橡木桶对威士忌洒的影响有三个方面：味道、颜色和微氧环境味道：橡木桶本身有多种香味物质，比如香草醛。再者，陈年威士忌洒的橡木桶一般都是陈年或储存过葡萄酒、雪莉酒等的二手桶，这些二手桶又会有这些酒类的味道物质会溶入威士忌洒中去。另外，橡木桶在陈年威士忌洒之前要进行一次明火的烧烤，会给酒提供烟熏味道。
橡木桶是怎样影响了威士忌味道的？
橡木桶对威士忌洒的影响有三个方面：味道、颜色和微氧环境味道：橡木桶本身有多种香味物质，比如香草醛。这些香味会溶进酒液中。再者，陈年威士忌洒的橡木桶一般都是陈年或储存过葡萄酒、雪莉酒等的二手桶，这些二手桶又会有这些酒类的味道物质会溶入威士忌洒中去。另外，橡木桶在陈年威士忌洒之前还要进行一次明火的烧烤，会给酒提供烟熏味道。
百富单桶12和麦卡伦12雪梨桶哪个好？
在整个苏格兰，有五个主要生产威士忌的产区，他们分别是斯佩赛（Speyside）、高地(Highlands)、低地(Lowlands)、艾雷岛(Islay)和坎贝尔顿(Campbelton)。斯佩塞(Speyside)位于高地产区的东北部，得名于流经该地区的斯佩河。整个产区夹在西部崎岖的高地、东部肥沃的阿伯丁郡和南部的凯恩戈姆国家公园之间，其生产的威士忌以优雅和复杂而闻名，有时带有精致的泥煤味，但更多的是成熟的梨或葡萄干的果味。
对于苏格兰威士忌爱好者来说，斯佩塞是威士忌的天堂。斯佩塞地区集中了苏格兰的半数威士忌酒厂。得益于大麦品质稳定、优质水源和清新空气，这里的威士忌酒质均衡，果实、花朵香味宜人。斯贝塞拥有世界最畅销的三大苏格兰单一麦芽威士忌品牌：麦卡伦（Macallan）、格兰菲迪（Glenfiddich）和格兰威特（Glenlivet）。
而百富和格兰菲迪同属格兰父子公司，两家酒厂相隔不远！麦卡伦和百富两家酒厂的酒款产品口感香气都相近，酒款档次在苏格兰威士忌品牌中也是属于高端的，麦卡伦雪莉桶12年和百富单桶12年价格也都在六百左右，两款都是我比较喜欢的酒款，也是我非常推荐单一麦芽威士忌入门选择的两款酒款！品鉴两款优秀的酒款，熟悉之后再去尝试其他产区的单一麦芽威士忌酒款就会有一个较为明显的对比，更容易品鉴出其他产区酒款的特色。
苏格兰波本桶威士忌和雪莉桶威士忌口感有什么不同？
波本桶风格的由来简单的说，最早的苏格兰威士忌是以雪莉桶为主流的。大量西班牙的雪莉桶被采购到苏格兰用作雪莉酒威士忌的陈年。结果西班牙人有点不爽了，你们这是买椟还珠啊，我们的国酒你们不买，专门买我们的酒桶，因为雪莉桶是可以用同十上百年的，甚至一直用下去的，越老越好。可是雪莉桶总是被卖走了，搞得西班牙的雪莉桶都要出现供应危机了。
结果2000年左右西班牙通过了法案，要求所有的雪莉酒必须在西班牙境内进行装瓶。至此，雪莉桶大英国时代终结了。雪莉桶少了，苏格兰威士忌还是得生产啊。于是苏格兰人把目光美国。美国波本威士忌是以玉米等谷物为主要原材料，必须使用全新的、第一次使用的美国白橡木桶进行陈酿。这些橡木桶，大多是用90岁树龄以上的美国白橡木制作，并经过特殊的烘烤手法加工。
波本威士忌只用新的橡木桶，且只用一次。不像西班牙雪莉酒，逮着一个桶用一百年，所以美国就有大量的二手桶。这个正好对了苏格兰橡木桶紧缺的需要了。雪莉桶的由来在苏格兰17世纪末的时候，苏格兰政府对威士忌生产苛以重税，生产者只好转入地下，跑到一些山里去偷偷酿制威士忌。他们将生产出来的威士忌酒装进西班牙雪莉桶中作为掩饰，逃避税务人员的检查。
却没想雪莉桶带来了不一样的风格，酒液变成漂亮的琥珀色，还融入了雪莉酒的风味，口感变得更加香醇。就这样雪莉桶和苏格兰威士忌酒成了几百年的搭档。只到西班牙人不爽开始转向美国的波本桶，让波本桶一直统治着天下。但毕竟雪莉桶才是苏格兰威士忌的根本和原本模样啊。如是商机出现了，很多雪莉酒厂就做一些比较差的雪酒来装桶卖。
这样用桶成本大大减少，雪莉桶又流行起来了，只是这时的雪莉桶并非彼时的桶了。风格的不同上文说过，波本桶比较新。雪莉桶比较老。所以，两种桶出来的威士忌风格是不同的。在波本桶陈年的威士忌会明显带有：蜂蜜、杏仁、椰子、花香、软糖、坚果、香草、焦糖、奶油以及橡木等香气。我们可以想象多是一些清新淡雅的花香、蜂蜜、奶味及木质系的香气为主。