒的成本并不高，利润空间非常大。只要没有装瓶，酒的价值比私人酿制的酒成本高不了多少。就是让你喝，也值不了多少钱，你总不能每天喝的醉醺醺的吧？这样厂里也不会要你的对不对？食品厂的偷吃食品，酒厂的偷喝酒，那酱油厂的怎么办？我在啤酒厂干过几天，啤酒的确让你喝，但不能喝多，喝多了头晕，难道为了喝酒最后被开除不成？只能喝不能带，喝也不能喝多，醉酒干活开除！有些人根本就不爱喝酒，你让他喝他也不喝。
有个现象不知道大家有没有这种体会，就是做什么的不一定就喜欢吃什么，尤其是酿造业。你整天的对着酒糟，偶尔再看到一两只老鼠，你会怎么想？有个同事在酱油厂干了一年，他再也不敢吃酱油了。为啥？酿造酱油的时候，他说看到了豆子发霉就受不了，豆子不发霉能酿制出酱油吗？他说单单发霉发酵他也忍了，最不能接受的是，工人穿着胶鞋直接踩在上面，有一天竟然还发现一只死老鼠！自那以后他不吃酱油了。
为什么一个产量很大的酒厂周边连一点酒糟味都没有？酒糟也没有，怎么处理的？
正规酒厂，包含用粮食发酵、烧烤蒸馏、酒质勾兑调味三大环节。无论空气环保标准控制多严格，酒厂生产过程中，一定会有酒糟味飘出厂区。而且遇上闷热微风天气，这股味道非常浓。现在讲一个酒城的相关故事。我住在四川绵竹剑南春酒厂附近，该厂虽然已整体外移，但仍有生产车间在市区内，因为那里有已使用千年的老发窖池，是酒厂的传家瑰宝，不可能搬迁或废弃。
市民常年呼吸着带有酒精分子的空气，大概已经麻痹习惯，没觉得有什么异样。但我滴酒不沾的母亲，只要从外地来到我家，呆不上几天就非要走，究其原因，她说空气中酒味太浓，让她感到极不舒服。有人脑洞大开，说这是否涉及酒精污染（影响市民健康）？我的回答是；国家没有酒精污染空气的环境标准（我在环保局工作）。而有污染控制标准的事宜，剑南春酒厂都已花具资严格做到。
包括；烤酒弃煤用气减少二氧化硫气体排放，有机废水集中厌氧处理达标排放，酒糟作为蛋白质饲料原料移送饲料加工企业全部回收，运进粮食、运出酒糟和酒产品的汽车都绕开城区道路行使等。还有外地“酒鬼”调侃，你们（本地人）真有福气，每天免费享受美酒气味。至于题主说的那种产量很大的酒厂，应该属于“三无”企业，即；没有粮食运进，没有烧火烤酒（或者有烤酒设施设备，行话称“xx排火”，但多是摆设），没有酒糟运出。
这类酒厂准确说不是“酿酒厂”，而是“勾兑酒厂”。它买入原浆酒(基酒)或食用酒精，用陈年酒勾兑调味加香后，再利用自己炒作的热销品牌卖出去。这类勾兑酒厂的酒，即使产量大，也不会有高端价位。中低端消费者可较为放心饮用。因为国家控制食品加工质量标准非常苛刻，若生产者胆敢用工业酒精等违禁品勾兑假酒，一旦抓到，必将倾家荡产，并把狱底坐穿。
朋友开酒厂的，有大量酒糟没有用处倒掉了，酒糟能废物利用吗？可以用在什么地方？
酒糟一般是由稻谷、玉米和高粱等谷物经蒸溜发酵后提取酒精或白酒后的附产品，酒糟含有丰富的有机质和多种营养物质，是良好的饲养畜禽的饲料。酒糟分粗物质和流体物质两种，粗物质叫酒壳，一般是用稻谷蒸酒后的附产品，酒壳可酒干后粉碎和其它青饲料掺合在一起喂猪和鸡，也可以堆制发酵后作为有机质施入土壤来增强地力。流体物质酒糟是用玉米、高粱和大米作原料蒸酒后的附产品，主要来自制取酒精和高浓度白酒后的附产品，它可稀释后喂畜禽和水产，也可发酵后作为果园肥料施用。