正是这些不讲理的原因造成了酱香型白酒或者说茅台酒怪异的口感特征，所以酱香型白酒并不被很多人接受。那么从专业角度来看呢，到底有没有一款酱香型白酒口感比飞天茅台酒好如果要从专业的角度来说，那就得按照酱香型白酒的评判标准来说，酱香型白酒对口感标准的评判是必须要："优雅细腻，丰满醇厚，回味悠长"。
酱香型白酒好不好？
酱香型白酒，由于独特而复杂的酿造工艺，醇厚而馥郁的芳香口味，在我国独树一帜。尤其是国人对茅台的推崇，更是让酱香型白酒风靡全国。不过一般各地市都会有自己的酒厂，喜欢喝什么口味的酒，也有很多地域性限制。比如四川更多会喝浓香型白酒，而山西会喝清香型白酒…但不可否认，茅台的风味是最为丰富的。茅台已知的风味物质有300多种，而且还有很多没有被人类测出。
如何判断酱香型白酒酒质的好坏？
如何与大家探讨判断酱香型白酒的好坏，我曾经也试图努力的告诉大家，尤其是看见一些人在错误的告诉大家如何品鉴和判断酱香型白酒的时候我更不敢说，如果说了就是破坏行业的生态，但是不说吧！由对不起头条上关注我的一万多粉丝和目前正在喝串酒的酒友，因为身体健康是最大的资本。判断一个酱香型白酒的好坏，对于像茅酒手艺人这样的长期在一线从事酱香型白酒酿造、勾储、品控的国家一级品酒师和酿酒师而言不是什么难事。
但是对于很多酒友，尤其是长期接受错误的知识诱导的酒友而言可能很难准确的判断出酱香型白酒的好坏，茅酒手艺人作为一个传统的酿酒人，今天我就从酿酒人、品控人的角度和酒友们一起探讨一下如何判断酱香型白酒的好坏。首先：准备品酒杯对于白酒的品评也好，判断也好，我认为品酒杯都是非常必要的，因为品酒杯的特性绝对了他可以作为辅助判断白酒品质的最好搭档。
这种郁金香品酒杯，由于上收口利于香气香味的集中往一个方向散发，同时酒肚的开放性又利于香气香味的散发，所以品酒杯对于酒友判断酱香型白酒品质的好坏也好还是浓香型白酒的好坏也好我认为都是必须的。2:茅酒手艺人现在给酒友们上正菜，如何判断酱香型白酒的好坏一：举杯齐眉 眼观对于酒，可能大家不仔细看都是一样的，反正也就是一瓶和水差不多的液体。
摇晃一下就会有花。其实不是这样的，对于专业的人员而言眼观白酒可以辅助判断酱香型白酒的好坏，首先优质的酱香型白酒会有轻微的黄色，而且这种黄色是自然的分散均匀的黄色，不是那种类似于把酱油加到水里的那种黄色，目前很多低价的酱香型白酒看起来是黄的那么诱人，但是你知道吗？这样的颜色是用类似于色素的东西添加的。哪我们又该怎么样去鉴别出这种造假的黄色呢？因为是外援的添加物，不是因为由于酱香型白酒的长期存放而赋予的天然的黄色。
既然是添加的我作为一个长期接触酱香型白酒的一线酿酒人，我肯定是知道这些东西怎么做，如何添加。但是因为行业的因素，我在这里就告诉大家如何去鉴别。大家可以用太阳晒，如果说太阳晒会失光，哪肯定是添加了外源物质。对于自然黄的酒，我们看见的不只是黄，而且摇晃的过程会发现除了黄色还会发现是类似于一种油状液体的感觉，尤其是里面的气泡冒出来的时候会明显的感觉非常的类似于油的感觉。
二：望闻问切之 闻看完了，我们可以用我们的嗅觉细胞去检测，而酒更是如此。酱香型白酒由于是长期的天然发酵后蒸馏的液体。这个蒸馏不只是简单把酒精提纯和浓度增加，而是一种去杂提纯的过程。首先我们这个蒸馏的过程是利用蒸汽的热量和各种物质的沸点的不同而控制在某个温度去蒸馏酒，进而起到去杂提纯的过程。所以只要是添加了外援物质，如果说添加了食用酒精的酒我们闻的时候就会发现发现这个酒精味非常的刺激我们的嗅觉细胞，可能很多酒友会说哪可能是酒精浓度高低的原因造成的刺激性强度差异，其实不是这样的，只要是纯天然固态发酵蒸馏的酒，即使是酒精度70的酒我们闻的时候虽然刺激强，但不是让人眼睛都不想睁开的情况。
如果是添加了外源的香气香味物质，我们在举起郁金香杯闻的时候你会发现这种香是漂浮的，而且是艳香。就好比夜场美女的妆容一样，相反纯粮食固态发酵的酱香完全就是浓妆淡抹总相宜！所以茅酒手艺人maojiuyr，一直给大家说优质的酒尤其是优质的酱香型白酒闻香一定是柔和舒适的，而且淡雅。同时因为优质服务酱香型白酒是纯天然自然发酵的蒸馏食品，既然是蒸馏食品，哪同时他肯定也具有我们天天见的蒸馏食品的一般共性。
哪什么又是蒸馏食品香气香味的一般共性呢？三：酒始终是喝的 品饮酒的最终归宿还是喝，所以前面的二个办法可能你不一定拿的准，但是这个喝的感受你是一定可以体会得到的。好酒，优质的酱香型白酒一定是不口干、不上头、不辣喉同时也应该是醉得慢、醒得快最后，对于优质的酱香型白酒，茅酒手艺人一直都是从事传统酱香型白酒酿造的，而且是严格按照茅台酒的高温大曲传统工艺。
酱香型白酒口感有点甜，是不是酒精勾兑的？
谢谢邀请！首先酱香型白酒入口的话第一感观感受是辣！而后才有层次感，不同的酒体不同的感受，年份久一点的酒，有陈香、酱香、粮香、有的有蜜甜香甚至馥郁香。口感顺滑，酒蛋成熟，含在嘴里，在舌头上是一个整体，感觉是一个水做的蛋，顺着舌头的中央一路滑到肚子里，然后肚子里会有暖流而非灼烧感，然后口里才会有回甜，这也是为什么很多酒友喝不惯酱香型白酒的原因！喝了几次真正感受了酱香型白酒的魅力，喝其他酒就会没那么好的感受！而食用酒精勾兑的酒，第一感受就是甜，好吞！这也是酒精酒大行其道的原因之一！我是地道茅台镇酱香型白酒从业者，欢迎关注交流，也欢迎同行探讨！。
平时你都买什么价位的酱香酒，口感如何？评价如何？
感谢邀请：（茅台王子酒）茅台王子酒是贵州茅台酒股份有限公司生产的53度的酱香型白酒，是面向大众的普通酒。它完全采用贵州茅台酒酿造工艺和按照贵州茅台酒质量管理标准要求，经长期贮存精心勾兑而成口感：酱香浓郁、优雅细腻、丰满醇和（红花郎）《酱香典范·红花郎》红花郎酒是四川郎酒集团有限责任公司重点推出的系列酒之一。
具有酒质香浓、醇厚、味陈、甜爽、尾净舒适、风格优美的特点。新开发的产品在保证原有酒质和风格特点的基础上，在包装上进行了大胆创新，以其新颖独特的包装设计，突破了传统，开创了白酒包装超时尚之先河。在中国白酒的坐标上，酱香是一种独特的香型，是我国白酒中极其珍贵的一大类。此中杰出者，红花郎酒当为典范。（习酒1988）贵州省习水县习酒镇特产，中国国家地理标志产品。
酱香型白酒好喝吗？好喝又不贵的酱香型白酒有哪些？
首先：酱香型白酒是不好喝的，而且是非常不好喝。尤其是对于长期饮用浓香型白酒的酒友或者说很少接触酱香型白酒的人。其次：酱香型白酒为什么不好喝酱香型白酒对于很多一开始接触酱香型白酒的人都是难以接受的，尤其是入口后浓郁的酱味，还有就是入口后的满口的酸甜苦咸。酱香型白酒的不好喝也可以说是酱香型白酒的特色，而这些特色正是因为酱香型白酒的酿造工艺或者说酿造流程决定的。
一：高单宁含量的高粱一直以来酿造茅台酒的原料高粱一直使用的是茅台镇周边地区的高粱，而且属于茅台镇所特有的红缨子糯高粱。而这种经过茅台镇长日照生长的高粱的单宁含量普遍高于其他高粱百分之二十。正是这个高含量的单宁经过茅台酒奇妙的九次蒸煮和反复去的氧化以后，赋予茅台酒芬芳和茅台酒特有的那种入口微酸微涩，这个也是为什么很多茅台镇用东北梗高粱酿造的酱香型白酒香气香味不足和入口寡淡的很大原因。
二：特别的高温大曲五粮液使用的是大曲，剑南春使用的也是大曲，茅台酒也是大曲。虽然大家都是大曲，但是酿造茅台酒的大曲属于高温甚至是超高温大曲，而其他的很多人最多也是中偏高温大曲。正是因为茅台酒所特有的超高温大曲赋予茅台酒那种类似于酱油的浓郁的酱香味。而其浓郁的味恰好来自于大曲。大曲为浓郁的酱香味提供了强大的酶系和前驱物。
茅台酒的大曲原料硬质小麦经过烂心不烂皮的粉碎后，再通过加水、母曲制成块状以后，再入仓发酵。而这个仓内发酵会经过三个阶段，第一升温期，因为曲块踩的时候会加水，入仓以后会快速的升温升酸，同时会产生一种类似于米酒发酵的香甜味。这个时候如果说曲师的手艺好，温度最高能够达到60到65度，而且这个温度会持续二天，恰好这个看似残酷的温度对于筛选对茅台酒至关重要的嗜热的细菌是非常重要的，而这个细菌通过高温堆积发酵的二次增殖以后会形成优雅的酱味。
三：多轮发酵、多次缓慢取酒酱香型白酒包括茅台酒都是8次发酵，7次取酒。而在多轮发酵的过程中其实没有被产酒的残余淀粉会被反复的氧化，尤其是大曲里面含有的高蛋白的香气香味前驱物质经过氧化后会赋予酒非常浓郁的酱香。多次取酒这个可以说是酱香型白酒酿造的独到之处，每个轮次的酒口感特征不一样，而成品又是用多个年份不一样的轮次酒相互的搭配，进而造成了酱香型白酒入口酸涩，口中什么滋味都有，后味回甘的特点。
当然，还有酱香型白酒的开放式发酵也是赋予其复杂的口感的一大因素。正是这些不讲理的原因造成了酱香型白酒或者说茅台酒怪异的口感特征，所以酱香型白酒并不被很多人接受。最后：我们该喝什么样的酱香型白酒呢？说到酱香型白酒就不得不说到“贵州茅台镇”和“飞天茅台酒”。可以说飞天茅台酒就是酱香型白酒的代名词。同时在茅台镇也不乏和茅台酒工艺一样的酱香型白酒，而且现在网络上打着和“茅台酒”一样好喝，甚至是比“茅台酒”还要好喝的酒太多太多。
但是酒友们购买了发现并没有茅台酒的那种丰富的口感，多变的香气香味。而是一直闻香比较淡的，香气香味有点类似于浓香型白酒的、入口非常的顺口，同时酒在口腔里面也没有多大的变化的酒。其实酒友们并不知道这种酒就是“串酒”，而酒友们在网络平台上购买得最多的也是这种酒。但是现实的情况却非常的让人意外，在整个茅台镇有一大堆的酿酒作坊散户的优质酱香型白酒确因为没有品牌、不知道怎么去推荐和展现给广大的白酒爱好者而面临作坊关闭和生机的问题，酿酒手艺也面临失传。
而另外一边是“串酒的热销”和酒友们为“如何才能够喝到传统工艺的酱香型白酒”而发愁。所以如果说你要喝酱香型白酒，首先选择茅台酒，不用问理由因为中国的社会精英们都在喝，其次就是选择茅台镇本地的正儿八经的传统酿酒人购买，至于说品牌、酒厂规模真的不重要。最重要的是“质量的靠谱和人品的靠谱”，切记购买那些夸大得不能再夸大的酒。
市面上有哪些口感不输给飞天茅台的酱香型白酒？郎酒，习酒，赖茅如何？
这是两个问题，分开来说吧！市面上有哪些口感不输给飞天茅台的酱香型白酒？首先，对口感有一个定义如果对口感没有一个定义，那我们怎么去判断这款酒的口感与飞天茅台之间的差别的呢！因为口感是一个形容词，是一种感官，如果只是凭着个人感觉来说的话；这其实是无法达到统一标准的，因为每个人的感受可能不一样，早中午晚的感受可能不一样，吸烟和不吸烟的感觉可能不一样，男女的感觉可能不一样，不同地方的人他的感受又可能不一样....所以我们对酱香型白酒的口感从这个层面上来说的话，是无法去判断好坏的，只要是你喝起来觉得口感还行，那就是好酒。
我一个朋友，安徽的，就特别喜欢喝酱香型白酒，而且喜欢喝外面的酱香型白酒，有一次来我们茅台镇玩耍，我请他喝茅台酒，他觉得不好喝，说喝不习惯，当然，这有可能是因为他喝习惯了的原因。另外一个郑州的朋友，就觉得茅台酒好喝，除了茅台其它酱香型白酒感觉都不太认可，还有一些朋友其实是不太懂得酱香型白酒文化的，我见过有人拿茅台酒泡玛卡喝的，我也是醉了。
那么从专业角度来看呢，到底有没有一款酱香型白酒口感比飞天茅台酒好如果要从专业的角度来说，那就得按照酱香型白酒的评判标准来说，酱香型白酒对口感标准的评判是必须要："优雅细腻，丰满醇厚，回味悠长"。如果按照这个评判标准来说的话，就没有或者说是很难找到一款酒的口感能与飞天茅台相比较。因为这个标准就是对茅台酒的评判标准，要不说茅台酒是酱香型白酒的代表和领军品牌呢！当然，我们不排除茅台镇有这样的酒，但是量不一定有这么大，而且口感不一定有这么稳定，至少我从事这个行业以来我是很少遇到的。
而我遇到的也正是这种情况。所以要问到底"市面上有哪些口感不输给飞天茅台的酱香型白酒？"的话，我的回答是：几乎没有！再来回答您第二个问题！郎酒、习酒、赖茅如何？郎酒，郎酒虽然号称第二大酱香型白酒，但是喝过的朋友应该都知道，酱香型郎酒和酱香型茅台酒以及和茅台产区的酒之间的还是存在一定差别的。整体上来说，郎酒的酱香型是另一种风格，也优雅细腻，回味也很好，空杯状态都不错，是一款好酒。
习酒，习酒前几年感觉是一直在意酱香型白酒中的低端酒铺市场，这几年在开始将重点转向中高端市场而且前几年的习酒和这两年的习酒也有一定的区别，前几年的习酒酒质只能说一般，但是近两年来习酒酒质有所提升，而且勾调方式应该是借鉴茅台酒的方式了的，以前的习酒没有茅风味，现在的习酒已经有了很明显的茅风味了，所以现在的习酒像习酒 窖藏1988，金质、银质这些酒质都是很不错的，有兴趣的可以尝一尝。
