同样是喝酒，为什么古代的各路英雄好汉都是“大碗喝酒，大块吃肉”，甚是爽快潇洒，而现在喝酒多大是用小酒杯呢？很多人会问以前的大碗喝酒大块吃肉的豪情去哪里了？为什么现在有些人喝白酒要用小酒杯？具体原因如下：聚拢香气小酒杯杯口较小，能够很好的聚拢香气，减缓酒香消散速度，喝的过程中更能让舌尖和味蕾可以得到无以伦比的饮酒体验。
为什么古人爱用银器喝酒？
诗仙、酒仙李白，有诗曰:"兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。"王翰名作《凉州词》云:"葡萄美酒夜光怀，欲饮琵琶马上催。"即便如盛唐，玉制酒具毕竟是"高配"，银杯盛酒，才是大唐"小康社会"的雅集"标配"。中国银制酒具制作工艺的高峰，正是始于隋唐。 银制酒具是银饰文化与酒文化邂逅之后的"长相依"。
之所以如此，我认为始于银制酒具的两个功能: 一是医卫功能。宋代著名法医学家宋慈著有《洗冤集录》，书中记载银针验尸，即砒霜中物与银器接触，产生黑色之物(今之硫化银)，这是当时法医检验的标准，所以古有用银验毒的说法。
明代著名医学家李时珍在《本草纲目》中记述，银有"安五脏，安心神，止惊悸，除邪气"等作用。中西医用银治病，均有记载。银是天然抗生素，银离子能杀死650种致病生物菌。古代群众在生产生活中，对银制品的医卫功能有着切身感受。 二是文化功能。
"金银天然不是货币，货币天然是金银。"金银之于人类生活，源远流长，在中国传统文化中，就有玉错金银的金玉文化和银饰文化。但是，金玉文化毕竟贵族化气息太浓，银饰文化才是触之可及的全民文化。在西南少数民族，银饰文化影响日常生活至深，凡家庭中必备银器，不仅是银酒具，银碗筷、银饰品也是多多益善，以银为美，以多为美，真是叹为观止。
古人喝酒为什么要先煮一遍？
你知道白乐天有一首诗吗？“绿蚁新醅酒，红泥小火炉”，为什么酒称为“蚁”呢？古代喝的酒与现代的酒不同，没过滤，酒沫太多。煮酒，是为了撇浮沫。白老先生的诗里就称酒为“蚁”，绿蚁，是指未过滤时酒面泡沫，呈浅碧色。其实也不止他一个人这么说，比如晋代陶渊明的《拟挽歌辞》里就说：“春醪生浮蚁，何时更能尝？”北周庾信《蒲州刺史中山公许乞酒一车未送》：“秋桑几过落，春蚁未曾开。
”南宋词人吴文英的《催雪》里也说：“歌丽泛碧蚁，放绣箔半钩。”直到清代，陈维崧《无闷·益都冯相国夫子饮我以太和春赋此奉谢》里还说：“唤取鸬鹚杓到，付侍立清清小童洗。咬春说饼，满船药玉，几瓯冰蚁。”醅，也是类似的意思。醅，酒之未滤者。比如唐温庭筠《醉歌》有：“锦袍公子陈杯觞，拨醅百瓮春酒香。”韦庄《灞陵道中作》里说：“秦苑落华零露湿，灞陵新酒拨醅浓。
”清汤右曾《登岘山亭至甘泉寺》里说：“休问葡萄拨醅后，甘泉一酌自清泠。”为什么是绿色的呢？酒曲的问题。黄庭坚的《醇碧颂》里说了：“荆州士大夫家，菉豆曲酒，多碧色可爱，而病于不醇，田子酝成而味厚，故予名之曰‘醇碧’而颂之。”陆游的《自适》里也说了：“家酿倾醇碧，园蔬摘矮黄。”菉豆作曲，这个酒色就是绿的。
这属于家酿酒，好不到哪去。陆游的《客至》里说：“野果尝皆涩，村醅压尚浑。”纯老百姓的口粮酒。“蚁”“醅”，指的是未过滤过的重酿酒。未过滤，酒液浑浊，所以也常在古籍里读到“浊酒”一词。再者，就是泡沫。泡沫不仅仅是液体，还沾着点酿酒的原料。这玩意你喝起来，它一则是不好看，二则影响口感。你可以想象一下，今天你煲汤，汤里也有浮沫，那就是食材里的蛋白质受热硬化变异析出来的。
你把浮沫撇掉，汤就变清了。古代的酒也一样。煮酒的，都不是蒸馏酒。蒸馏酒烫一烫就行了，因为蒸馏酒是清澈的。需要煮的酒，酒沫又称“浮蚁”，不仅酒液里，酒瓮边上也沾着，很多。这……你喝一口酒，呸呸呸往外吐渣子，多难看。所以要煮酒，撇浮沫。那么，清代赵翼《陔馀丛考·茅柴酒》里说：“酒之劣者，俗谓之茅柴酒。”为什么叫“茅柴酒”？喝那个酒，就得用茅柴生火，煮一煮。
煮酒不能用大火，小火慢慢加温，既可以增酒香，又可以让浮沫里的物质硬化变异析出，然后就撇掉了。不能用大火。火大了，锅开了，没等浮沫撇干净酒精都挥发没了。古代的低度非蒸馏酒可架不住这么糟蹋。清周亮工的《书影》里说：“世人共云犀爵酌火春后，则香骤减。”火春已是烧酒了，那还架不住犀爵煮酒呢。村醪浊酒，煮狠了就没酒味了。
味道不足怎么办？古人有的是缺德招——椒浸。王维的《椒园》里说：“椒浆奠瑶席，欲下云中君。”朱彝尊《六聘山中吊晋处士霍原》里说：“祠墓久摧没，末由酹椒浆。”唐代陆龟蒙《和伤开元观顾道士》里也说：“药奠肯同椒醑味，云謡空替薤歌声。”所以，酒又称“椒浆”“椒醑”，其实这玩意最早是用来祭祀的，可能是有人觉着这样喝味道比较足，后来就普及了。
为什么有些人喝白酒要用小酒杯？
感谢邀请。同样是喝酒，为什么古代的各路英雄好汉都是“大碗喝酒，大块吃肉”，甚是爽快潇洒，而现在喝酒多大是用小酒杯呢？很多人会问以前的大碗喝酒大块吃肉的豪情去哪里了？为什么现在有些人喝白酒要用小酒杯？具体原因如下：聚拢香气小酒杯杯口较小，能够很好的聚拢香气，减缓酒香消散速度，喝的过程中更能让舌尖和味蕾可以得到无以伦比的饮酒体验。
品酒需要白酒的酒体丰满醇厚，小杯浅酌，更能充分调动味觉、嗅觉神经，去捕捉、体味、感悟每一个酒分子香味，获得综合的美感享受。小杯慢饮，不容易醉，小杯喝酒，比起大碗干，更能有效地防止饮酒过量。高品位生活的体现小杯浅酌，让饮酒者在酒桌上更加优雅、自信，乃文人雅士之风。古代白酒与现在的白酒度数差距据了解，宋朝以前由于蒸馏酒技术尚未成熟，当时喝的酒一般为烧酒或黄酒，度数较低（一般为10度左右），因此，当时大碗喝酒不足为奇。
古人喝酒为什么总是用衣服遮住脸？
谢谢邀请:，中国酒文化源源流长，各个朝代喝酒都有所不同，朝庭和民间不同，文武喝酒不同。喝酒用衣服遮脸的习俗主要来源于商周朝时期的"礼"治，后来儒家思想又把它具体细化，跟吃饭不得露牙齿有响声，女人吃饭不得入桌等，都是封建礼教的一种。随着社会的变迁，朝代的更替，喝酒习俗也紧跟时代，在不断的变化，今天用餐，喝酒己不拘小节，但在酒桌上敬酒，长幼有别，上下级有别上，还能看到古"礼″遗风。
古代男性喝酒要用袖子挡着吗？为什么？
导读:中国礼仪之邦，有茶文化，也有酒文化，古人对酒的热爱，从众多的诗歌中就可见管中窥豹。古代饮酒讲究“温克”，不允许酩酊大醉，更不能酒后失仪，对于饮酒有诸多的规范。中国是礼仪之邦，酒文化也由来已久，不管是文学作品，还是影视剧里，对酒的文化都多有描述。“对酒当歌，人生几何”，“何以解忧，唯有杜康”。中国的酒文化源远流长，有文化的东西，肯定是有礼仪与传承的，特别是像中国这样的文明古国，酒的酿造历史可以追溯到遥远的农耕时代。
古代喝酒不能酩酊大醉，那种喝得不省人事的醉汉，算不得会喝酒，“温克”是喝酒的基本礼仪，饮酒可以，但是不能酒后失仪，这是喝酒大忌讳，古人讲究温存而克制，就算是喝酒也不能失态，所以别为“酒后失仪”找理由。“温克”是最基本的，还需要“拜、祭、啐、卒爵”四步，才算把喝酒的过程进行完，要是现在喝酒这么多规矩，估计没几个人愿意上酒桌了，现在酒已经成为聚会的必备品了，不喝上几杯，好像就谈不成事情，不在酒桌上把对方拿下，就显示不出自己的手段，但是古代人不这样做，他们对礼仪的讲究，让喝酒也变成了一种仪式。
先是“拜”，要喝酒得先拜，以示尊敬，然后再“祭”，这是感谢大地赐予之意，完成这两步还不算把礼仪进行到底，然后是浅尝辄止，品味之后才是最后一步，仰头饮下。这些流程是不是很熟悉，像不像喝茶的步骤，所以礼仪文化其实是相通的，不管是喝茶还是喝酒，在古人这里都要讲究礼仪。古人饮酒多有礼仪，甚至是一件很繁琐的事情，对饮酒也有很多品格方面的约束。
周朝是一个非常注意礼仪的时代，《周礼》就是出自于此时，周王朝有一套完整的礼仪制度，古人矜持而讲究礼仪，在礼教的束缚下，喝酒用袖子挡住酒杯，应该是一种仪态，更是一种教养，但是史料并没有这样记载过，如果真是这样，我想那应该是一种自觉的行为。古代关于酒德的记载，最早见于《尚书》和《诗经》，在很早就规定了喝酒不能失态，儒家思想认为，喝酒一定要有品相和德行，特别是古代士大夫之间更是讲究仪态，饮酒者要有德行而无亏，不能骄奢淫逸，这是对喝酒之人的约束，可不是借酒消愁之后发酒疯，那是德行的一种亏损，会让人看不起的，综合这些资料表明，周朝的时候，酒文化还是极其讲究“温克”、“谦恭”的。
再加之古代的袍袖宽大，可以起到遮挡的效果，可能会更加好看一点，不必仰脖之间看到尴尬之事，所以古人喝酒是有礼仪的，不能酩酊大醉，更不能仪态尽失。《尚书·酒诰》就体现了这种封建礼教的严谨，：“饮惟祀”、“无彝酒”、“执群饮”、“禁沉湎”。通俗一点就是，不能狂饮乱喝，少聚众喝酒，禁止饮酒过度。在古代，饮酒也是一件非常繁琐的事情，特别是在讲究礼仪的周朝，饮酒是一种礼仪，更是一种文化。
史料上并没有记载喝酒必须用手遮挡，如果真有这个规矩，逆风猜想，一是因为古人袍袖宽大，必须遮挡，二是一种约定俗成的习惯，虽然史册上没有明文规定，但是大家自觉遵守 每次看到古人的诗词，就有一种错觉，他们太能喝了，李白斗酒诗百篇，这哥们不喝酒就没有灵感，写不出来诗，不用碗都不行。到唐朝的时候，喝酒就没有那么多礼仪了，由于服装更加便捷，风气更加开放，喝酒就没有那么多讲究，大家也可以聚众喝酒了，不算一件失仪的事情，就连喝酒用袖子挡住嘴的习惯也渐渐没有了，其实随着岁月流逝，历史更替，任何习惯都会更改。
所以并不是所有的朝代都需要用手遮住袖子，要看时代，时代的发展总会淘汰一些东西，也总会产生一些东西。史料记载很多酒的礼仪，但是并没有提出必须用手遮挡，如果真有这样的规矩，逆风猜想，这也许是一种自觉的习惯，或者是古人自己遵循的礼仪，并没有记载到史册上，就像一种公共道德一样，不必提醒，大家自觉遵守。
为什么古代人喝酒要煮，现代人喝酒直接喝？
此问题本人有与众不同的看法。很多人说古代的酒酒精度数太低，因而才会加温，这本人是不认同的。古代民间酿酒技术亦有一千多年的历史了，即是在汉前，民间亦有造黄酒的，其实民间的早期黄酒就是米酒。而古代的早期米酒是专指谷子(小米)的，不包含大米。这种米酒是把小米煮熟后发酵而蒸酿而成的。这些早期黄酒因属发酵物，含霉菌，喝时再煮加热亦为散发菌毒而为之，且温酒又健胃利脾。
古代的白酒，汉后即有并非起自元后。古代的白酒，统为曲酒，用粮谷糠做熟曲以加热发酵才能做酒。古代的白酒为纯粮制造，不掺一点杂假，为精纯之酿。如高粮，大麦，大米，后期的薯干，玉米等，都是用曲发酵后而上笼蒸的。做法是把粮食煮熟后加曲闷之，发醇后再晒干，然后上笼再蒸。蒸出的流水便是酒。古代的纯粮曲酒，头道酒度数可达七十度上下。
古代没酒精，这道酒都做为民间消毒消炎的药用了。而二道酒也在五十度上下，相当烈性。而解放前后，这些酒还相当盛行，后劲很大，一醉不易醒。而三道酒为民间普通用酒，三十度上下。四道酒一般都不再喝了，因为已无酒劲。古代人喝酒为什么先加热煮酒呢？一是温酒不伤肠胃，益肝养脾。二是加热用热蒸气再把多余的曲霉与甲醇通过热气把它们挥发掉，用以免除对人体的刺激和伤害。
被元朝统治者当饮酒器的宋理宗人头，百年后为何能保存完整？
宋理宗是南宋在位时间最长的皇帝（1224年—1264年），虽然执政期间有些许作为，但总体上定义还是一个昏庸的皇帝，既然皇帝昏庸，那就少不了奸佞当道，没错，那位大名鼎鼎有瞒天过海本领的奸臣贾似道便是宋理宗的臣子。提到宋理宗，他在位期间最有作为的一件事应该就是“联蒙灭金”了。当年成吉思汗临终时前也曾留下遗诏，想要消灭树大根深的金国，必须联合金国的世仇宋国，而金朝被蒙古不断攻掠的情况下情商实行了“北失南补”的政策，柿子专捡软的捏，宋朝一直忍气吞声！而金朝在蒙古骑兵的打压下也已经苟延残喘！公元1232年，蒙古派遣王檝和宋朝商讨联盟，一起夹击金朝，当时朝堂上有支持的也有反对的，很多人认为这样可以一雪靖康之耻，而另一部分认为如果金国迅速灭绝，下一个就是宋朝了，但宋理宗却认为天赐良机，这正是他中兴宋朝建功立业的好机会啊，于是宋理宗便答应了一块夹击金朝，蒙古承诺灭掉金国之后将河南地区归还给宋朝，但急功近利的宋理宗并没有严谨对待这件事，所以没有书面协议，只有口头约定，所以才有了“端平入洛”的失败，也给了蒙古进攻南宋的借口！宋蒙之战彻底拉开序幕！宋理宗前期先有史弥远擅权二十五年，当政后期，内有阎贵妃和贾似道篡权祸害朝堂，外有蒙古大军虎视眈眈觊觎江南富庶之地，而宋理宗专宠小人奸佞，宋朝上下混乱不堪，宋理宗又奢靡无度，单赏赐阎贵妃财务便不计其数，国内经济濒临破产，通货膨胀十分严重，鄂州之战后，贾似道以赵昀的名义向蒙古称臣，长江以北的土地完全丧失，而忽必烈突然决定撤军让贾似道专了空子，国内还以为宋朝大捷！诸路大捷，鄂围始解，江汉肃清。
宗社危而复安，实万世无疆之休！自此宋理宗对贾似道更加恭恭敬敬唯命是从了。面对蒙古大军的入侵，军费供应不上，不得不大量发行货币缓解财政压力，到宋理宗后期，经济彻底破产！赵昀病重后，下诏征求全国名医前来为自己治病，但天下人都翘首以盼这位皇帝早登极乐，没有一个名医前来，公元1264年末（南宋景定五年1），赵昀病逝，赵禥（宋度宗）继皇帝位，公元1265年（咸淳元年），宋理宗被葬于会稽府永穆陵。
后来藏传佛教僧人杨琏真伽被元庭任命为江南释教都总统，杨琏真伽在江南大肆盗掘南宋皇陵，把宋理宗皇陵宝物扫之一空，并取出含在宋理宗口中的夜明珠，宋理宗赵昀的尸体因入葬时用水银浸泡过，所以还没有完全腐烂，便将宋理宗的尸体从陵墓中拉出来，当时水银为贵重之物，于是便把宋理宗倒挂在陵外的树上空干水银，水银地从理宗口中一滴一滴的滴出，滴了三天三夜。
然后把宋理宗的头割下来，头骨皮肉剥净，制作成一个酒盅，随后把宋理宗的尸体烧毁，几年后杨琏真伽把宋理宗头颅制作而成的酒盅献给了元朝统治者。除此之外，被掘的还有宁宗、度宗、徽宗、高宗、孝宗、光宗以及诸皇后陵， 杨前后盗掘陵墓100余座，把皇陵以及皇陵里的的后妃、皇子、公主诸多功勋大臣的坟墓通通挖开，尸骨满山遍野，惨不忍睹，还将那些皇帝骨骸掺杂牛马枯骨，在临安故宫里筑塔十三丈，取名镇本。
后来徐达直捣元大都后，向朱元璋投降的危素便提到了这这件事，于是朱元璋派人在元大都四 处寻找找回宋理宗的头颅，找到后朱元璋以帝王之礼把宋理宗头颅安葬在应天府，第二年，宋理宗赵昀的头骨被重新安葬到永穆陵。所以本来就是坚硬的头骨，被制作成精美的酒盅后就更难破碎了，再加上藏传佛教制作骨制器皿的特殊工艺，更何况这是前朝帝王的头颅，元朝统治者自然要好好保存了，以供羞辱前朝！所以能保存近百年之久在正常不过了！六陵草没迷东北，冬青花落陵上泥。
黑龙断首作饮器，风雨空山魂夜啼。当时直恐金棺离，凿石通泉下深锢。一声白雁渡江来，宝气竞遂奴僧去。金屋犹思宫女侍，玉衣无复祠官护。可怜持比月氏王，宁饲鸟鸢及狐兔。真人欻见起江东，铁马九月逾崆峒。百年枯骨却南返，雨花台下开幽宫。流萤夜飞石虎殿，江头白塔今不见。人间万事安可知，杜宇声中泪如霰。——贝琼《穆陵行》部分文献可参考；《宋史·理宗本纪》《金史·本纪第十八》《明史·危素传》。
